{"id":44342,"date":"2020-10-29T08:57:18","date_gmt":"2020-10-29T07:57:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=44342"},"modified":"2020-10-30T10:51:41","modified_gmt":"2020-10-30T09:51:41","slug":"lestasi-e-il-vino-oppure-il-vino-e-lestasi-come-volete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/lestasi-e-il-vino-oppure-il-vino-e-lestasi-come-volete\/","title":{"rendered":"L\u2019estasi e il vino (oppure il vino e l\u2019estasi, come volete\u2026)"},"content":{"rendered":"

Di recente, durante una degustazione (eh si, si possono ancora fare, non c\u2019\u00e8 ancora un decreto che le vieta\u2026), un collega straniero che non conoscevo ripeteva spesso – nel suo buon italiano – \u00ab\u2026 questo vino mi manda in estasi\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/a>Dopo la terza volta che ha ripetuto questa frase mi sono permesso di chiedergli che cosa intendesse per \u201cestasi\u201d, e la sua risposta \u00e8 stata semplice e disarmante: \u00ab\u00e8 quando un vino molto buono ti fa perdere la testa\u00bb.<\/p>\n

Ci ho ragionato su, e sono giunto alla conclusione che a me non sembra di aver mai perso la testa per un vino! Ho assaggiato vini buonissimi che mi hanno dato grandissima voglia di berne ancora (o, potendo, di bere solo quelli per giorni e giorni\u2026); oppure ho assaggiato vini buonissimi che mi hanno dato fortissime emozioni, spesso pi\u00f9 per \u201cla storia\u201d che c\u2019era attorno alla bottiglia che per la (grandissima) bont\u00e0 oggettiva del liquido dentro al bicchiere.<\/p>\n

Ma non ho mai perso la testa, non sono mai caduto nell\u2019estasi.<\/p>\n

Forse sono troppo \u201cnordico\u201d\u2026 :-)<\/p>\n

Ma il collega straniero lo era ancora di pi\u00f9, almeno geograficamente parlando…<\/p>\n

 <\/p>\n

A quel punto, per\u00f2, mi sono chiesto cos\u2019\u00e8 l\u2019estasi?<\/p>\n

Il vocabolario riporta questo: sostantivo femminile. <\/em>Stato di isolamento e di evasione totale dalla realt\u00e0 circostante dell’individuo completamente assorto su un unico oggetto; nella teologia cattolica, il grado pi\u00f9 alto dell’esperienza mistica<\/em>.<\/p>\n

Se consulti Wikipedia invece trovi scritto: l’estasi\u00a0(dal greco\u00a0\u1f14\u03ba\u03c3\u03c4\u03b1\u03c3\u03b9\u03c2, composto di\u00a0\u1f10\u03ba\u00a0o\u00a0\u1f10\u03be\u00a0+\u00a0\u03c3\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9\u03c2,\u00a0ex-stasis,\u00a0\u00abessere fuori\u00bb) \u00e8 uno stato psichico\u00a0di sospensione ed elevazione mistica della mente, che viene percepita a volte come estraniata dal corpo: da qui la sua etimologia, a indicare un \u00abuscire fuori di s\u00e9\u00bb. Nonostante la diversit\u00e0 delle religioni, culture e popoli in cui l’estasi \u00e8 stata sperimentata, le descrizioni circa il modo in cui essa viene raggiunta risultano straordinariamente simili. Si afferma di provare in questi momenti una sorta di annullamento di s\u00e9 e di identificazione con Dio o con l’Anima del mondo”<\/em>.<\/p>\n

Il problema \u00e8 che nella ricerca di sostanze che ti possano aiutare ad avviare questo cambiamento dello stato di coscienza \u2013 questa sorta di annullamento di s\u00e9 \u2013 ci si imbatte subito nelle marcate differenze del tipo di viaggio interiore cui danno origine le diverse sostanze.<\/p>\n

L\u2019alcol \u2013 cos\u00ec come il caff\u00e8, la cocaina e la psilocibina (il principio attivo dei funghi messicani) \u2013 \u00e8 una sostanza attivante che produce alterazione dello stato di coscienza attraverso l\u2019eccitamento; oppio, hascisc e marijuana invece modificano la coscienza sedando. Sono due viaggi interiori opposti: il primo \u00e8 tipico della cultura occidentale, il secondo della cultura orientale. Ma hanno lo stesso fine: superare il limite umano. E tendono allo stesso possibile capitolo ultimo: quello che noi occidentali chiamiamo, appunto, estasi e che gli orientali chiamano samadhi.<\/p>\n

\"\"<\/a>Insomma noi occidentali siamo pi\u00f9 interessati ad un viaggio interiore che passa per l\u2019emozione e l\u2019eccitamento, anzich\u00e9 per il rilassamento e la meditazione. Siamo propensi all\u2019estasi di tipo dionisiaco anzich\u00e9 apollineo. Le Baccanti arrivavano al loro viaggio interiore con il vino mentre i seguaci dei riti apollinei, cos\u00ec come i mistici, lo facevano con pratiche meditative: non bevevano.<\/p>\n

In definitiva si potrebbe pensare che l\u2019estasi sia una manifestazione della coscienza, non dello spirito. E qui ritorna ancora la netta differenza tra le due culture: per noi occidentali l\u2019estasi \u00e8 un avvenimento casuale, selvaggio, mentre in Oriente \u00e8 una fenomenologia conosciuta, utilizzata e regolamentata.<\/p>\n

In Oriente ci sono manuali che descrivono come arrivare all\u2019estasi: sulla possibilit\u00e0 di \u201csognare lucido\u201d i tibetani hanno costruito un modello della coscienza e una teoria del sogno che sono un capolavoro di lucidit\u00e0. Nella nostra saggistica invece non c\u2019\u00e8 niente, neanche una riga.<\/p>\n

E quindi ci \u201crassegniamo\u201d a \u201csognare lucido\u201d scolandoci ottime bottiglie di vino; che in fondo non \u00e8 un gran brutto modo di vivere! Soprattutto di questi tempi\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

in copertina: Artemisia Gentileschi, Maria Maddalena in estasi (olio su tela)<\/p>\n

pi\u00f9 sotto: scultura di Gian Lorenzo Bernini, L’estasi di Santa Teresa d’Avila<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Di recente, durante una degustazione (eh si, si possono ancora fare, non c\u2019\u00e8 ancora un decreto che le vieta\u2026), un collega straniero che non conoscevo ripeteva spesso – nel suo buon italiano – \u00ab\u2026 questo vino mi manda in estasi\u00bb. 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