{"id":43631,"date":"2020-08-10T11:06:07","date_gmt":"2020-08-10T09:06:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=43631"},"modified":"2020-08-24T12:38:27","modified_gmt":"2020-08-24T10:38:27","slug":"quali-sono-i-migliori-vini-rosa-in-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/quali-sono-i-migliori-vini-rosa-in-italia\/","title":{"rendered":"Quali sono i migliori vini rosa in Italia?"},"content":{"rendered":"

La risposta la trovate nella Guida ai vini rosa, che ha avuto un grande successo in termini di vendite, tanto che si \u00e8 deciso di pubblicare quest’anno la seconda edizione. Qualche vino consigliato da Slow Wine lo trovate per\u00f2 anche in questo articolo.<\/p>\n

Avrete gi\u00e0 letto qui<\/a> della presentazione dell\u2019edizione 2020<\/a> (qui potete guardare il video della presentazione<\/a>) che c’\u00e8 stata qualche giorno fa alla Banca del Vino di Pollenzo. Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni, i due curatori della Guida, hanno parlato della nuova edizione, presentato i vini in degustazione e parlato con i quattro rappresentati dei quattro Consorzi storici italiani.<\/p>\n

\"migliori<\/a><\/p>\n

Avrete notato che Slow Wine sta cercando di correggere l\u2019inadeguatezza insita nell\u2019espressione \u201cvino rosato\u201d, su cui molto \u00e8 gi\u00e0 stato scritto<\/a> e che pone anche una questione nella comunicazione digitale del vino<\/a>.<\/p>\n

A complicare la situazione c\u2019\u00e8 anche la mancanza di una precisa legislazione in ambito italiano\/europeo, che chiarisca come chiamare in etichetta questa tipologia di vino. Ad esempio la legislazione europea fa una distinzione solamente tra vino bianco e vino non bianco. Quest’ultimo comprende anche i vini rosa e i vini orange.<\/p>\n

La tipologia vino rosa<\/h2>\n

I vini rosa sono una delle 3 tipologie di vino<\/strong>: ci sono i vini rossi, rosa e bianchi. Credo che sarebbe corretto introdurne anche una quarta, quella dei vini bianchi macerati o orange wines, ma su questo viene ancora discusso.<\/p>\n

La Guida non vuole solamente indicare al consumatore alcuni dei migliori vini rosa italiani, bens\u00ec introdurre anche questa tipologia sin troppo bistrattata. Si offrono dunque risposte a questioni come quali siano i colori dei vini rosa, come sono prodotti, quale sia il loro mercato, quando si bevono e se essi possano invecchiare. Infine un capitolo \u00e8 dedicato alla storia e ai territori dei vini rosa italiani.<\/p>\n

Durante la presentazione<\/strong> i curatori hanno sottolineato il diverso consumo dei vini rosa tra Italia ed estero. Se all\u2019estero hanno un grandissimo successo (soprattutto negli Stati Uniti), il loro consumo in Italia invece \u00e8 ancora limitato (pari al 4%). I vini rosa si consumano nel nostro paese soprattutto nelle zone tradizionali di produzione, mentre la maggior parte del mercato \u00e8 dominato dalle altre due tipologie.<\/p>\n

Gariglio afferma che i vini rosa hanno subito grandi miglioramenti qualitativi negli ultimi anni, come si \u00e8 potuto verificare nelle degustazioni degli ultimi anni. Ci\u00f2 agisce, bench\u00e9 lentamente, anche sulla percezione di questa tipologia di vino (come dimostrano anche le buone vendite della Guida e che si \u00e8 arrivati alla seconda edizione).<\/p>\n

D’altronde si deve tenere presente che i vini rosa<\/p>\n

\u201cstanno bene con il 90 per cento, e oltre, delle ricette che arrivano sulle nostre tavole, e questo non solo durante l\u2019estate, perch\u00e9 il loro consumo va assolutamente destagionalizzato.\u201d (Introduzione alla Guida)<\/p><\/blockquote>\n

La biodiversit\u00e0, la chiave del nostro patrimonio vitivinicolo<\/h3>\n

\u201cL\u2019Italia ha una grande fortuna nella produzione dei vini rosa\u201d, dice Gariglio, che dipende principalmente dai molteplici territori di provenienza. Egli nomina tre fattori in cui si possiamo vedere la nostra fortuna:<\/p>\n