{"id":44300,"date":"2020-10-27T11:27:12","date_gmt":"2020-10-27T10:27:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=44300"},"modified":"2020-10-28T11:10:39","modified_gmt":"2020-10-28T10:10:39","slug":"fratta-di-maculan-il-signore-dei-bordolesi-compie-40-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/fratta-di-maculan-il-signore-dei-bordolesi-compie-40-anni\/","title":{"rendered":"Fratta di Maculan, il signore dei bordolesi, compie 40 anni"},"content":{"rendered":"<p>Maculan \u00e8 sicuramente un nome noto nel mondo del vino. Fausto Maculan, il fondatore dell\u2019azienda, \u00e8 stato tra i protagonisti &#8211; a partire dagli anni Ottanta &#8211; di quel rinascimento del vino italiano dell\u2019epoca post metanolo.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/Hw4mh7jw.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-44303 alignright\" style=\"margin: 20px 40px 20px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/Hw4mh7jw.jpeg\" alt=\"\" width=\"270\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/Hw4mh7jw.jpeg 178w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/Hw4mh7jw-150x150.jpeg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/a>Fratta<\/strong> nasce da un sogno. Un&#8217;elegante e intensa visione nata comunque da idee ben chiare. E da tanta competenza, passione ed energia: l&#8217;ispirazione e soprattutto il progetto sono ovviamente di Fausto.\u00a0Un lungo viaggio che inizia nel 1977, oltre 40 anni fa.<\/p>\n<p>\u00abNon era un&#8217;annata eccelsa per il vino \u2013 dice Fausto &#8211; e io giovane enologo mi sono trovato a vinificare l&#8217;uva che proveniva da un vigneto di collina, in via Fratta nella nostra Breganze. Ho studiato, sperimentato, mi sono ispirato ai grandi vini di Bordeaux: anche io volevo produrre un vino cos\u00ec. Un vino che regalasse un\u2019emozione. E alla fine produco 3.298 bottiglie di un superbo Cabernet, che decido di chiamare proprio come la zona da cui proviene: Fratta\u00bb.<\/p>\n<p>Sono i suoi primi ambiziosi passi nell&#8217;affascinante mondo del vino d&#8217;eccellenza. Sono i primi passi di Fratta: \u00abHo vendemmiato l\u2019uva in cassette, selezionando grappolo dopo grappolo. L\u2019ho lasciata appassire leggermente. Fermentazione e macerazione sono state brevi, solamente una settimana, poi ho messo il vino ad affinare in barrique di rovere. Il risultato \u00e8 stato come speravo: un vino rosso, intenso ed elegante, moderno e classico allo stesso tempo. Era, per\u00f2, un vino che soprattutto regalava emozioni al palato e allo spirito. Il mio sogno si era realizzato\u00bb.<\/p>\n<p>Un sogno che, presto, dalle colline di Breganze inizia a fare il giro del mondo: Fratta entra subito nelle carte dei vini dei migliori ristoranti, non solo italiani. Viene riconosciuto dalla critica come uno dei grandi vini rossi che pu\u00f2 giocarsela, nei bicchieri, con i grandi Super Tuscans e i Premiers Crus di Bordeaux. Non male. Vent&#8217;anni dopo, nel 1997, un&#8217;altra idea: Fausto decide di aggiungere il Merlot nel taglio del vino. \u00abQuesto per dargli pi\u00f9 rotondit\u00e0 e morbidezza \u2013 spiega &#8211; un passo verso quello che oggi \u00e8 Fratta: il risultato del matrimonio tra le due variet\u00e0 che sono le anime di questo vino\u00bb. L\u2019assaggio di tre edizioni, prodotte in tre decenni diversi, ci restituisce il percorso ideale di questo vino.<\/p>\n<p><strong> <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/IMG_6928-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-large wp-image-44307\" style=\"margin: 5px 40px 5px 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/IMG_6928-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"210\" height=\"280\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/IMG_6928-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/IMG_6928-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/IMG_6928-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/IMG_6928-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/IMG_6928-728x971.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/IMG_6928-800x1067.jpg 800w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/IMG_6928-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 210px) 100vw, 210px\" \/><\/a><\/strong><strong>Fratta 1988<\/strong> \u00e8 \u2013 con i suoi 32 anni sulle spalle &#8211; un vino postmoderno, attualissimo; sottile, elegante, diretto, si apre con un naso aperto e balsamico, con tocchi speziati intensi e fini; c\u2019\u00e8 evoluzione olfattiva ma anche grande integrit\u00e0 del frutto. La bocca \u00e8 soffice e incisiva, agile e dinamica, con ritorni di succo di pomodoro e spezie. Un \u201cbordolese\u201d originario e fantasticamente buono!<\/p>\n<p><strong>Fratta 2006<\/strong> venne prodotto con 80% di cabernet sauvignon e 20% di merlot. Ha un naso intrigante e complesso, molto elegante; il frutto \u00e8 integro e fresco e non c\u2019\u00e8 nulla di eccessivamente maturo. La bocca \u00e8 solida e progressiva, speziata, fresca, voluttuosa, di stoffa elegantissima e di grande taglio sartoriale; il ritorno del frutto carnoso \u00e8 imperioso e rallegra a lungo il palato.<\/p>\n<p><strong>Fratta 2017<\/strong> \u00e8 un blend di cabernet sauvignon, raccolto da un vigneto piantato con 10.000 viti per ettaro nel 1984, e di merlot, vendemmiato da un vigneto piantato pi\u00f9 recentemente, nel 2008, su terreno tufaceo, proprio sulla sommit\u00e0 di quella collina in via Fratta, da dove tutto \u00e8 cominciato pi\u00f9 di 40 anni fa. Ha un naso espressivo, integro e ben definito, con frutto carnoso e maturo in evidenza. Il sorso \u00e8 fresco e agile in entrata, si allarga per bene al palato e tende a diventare pi\u00f9 denso e materico in chiusura.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/PHOTO-2020-10-27-11-17-46.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-44315 alignright\" style=\"margin-left: 40px; margin-right: 40px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/PHOTO-2020-10-27-11-17-46.jpg\" alt=\"\" width=\"203\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/PHOTO-2020-10-27-11-17-46.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/PHOTO-2020-10-27-11-17-46-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/10\/PHOTO-2020-10-27-11-17-46-728x971.jpg 728w\" sizes=\"auto, (max-width: 203px) 100vw, 203px\" \/><\/a>Per questo importante traguardo, Angela e Maria Vittoria, figlie di Fausto, hanno voluto ritornare alle origini per celebrare i 40 anni del vino che ha segnato la storia dell\u2019azienda Maculan fin dagli inizi. Nasce cos\u00ec l&#8217;edizione limitata di 3.298 bottiglie di Fratta 2017, <strong>con la stessa bottiglia usata nel 1977 e la riproduzione dell\u2019etichetta originale<\/strong>. \u00abUna bottiglia speciale per onorare il sogno brillante di nostro pap\u00e0 e la dedizione, il lavoro di tutti coloro che in questi anni hanno contribuito agli eccellenti risultati di questo rosso. Ma anche per ringraziare tutti quelli che hanno brindato, sognato e gustato sulle tavole con Fratta\u00bb, spiegano Angela e Maria Vittoria.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maculan \u00e8 sicuramente un nome noto nel mondo del vino. Fausto Maculan, il fondatore dell\u2019azienda, \u00e8 stato tra i protagonisti &#8211; a partire dagli anni Ottanta &#8211; di quel rinascimento del vino italiano dell\u2019epoca post metanolo. Fratta nasce da un sogno. Un&#8217;elegante e intensa visione nata comunque da idee ben chiare. 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