{"id":43813,"date":"2020-09-24T08:43:59","date_gmt":"2020-09-24T06:43:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=43813"},"modified":"2020-09-25T12:01:23","modified_gmt":"2020-09-25T10:01:23","slug":"come-sara-slow-wine-2021-eccovi-lintroduzione-con-tutte-le-novita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/come-sara-slow-wine-2021-eccovi-lintroduzione-con-tutte-le-novita\/","title":{"rendered":"Come sar\u00e0 Slow Wine 2021? Eccovi l&#8217;Introduzione con 5 novit\u00e0 assolute!"},"content":{"rendered":"<h4 style=\"text-align: center;\">L\u2019EDIZIONE 2021 DELLA GUIDA SLOW WINE \u00c8 IN STAMPA.<\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Dal 14 ottobre sar\u00e0 in libreria, dopo la presentazione che si terr\u00e0<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center;\">a<b>\u00a0Milano <\/b>il<b> 4 ottobre 2020<\/b>\u00a0(<a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/comunicati-stampa\/slow-wine-guida-vino-slow-food-presentazione-4-10-terra-madre-milano-wine-week\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">leggi qui per saperne di pi\u00f9<\/a>).<\/h4>\n<h4><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Come abbiamo anticipato, Slow Wine 2021 contiene tante novit\u00e0, in parte indotte dall\u2019eccezionale periodo di emergenza che abbiamo vissuto nei mesi scorsi e in parte da ragionamenti e confronti nati prima ancora del lockdown.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/09\/slow-wine_2021_3d.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-43823\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/09\/slow-wine_2021_3d-697x1024.png\" alt=\"guida slow wine 2021\" width=\"290\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/09\/slow-wine_2021_3d-697x1024.png 697w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/09\/slow-wine_2021_3d-204x300.png 204w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/09\/slow-wine_2021_3d-768x1129.png 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/09\/slow-wine_2021_3d-1045x1536.png 1045w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/09\/slow-wine_2021_3d-1393x2048.png 1393w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/09\/slow-wine_2021_3d-728x1070.png 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/09\/slow-wine_2021_3d-800x1176.png 800w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/09\/slow-wine_2021_3d.png 1841w\" sizes=\"auto, (max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><\/a>Per quanto riguarda la parte redazionale le principali novit\u00e0 sono queste:<\/p>\n<ul>\n<li>La sospensione, per questa edizione, del riconoscimento della Chiocciola alle aziende: era il simbolo assegnato a una cantina per il modo in cui interpretava valori (organolettici, territoriali e ambientali) in sintonia con la filosofia di Slow Food. Sospeso perch\u00e9 non sono state effettuate le visite fisiche in azienda nel corso del 2020. Rimangono quindi i riconoscimenti di <strong>Bottiglia<\/strong> (assegnato alle aziende che hanno espresso un\u2019ottima qualit\u00e0 per tutte le bottiglie presentate alle nostre degustazioni) e <strong>Moneta<\/strong>, riservato alle aziende che hanno espresso un buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo per tutte le bottiglie presentate alle nostre degustazioni.<\/li>\n<li>Abolizione dell\u2019attribuzione di Grande Vino e riformulazione delle liste dei riconoscimenti ai singoli vini.<\/li>\n<li>Innalzamento a 12 euro della soglia massima di prezzo a cui si possono trovare, sugli scaffali di un\u2019enoteca, i <strong>Vini Quotidiani<\/strong>.<\/li>\n<li>Introduzione, per ogni vino, di un simbolo grafico che illustra le modalit\u00e0 e i <strong>contenitori<\/strong> in cui \u00e8 stato vinificato.<\/li>\n<li>Rielaborazione \u2013 con nuovi criteri, sia lessicali e sia grafici \u2013 della parte della scheda dedicata alla <strong>descrizione dei vini di ogni azienda<\/strong>; <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/grandi-cambiamenti-allinterno-di-slow-wine-la-nuova-scheda-dei-vini\/\">qui<\/a> potete leggere tutte le caratteristiche e le novit\u00e0 della nuova scheda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Qui di seguito riportiamo l&#8217;Introduzione all&#8217;edizione 2021 di Slow Wine scritta dai due curatori della guida \u2013 Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni \u2013 che riporta e spiega il motivo di alcune di queste novit\u00e0.<\/p>\n<p>Buona lettura!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 4\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h4>INTRODUZIONE<\/h4>\n<p><em>Un anno eccezionale come il 2020 non poteva che lasciare la sua ingombrante impronta anche sulla nostra guida. Era inevitabile e cos\u00ec \u00e8 stato. <\/em><\/p>\n<p><em>Fin dal principio, 11 anni fa, il nostro mantra \u2013 ripetuto fino allo sfinimento \u2013 \u00e8 stato quello di aprire le stanze di degustazione, di abbandonare il bicchiere come unico paradigma del nostro giudizio. Abbiamo mantenuto la promessa. Abbiamo sguinzagliato centinaia di collaboratori su e gi\u00f9 per l\u2019Italia del vino, percorrendola in lungo e in largo, macinando migliaia di chilometri. Abbiamo incontrato centinaia e centinaia di produttrici e produttori ogni anno, li abbiamo conosciuti, salutati, abbracciati, ci siamo confidati e abbiamo raccolto le loro confidenze. Il contatto come fonte di ispirazione. <\/em><\/p>\n<p><em>Il 10 marzo 2020 tutto questo \u00e8 finito di colpo. Noi chiusi nelle nostre case e i vignaioli nelle loro, due mondi separati. Ma non poteva finire cos\u00ec: un anno eccezionale richiede strumenti altrettanto eccezionali, o in realt\u00e0, pensandoci a posteriori, normalissimi. Ormai taluni li definiscono addirittura invasivi. La tecnologia, spesso vituperata, \u00e8 stata essenziale, e cos\u00ec per non recidere del tutto il cordone ombelicale che univa noi critici ai \u201cgiudicati\u201d ecco che i computer e gli smartphone ci sono venuti in soccorso, cos\u00ec come \u00e8 accaduto in molteplici altri campi. <\/em><\/p>\n<p><em>Pertanto Slow Wine 2021 raccoglie al fondo di molte schede un QR Code: si tratta della testimonianza filmata dei nostri colloqui con i produttori. Non c\u2019\u00e8 alcuna velleit\u00e0 artistica, sono semplici racconti, istantanee di un momento eccezionale, vissuto da tutti i protagonisti in modo straordinariamente ordinario. Si narra la storia dell\u2019azienda, si forniscono informazioni sulla conduzione del vigneto e sullo stile enologico. Nulla di cos\u00ec diverso dal solito, in fondo, ma riguardandoli nel complesso il consueto si trasforma in eccezionale. Perch\u00e9 scorrendo oltre 940 video si comprende come tutte queste interviste si tramutino in un mosaico che \u00e8 un unicum nel panorama della critica enologica. Sogni, fatiche, imprevisti, talvolta lutti, risalite dopo le cadute, sconfitte e vittorie. Un racconto corale che \u00e8 un groviglio di vite intrecciate, tutte accomunate da un denominatore unico, il vino. <\/em><\/p>\n<p><em>Per\u00f2 il contatto digitale, con tutti i suoi pro, non potr\u00e0 mai sostituire la profondit\u00e0 di conoscenza raggiunta durante una visita in carne e ossa. Un fotogramma non ti porta in vigna cos\u00ec come lo fa una camminata tra i filari. E qui veniamo alla scelta pi\u00f9 dolorosa che abbiamo compiuto, ovvero quello di non procedere con l\u2019assegnazione del riconoscimento della Chiocciola \u2013 attribuito proprio sulla base delle visite che facciamo di persona in azienda \u2013, il simbolo della nostra associazione e il premio pi\u00f9 iconico. <\/em><\/p>\n<p><em>Confessiamo che in certi frangenti, quando sul database la mano doveva assegnare a molte cantine la Bottiglia o la Moneta invece della Chiocciola, abbiamo indugiato. I ripensamenti sono stati innumerevoli. Ma il rispetto per i lettori e per la coerenza con cui \u00e8 stata costruita la nostra guida hanno prevalso. Recentemente un vignaiolo ci ha detto: \u00abtrovo che la scelta sia giusta perch\u00e9 ogni anno la Chiocciola va conquistata, non \u00e8 un riconoscimento alla carriera\u00bb. Ha colto nel segno. <\/em><\/p>\n<p><em>Slow Wine cambia, muta, si adatta al succedersi delle stagioni climatiche, al ricambio fisiologico dei collaboratori, alle mode stilistiche che si avvicendano, alle variazioni dei nostri gusti e all\u2019invecchiamento dei nostri palati. Quella che per forza di cose deve rimanere s\u00e9 stessa \u2013 pena la perdita di autorevolezza \u2013 \u00e8 la voglia di consegnarvi una narrazione collettiva che si ponga poche chiare regole: il costante desiderio di indagine, di approfondimento, di conoscenza e di confronto con gli appassionati, cos\u00ec come con i produttori. <\/em><\/p>\n<p><em>A restarci scolpito nella memoria sar\u00e0 il desiderio, a tratti feroce, di resistere che ci hanno trasmesso i nostri collaboratori e i vignaioli, quell\u2019energia vitale capace di convincerci che, nonostante tutto, Slow Wine sarebbe uscita lo stesso anche nel 2020, e che l\u2019edizione del 2019 non sarebbe stata il nostro ultimo ballo. Ora che scorriamo le centinaia di pagine che compongono questo volume, sentiamo che un piccolo contributo alla resilienza generale siamo riusciti a darlo, e che il vino \u00e8 uno dei motivi per cui vale senz\u2019altro la pena di gioire, e forse persino di vivere.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019EDIZIONE 2021 DELLA GUIDA SLOW WINE \u00c8 IN STAMPA. &nbsp; Dal 14 ottobre sar\u00e0 in libreria, dopo la presentazione che si terr\u00e0 a\u00a0Milano il 4 ottobre 2020\u00a0(leggi qui per saperne di pi\u00f9). &nbsp; Come abbiamo anticipato, Slow Wine 2021 contiene tante novit\u00e0, in parte indotte dall\u2019eccezionale periodo di emergenza che abbiamo vissuto nei mesi scorsi &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":43826,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[168,72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-43813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enonotizie","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Come sar\u00e0 Slow Wine 2021? 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