{"id":43857,"date":"2020-09-28T19:00:09","date_gmt":"2020-09-28T17:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=43857"},"modified":"2020-09-29T10:38:12","modified_gmt":"2020-09-29T08:38:12","slug":"lo-champagne-un-viaggio-fra-terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/lo-champagne-un-viaggio-fra-terroir\/","title":{"rendered":"Lo Champagne: un viaggio fra terroir"},"content":{"rendered":"

\u00c8 LA REGIONE FRANCESE CHE VANTA ALCUNE DELLE CANTINE PI\u00d9 RINOMATE DEL MONDO E CONTA PI\u00d9 DI 300 MILIONI DI BOTTIGLIE PRODOTTE, DI CUI PI\u00d9 DI UN TERZO DESTINATO ALL\u2019EXPORT.<\/h4>\n

STIAMO PARLANDO DELLO CHAMPAGNE, OVVIAMENTE, QUEL VINO CHE, COME SINONIMO DI ELEGANZA, \u00c8 LA BEVANDA DELLE CELEBRAZIONI PER ECCELLENZA DA OLTRE DUE SECOLI.<\/h5>\n

L\u2019Italia \u00e8 il settimo importatore al mondo e da Eataly-Lingotto<\/a> (o a casa, con il kit di degustazione<\/a>) avrete occasione di assaggiare sei diverse etichette per esplorare differenti aree di produzione e tipologie. Gli eventi legati al mondo enoico previsti da Terra Madre Salone del Gusto 2020<\/strong><\/a>, infatti, non si limitano a proporre vini nostrani, ma colgono l\u2019occasione per raccontare prodotti e produttori di altre zone del mondo vitivinicolo.<\/p>\n

Ecco gli assaggi che consentiranno ai partecipanti di viaggiare tra le diverse sfumature della bolla pi\u00f9 famosa al mondo.<\/p>\n

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CHARLES HEIDSIECK<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nel 1851 Charles-Camille Heidsieck<\/a>, all\u2019et\u00e0 di 29 anni, prende in mano le redini dell\u2019azienda fondata dal nonno sul finire del secolo precedente fino a quando, nel 2011, la propriet\u00e0 della maison passa alla famiglia Descours, che si \u00e8 impegnata a mantenerne la fama a livello internazionale.<\/p>\n

L\u2019azienda, con sede operativa a Reims, possiede circa 60 ettari vitati divisi tra la Marne e l\u2019Aube, ma, come d\u2019uso nella regione, mantiene da lungo tempo rapporti con viticoltori e cooperative per soddisfare il restante fabbisogno di uve.<\/p>\n

In degustazione verr\u00e0 servito il Brut R\u00e9serve, prodotto con i tre vitigni principali della Champagne (pinot meunier, chardonnay e pinot noir) in parti uguali, provenienti da 60 cru diversi e vinificati separatamente. Con il 40% di vins de r\u00e9serve<\/em> \u00e8 la firma stilistica della maison.<\/p>\n

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LOUIS ROEDERER<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Questa storica realt\u00e0 datata 1776, nonostante la fama mondiale e le dimensioni importanti, rimane una delle ultime grandi maison a conduzione familiare e oggi, con la guida di Fr\u00e9d\u00e9ric Rouzaud, si \u00e8 arrivati alla settima generazione.<\/p>\n

Roederer<\/a> pu\u00f2 vantare 240 ettari vitati composti da 410 appezzamenti, tutti situati in Grand e Premier Cru de la Marne.<\/p>\n

Durante la serata assaggiamo il Brut Premier, assemblaggio composto per il 40% da uve chardonnay, per un altro 40% da pinot noir e per il restante 20% da meunier; questo vino dopo tre anni di invecchiamento rimane in cantina per altri sei mesi dopo la sboccatura.<\/p>\n

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AUTR\u00c9AU<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Altra realt\u00e0 a conduzione familiare, di pi\u00f9 ridotte dimensioni ma di altissima qualit\u00e0, \u00e8 la maison Autr\u00e9au<\/a>, le cui origini si possono far risalire al lontano 1670. L\u2019azienda ha sede a Champillon, villaggio a 5 chilometri da Epernay, e conta 35 ettari di vigne con appezzamenti in cinque diversi Premier Cru e Grand Cru.<\/p>\n

All\u2019evento proviamo il loro Blanc de Blancs Grand Cru Brut: interamente prodotto con uve chardonnay coltivate a Chouilly nella C\u00f4te des Blancs.<\/p>\n

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FLEURY<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La famiglia Fleury<\/a> \u00e8 attiva nel panorama champagnistico sin dal 1895, quando, il fondatore Emile Fleury, piant\u00f2 i primi filari di pinot nero dopo il periodo disastroso della fillossera. Questa realt\u00e0 \u00e8 un punto di riferimento nell\u2019Aube e, fin dal 1962, adotta pratiche biologiche per l\u2019allevamento della vite. Nel 1989 inoltre Fleury fu la prima azienda della Champagne a convertirsi alla biodinamica.<\/p>\n

Lo Champagne proposto all\u2019incontro sar\u00e0 il Blanc de Noirs Brut, un pinot noir in purezza direttamente dalla C\u00f4te des Bar.<\/p>\n

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PIERRE GERBAIS<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

L\u2019azienda Pierre Gerbais<\/a>, nata negli anni Trenta del secolo scorso, \u00e8 una realt\u00e0 della Vall\u00e9e de l\u2019Ource nella parte meridionale della C\u00f4te de Bar.<\/p>\n

Sono 14 gli ettari coltivati dalla maison che porta avanti un progetto di viticoltura sostenibile sin da quando, nel 1996, si \u00e8 convertita al biologico.<\/p>\n

Durante la degustazione i calici si colorano del Ros\u00e9 Extra Brut Grains de C\u00e9lles, blend composto da pinot noir per il 50%, chardonnay per il 25% e pinot blanc per il restante 25%.<\/p>\n

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PANNIER<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A pochi chilometri da Epernay, a Dizy, nel 1899 nasce l\u2019azienda Pannier<\/a> che dopo alcuni anni di attivit\u00e0 si trasferisce a Ch\u0203teau-Thierry, nel cuore della Valle della Marna.<\/p>\n

La produzione di questa maison \u00e8, per i canoni della regione, abbastanza limitata in modo da poter sempre garantire prodotti di eccelsa qualit\u00e0.<\/p>\n

Una delle sei proposte dell\u2019incontro \u00e8 Il loro Brut Selection, un assemblaggio che affianca al 40% di chardonnay un 30% di pinot noir e un 30% di meunier.<\/p>\n

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E ORA UN DETTAGLIO DI FRUIZIONE. I LABORATORI DEL GUSTO SONO DISPONIBILI NON SOLO PER CHI ACQUISTA UN POSTO DA EATALY. \u00c8 \u00a0POSSIBILE PARTECIPARE ANCHE PRESSO LA BANCA DEL VINO<\/a> A POLLENZO. INFINE CI SONO ANCHE I KIT DI DEGUSTAZIONE PENSATI PER GRUPPI DI 10 PERSONE. SONO ACQUISTABILI ONLINE FINO AL 24 SETTEMBRE. I KIT SARANNO INVIATI ALCUNI GIORNI PRIMA RISPETTO ALLO SVOLGIMENTO DEL LABORATORIO. IL GIORNO DELLA DEGUSTAZIONE SAR\u00c0 INVIATO ANCHE IL LINK PER SEGUIRE LA DEGUSTAZIONE IN ONLINE.<\/h4>\n

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