{"id":43390,"date":"2020-07-14T11:14:53","date_gmt":"2020-07-14T09:14:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=43390"},"modified":"2020-07-15T09:54:58","modified_gmt":"2020-07-15T07:54:58","slug":"i-territori-dei-vini-rosa-in-italia-1-chiaretto-di-bardolino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/i-territori-dei-vini-rosa-in-italia-1-chiaretto-di-bardolino\/","title":{"rendered":"I territori dei vini rosa in Italia #1: Chiaretto di Bardolino"},"content":{"rendered":"

I principali territori, per storia e tradizione, di produzione di vini rosa in Italia sono essenzialmente quattro: la zona del Bardolino (versante veneto del lago di Garda), la Valt\u00e8nesi (sponda lombarda dello stesso lago), l\u2019Abruzzo e il Salento.<\/em><\/p>\n

Oltre a questi \u2013 a cui dedicheremo un post specifico \u2013 una produzione significativa di vini rosa si registra anche in Calabria (con la produzione di Cir\u00f2 Rosato), ancora in Puglia ma nella zona di Castel del Monte, sulle pendici dell\u2019Etna e in Trentino Alto Adige, con la produzione dei Kretzer.<\/em><\/p>\n

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La Notte Rosa si avvicina!\u00a0<\/strong><\/a>Partecipate alla festa di presentazione della guida il 28 luglio<\/strong>, dal vivo presso le Tavole Accademiche di Pollenzo o collegandovi online via Facebook. Avrete la possibilit\u00e0 di degustare e brindare insieme a noi acquistando il pacchetto che comprende la guida I migliori 100 vini rosa d’Italia<\/strong> e 6 bottiglie di vini rosa<\/strong> (scarica qui il modulo\u00a0di prenotazione<\/a>).<\/em><\/p>\n

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Chiaretto di Bardolino \u2013 la storia<\/strong><\/h3>\n

Numerosi ritrovamenti archeologici dell\u2019Et\u00e0 del bronzo, nonch\u00e9 successivi reperti romani e di epoca medievale \u2013 che riguardano l\u2019offerta del vino nei riti religiosi \u2013 testimoniano la lunga e ininterrotta tradizione vitivinicola della zona del Bardolino.<\/p>\n

\u00c8 nel XIX secolo che la produzione vinicola della zona del Garda incomincia a essere identificata esplicitamente con il nome di Bardolino. Il primo documento storico che riporta invece il ter- mine Chiaretto, con riferimento specifico al territorio veronese, \u00e8 l\u2019edizione del 1806 del Vocabolario degli Accademici della <\/em>Crusca<\/em>.<\/p>\n

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In epoca romana l\u2019area attorno al lago di Garda apparteneva alla Gallia Cisalpina: in quel territorio lo sviluppo della viticoltura fu favorito dall\u2019uso del torchio, che non prevedeva la macerazione delle bucce, per cui il vino che se ne otteneva era rosa e non rosso. La stessa modalit\u00e0 di vinificazione venne introdotta dai Romani anche nella Gallia Transalpina, l\u2019attuale Provenza: pertanto si pu\u00f2 affermare che l\u2019origine storica del Chiaretto sia identica a quella dei vini ros\u00e9 della Provenza.<\/p>\n

Tuttavia la tradizione vuole che la \u201cnascita\u201d del Chiaretto sia da imputare al senatore, avvocato e scrittore veneziano Pompeo Molmenti \u2013 verso la fine del 1800 soggiornava spesso sul lago di Garda \u2013 sembra avesse appreso in Francia la tecnica della vinificazione \u201cin bianco\u201d delle uve rosse. Zeffiro Bocci nel 1970 scriveva che \u00abnelle zone viticole veronesi adiacenti al Benaco, si \u00e8 sempre prodotto un Chiaretto del Garda ben definito\u00bb.<\/p>\n

Nel 1937 viene creato il Consorzio di difesa per la tutela dei vini pregiati veronesi, indicando fra le tipologie tutelate il Bardolino, mentre per l\u2019istituzione ufficiale della Doc si deve attendere il 28 maggio 1968; l\u2019anno successivo nasce il Consorzio di tutela del vino Bardolino. Fino a oggi il Chiaretto riportava in etichetta la dicitura Bardolino Chiaretto Doc ma con l\u2019approvazione del nuovo disciplinare di produzione, che entrer\u00e0 in vigore dalla vendemmia 2019, si chiamer\u00e0 Chiaretto di Bardolino e avr\u00e0 diritto a una Denominazione tutta sua, distinta dalla Doc del Bardolino.<\/p>\n

\"\"<\/a>Oggi con i suoi circa 10 milioni di bottiglie prodotte ogni anno \u00e8 il pi\u00f9 importante vino rosa italiano.<\/p>\n

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Per tutte le altre notizie \u2013 riguardanti le caratteristiche del territorio in questione, le variet\u00e0 di uve che qui vengono coltivate, le modalit\u00e0 di vinificazione e le tipologie di vino prodotte \u2013 vi toccher\u00e0 consultare la nuova edizione della guida, acquistabile online attraverso lo store di Slow Food Editore (clicca qui per accedere<\/a>) oppure normalmente nelle migliori librerie d\u2019Italia.<\/p>\n

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Qui di seguito, in ordine alfabetico, la nostra selezione dei migliori Chiaretto di Bardolino attualmente in commercio:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Casaretti\u00a0<\/strong>\u2013 Bardolino Chiaretto Cl. Rosa dei Casaretti 2019<\/td>\n<\/tr>\n
Costadoro<\/strong>\u00a0\u2013 Bardolino Chiaretto Cl. 2019<\/td>\n<\/tr>\n
Gentili<\/strong>\u00a0\u2013 Bardolino Chiaretto 2019<\/td>\n<\/tr>\n
Guerrieri Rizzardi<\/strong>\u00a0\u2013 Bardolino Chiaretto Cl. Keya 2019<\/td>\n<\/tr>\n
Le Fraghe<\/strong>\u00a0\u2013 Bardolino Chiaretto R\u00f2don 2019<\/td>\n<\/tr>\n
Le Vigne di San Pietro<\/strong>\u00a0\u2013 Bardolino Chiaretto Corderosa 2018<\/td>\n<\/tr>\n
Monte del Fr\u00e0<\/strong>\u00a0\u2013 Bardolino Chiaretto 2019<\/td>\n<\/tr>\n
Albino Piona<\/strong>\u00a0\u2013 Bardolino Chiaretto 2019<\/td>\n<\/tr>\n
Poggio delle Grazie<\/strong>\u00a0\u2013 Bardolino Chiaretto 2019<\/td>\n<\/tr>\n
Giovanna Tantini<\/strong>\u00a0\u2013 Bardolino Chiaretto 2019<\/td>\n<\/tr>\n
Vigneti Villabella<\/strong>\u00a0\u2013 Bardolino Chiaretto Cl. Villabella 2019<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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