{"id":43670,"date":"2020-08-27T15:16:46","date_gmt":"2020-08-27T13:16:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=43670"},"modified":"2020-08-28T07:58:35","modified_gmt":"2020-08-28T05:58:35","slug":"graziano-pra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/","title":{"rendered":"Graziano Pr\u00e0"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>Un amico di famiglia per Slow Food \u2013 ne ha infatti anche assistito alla fondazione \u2013 ospite a La Banca del Vino: Graziano Pr\u00e0.<\/h5>\n

Una storia che parte sul finire degli anni Settanta, dopo il diploma di Graziano in Enologia, con la ricerca di una prima cantina dove mettere in pratica gli insegnamenti della scuola; all\u2019epoca i Pr\u00e0 potevano contare su due campi e mezzo, meno di un ettaro, che ora sono diventati 34 in totale, 29 nel Soave<\/strong> e gli altri in Valpolicella<\/strong>.<\/p>\n

La prima etichetta arriva nel 1983 e a inizio anni Novanta anche una cantina propria \u00abcon addirittura un tetto, un pavimento e la prima tanto agognata pressa, una “Cognac 40hl” con cesto in legno fatta arrivare dalla Sicilia\u00bb.<\/p>\n

Subito dopo arrivano la consapevolezza e la convinzione che anche il Soave avesse grandi potenzialit\u00e0, nonostante fosse comunemente considerato un cheap wine<\/em>. Bisognava imporre una nuova idea di bianco veneto secco di livello attraverso un prodotto da far conoscere nella maniera giusta.<\/p>\n

Le guide non tardano ad accorgersene, da fine Ottanta in poi, cos\u00ec come le riviste straniere. Recentemente \u00e8 arrivata anche la definitiva consacrazione a livello internazionale con importanti premi per il Soave Classico Otto.<\/p>\n

\u00abHo scelto di fare vino dove sono nato, a Monteforte d\u2019Alpone, e di rendere grande il Soave senza scendere a compromessi. Sono un purista soprattutto nell\u2019uso del vitigno garganega. Se questo vino \u00e8 diventato importante \u00e8 proprio perch\u00e9 si distingue, \u00e8 unico al mondo; allora perch\u00e9 farlo assomigliare a qualcos\u2019altro utilizzando vitigni molto pi\u00f9 aromatici e riconoscibili?\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Si riferisce alla recente (2009) ammissione di altre 5 uve a bacca bianca all’interno del disciplinare del Soave, per un massimo del 5%,<\/em> che Graziano ritiene troppo varietali e predominanti.<\/p>\n

Come pochi altri produttori Graziano continua invece a seguire la tradizione: usare esclusivamente garganega<\/strong>, eventualmente con un saldo di trebbiano di Soave<\/strong>, vitigno che sulla componente aromatica influisce poco, ma fondamentale per pH, spalla acida e longevit\u00e0.<\/p>\n

Zona di elezione per la produzione dei Pr\u00e0 \u00e8 il Monte Grande, comune di Monteforte d\u2019Alpone, nel cuore del Soave Classico: coni vulcanici levigati composti da terra nera minerale, basalti sbriciolati.<\/p>\n

L\u2019ultima acquisizione \u00e8 invece sul Monte Bisson, uno spuntone di roccia solitario, un unico punto calcareo e non vulcanico, seppur a soli 4 km di distanza: suolo poverissimo con appena 20 cm di terra.<\/p>\n

 <\/p>\n

I percorsi di assaggi durante la serata:<\/strong><\/h4>\n
<\/h5>\n
Staforte <\/strong><\/h5>\n

Prodotto con selezione di uve di tutti i vigneti di Monteforte (che intorno all\u2019anno Mille era chiamato Staforte), \u00e8 un vino \u201cda uva fresca\u201d elevato almeno sei mesi in acciaio sui lieviti, con b\u00e2tonnage <\/em>frequenti, come i grandi vini francesi. \u00c8 minerale, moto longevo, molto Soave.<\/p>\n

Assaggiamo il Soave Classico Staforte 2014<\/strong>: rubricata troppo velocemente ad annata minore, ha oggi sapidit\u00e0 e tensione acida. Molto intrigante.\u00a0E il Soave Classico Staforte 2012<\/strong>: annata dall’andamento pi\u00f9 normale, come quasi tutte quelle degli anni Duemila, eccezioni a parte. Qui purtroppo il tappo non ha aiutato e il vino risente di un\u2019ossidazione troppo marcata.<\/p>\n

\u00abSono per questo grande fan del tappo\u00a0stelvin<\/em>\u00a0\u2013 dice Graziano \u2013 \u00e8 il futuro e non bisogna avere pregiudizi. Non \u00e8 certo indice di bassa qualit\u00e0 e\u00a0non deve quindi assolutamente influire al ribasso sul prezzo del vino. Io ormai tappo quasi il 50% della produzione con vite e non tornerei mai indietro\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

Monte Grande <\/strong><\/h5>\n

\"\"<\/p>\n

Qui non parliamo pi\u00f9 di uve fresche ma \u201cpreparate\u201d: con la prima luna calante di settembre (in modo che la vite lignifichi prima) viene tagliato il tralcio della garganega nel cru Monte Grande, poi i grappoli appassiscono naturalmente in pianta per circa un mese.<\/p>\n

Nel frattempo il trebbiano di Soave (primo vitigno a essere vendemmiato a settembre) fermenta da solo, da uve fresche. A fine fermentazione vengono assemblate le due masse e il blend passa in botte da 30 ettolitri per un anno, sur lie<\/em> ma senza b\u00e2tonnage<\/em>. \u00c8 predisposto grazie a corpo e struttura ad un lungo affinamento in bottiglia.<\/p>\n

Con la stessa uva di partenza parliamo di due vini totalmente diversi, Staforte e Monte Grande, ma il fil rouge \u00e8 certamente la sapidit\u00e0.<\/p>\n

Una mini verticale: il\u00a0Soave Classico Monte Grande 2017<\/strong>,\u00a0caratterizzato da un accenno di sentori di legno al naso che svanisce in bocca; \u00e8 pi\u00f9 fresco che sapido, elegante e avvolgente. Se nella prima etichetta spiccava l\u2019acidit\u00e0 qui invece risalta la rotondit\u00e0, il corpo.<\/p>\n

Nel Soave Classico Monte Grande 2008 <\/strong>un cambio drastico di struttura: naso vulcanico e sulfureo, bocca verticale e salina. In un\u2019annata cos\u00ec calda si temeva potessero perdersi gli aromi che invece hanno retto benissimo.<\/p>\n

Infine il Soave Classico Monte Grande 2005<\/strong>, che arriva sussurrato, in punta di piedi, poi si apre e risalta il corpo dato dal taglio del tralcio e dall’appassimento.<\/p>\n

 <\/p>\n

Otto<\/strong><\/h5>\n

Concludiamo con il Soave Classico Otto 2010<\/strong>. Alla cieca Graziano sfida tutti a negare che sembri un riesling, con note di pietra focaia e idrocarburo, senza scadere nella banalit\u00e0.\u00a0Dopo 10 anni \u00e8 in splendida forma, integro e verticale, con una grande struttura a sorreggere l\u2019allungo sapido.<\/p>\n

Annata bellissima, la prima in cui il Consorzio ha permesso l\u2019utilizzo dello stelvin<\/em>: \u00abChe ne dite, come si \u00e8 conservato con questo tappo? Ci sono lo stesso potenzialit\u00e0 di invecchiamento? Il bicchiere parla da solo\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un amico di famiglia per Slow Food \u2013 ne ha infatti anche assistito alla fondazione \u2013 ospite a La Banca del Vino: Graziano Pr\u00e0. Una storia che parte sul finire degli anni Settanta, dopo il diploma di Graziano in Enologia, con la ricerca di una prima cantina dove mettere in pratica gli insegnamenti della scuola; …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":43687,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[22,62,72,1],"tags":[],"class_list":["post-43670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banca-del-vino","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nGraziano Pr\u00e0 - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un amico di famiglia per Slow Food \u2013 ne ha infatti anche assistito alla fondazione \u2013 ospite a La Banca del Vino: Graziano Pr\u00e0. Una storia che parte sul\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Graziano Pr\u00e0 - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un amico di famiglia per Slow Food \u2013 ne ha infatti anche assistito alla fondazione \u2013 ospite a La Banca del Vino: Graziano Pr\u00e0. Una storia che parte sul\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-08-27T13:16:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-08-28T05:58:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/08\/line_mod.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1019\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"713\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Graziano Pr\u00e0\",\"datePublished\":\"2020-08-27T13:16:46+00:00\",\"dateModified\":\"2020-08-28T05:58:35+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/\"},\"wordCount\":869,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2020\\\/08\\\/line_mod.jpeg\",\"articleSection\":[\"Banca del Vino\",\"Degustazioni Italiane\",\"In Evidenza\",\"Parliamo di...\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/\",\"name\":\"Graziano Pr\u00e0 - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2020\\\/08\\\/line_mod.jpeg\",\"datePublished\":\"2020-08-27T13:16:46+00:00\",\"dateModified\":\"2020-08-28T05:58:35+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"Un amico di famiglia per Slow Food \u2013 ne ha infatti anche assistito alla fondazione \u2013 ospite a La Banca del Vino: Graziano Pr\u00e0. Una storia che parte sul\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2020\\\/08\\\/line_mod.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2020\\\/08\\\/line_mod.jpeg\",\"width\":1019,\"height\":713},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/graziano-pra\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Graziano Pr\u00e0\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Graziano Pr\u00e0 - Slowine","description":"Un amico di famiglia per Slow Food \u2013 ne ha infatti anche assistito alla fondazione \u2013 ospite a La Banca del Vino: Graziano Pr\u00e0. Una storia che parte sul","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Graziano Pr\u00e0 - Slowine","og_description":"Un amico di famiglia per Slow Food \u2013 ne ha infatti anche assistito alla fondazione \u2013 ospite a La Banca del Vino: Graziano Pr\u00e0. Una storia che parte sul","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2020-08-27T13:16:46+00:00","article_modified_time":"2020-08-28T05:58:35+00:00","og_image":[{"width":1019,"height":713,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/08\/line_mod.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Graziano Pr\u00e0","datePublished":"2020-08-27T13:16:46+00:00","dateModified":"2020-08-28T05:58:35+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/"},"wordCount":869,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/08\/line_mod.jpeg","articleSection":["Banca del Vino","Degustazioni Italiane","In Evidenza","Parliamo di..."],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/","name":"Graziano Pr\u00e0 - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/08\/line_mod.jpeg","datePublished":"2020-08-27T13:16:46+00:00","dateModified":"2020-08-28T05:58:35+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"Un amico di famiglia per Slow Food \u2013 ne ha infatti anche assistito alla fondazione \u2013 ospite a La Banca del Vino: Graziano Pr\u00e0. Una storia che parte sul","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/08\/line_mod.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/08\/line_mod.jpeg","width":1019,"height":713},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/graziano-pra\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Graziano Pr\u00e0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43670"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43689,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43670\/revisions\/43689"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}