{"id":43336,"date":"2020-07-07T14:00:09","date_gmt":"2020-07-07T12:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=43336"},"modified":"2020-07-08T17:11:11","modified_gmt":"2020-07-08T15:11:11","slug":"e-uscita-la-nuova-guida-ai-100-migliori-vini-rosa-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/e-uscita-la-nuova-guida-ai-100-migliori-vini-rosa-ditalia\/","title":{"rendered":"\u00c8 uscita la nuova guida ai 100 migliori vini rosa d’Italia!"},"content":{"rendered":"

\u00c8 comparsa in libreria \u2013 oltre che sullo store di Slow Food Editore, clicca qui per vedere<\/a> \u2013 la seconda edizione, millesimata 2020, della guida ai 100 migliori vini rosa d\u2019Italia.\u00a0Una replica, rivista e aggiornata, del volume che ha riscosso un successo inaspettato lo scorso anno.<\/p>\n

Per presentarla vi proponiamo qui sotto l\u2019Introduzione scritta dai due curatori del volume, Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni. Nei prossimi giorni, poi, proporremo una serie di post entrando nello specifico dei contenuti della guida.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nPrima dell\u2019Introduzione sentiamo doverosa una precisazione, che riportiamo dalle prime pagine del volume: abbiamo utilizzato, in ogni pagina del libro, il termine \u201cvini rosa\u201d<\/strong> e non il nome pi\u00f9 comunemente usato per definire questi prodotti \u2013 che tutti chiamano in genere rosati \u2013 perch\u00e9 crediamo che il termine \u201crosato\u201d sia inadeguato per due importanti motivi.<\/p>\n

Il primo \u00e8 legato alla semantica dei colori. \u00c8 vero e inconfutabile che i vini rossi sono di colore rosso; qualche problema di definizione sorge con i vini bianchi, perch\u00e9 questi sono in genere di colore giallo e non propriamente bianco.<\/p>\n

Comunque sia, se i rossi riportano al colore rosso, e i bianchi al colore bianco, perch\u00e9 i vini rosa vengono definiti rosati, quando questo termine non definisce il colore, che per tutti \u00e8 rosa e non rosato (la rosa \u00e8 rosa, la cravatta \u00e8 rosa, l\u2019auto \u00e8 rosa, tutto \u00e8 rosa se colorato di questo colore: nulla viene definito di colore rosato)?<\/p>\n

Il secondo motivo riguarda invece la confusione che si potrebbe creare quando si comprende la totalit\u00e0 dei vini prodotti di colore rosa: molti di questi vengono definiti in etichetta Rosati (siano essi Doc, Igt o Vini da Tavola), ma altri invece si chiamano Chiaretto, oppure Cerasuolo, perch\u00e9 la tradizione e la legge vigente li definisce in questo modo. Se adottassimo il termine Rosato per definire ogni vino rosa escluderemmo in sostanza queste altre denominazioni, che invece a pieno titolo entrano nel fantastico e variegato mondo dei vini rosa.<\/p>\n

 <\/p>\n

INTRODUZIONE<\/h4>\n

Se c\u2019\u00e8 un fatto che si sta delineando con sempre maggiore chiarezza, nel mondo del vino, \u00e8 che il tempo dei guru sia finito. Chi si \u00e8 piazzato sul piedistallo, pensando di poter dispensare punteggi a destra e manca, senza porsi il chiaro obiettivo di informare e formare il proprio pubblico, rischia con il tempo di perdere autorevolezza. Infatti, gli appassionati sono sempre alla ricerca di conoscere i territori del vino, scoprirne i segreti, i vitigni e le tipologie che nascono nelle differenti regioni vitivinicole.<\/h4>\n

Per questo motivo il libro che state sfogliando non \u00e8 solo un compendio dei migliori 100 vini rosa d\u2019Italia \u2013 senza punteggio, \u00e7a va sans dire<\/em> \u2013 che potete trovare sul mercato quest\u2019anno, \u00e8 anche una sorta di manuale della tipologia. Ci sono storia, geografia, ampelografia e consigli quotidiani, che possono tornare estremamente utili quando si desideri acquistare e bere un rosa.<\/h4>\n

Un altro insegnamento che possiamo trarre dal difficile momento in cui stiamo vivendo \u00e8 che l\u2019appassionato di vino durante il pesante lockdown<\/em>, a cui tutti siamo stati sottoposti, non ha smesso di bere, anzi, dalle prime statistiche comparse in rete pare addirittura che i consumi abbiano subito un\u2019impennata, nonostante la serrata di enoteche e ristoranti. Si sono bevuti, per\u00f2, maggiormente i vini quotidiani, un dato normale visto che eravamo tutti chiusi in casa; quindi si \u00e8 riscoperto un bere legato meno all\u2019edonismo e pi\u00f9 all\u2019abbinamento con la tavola di tutti i giorni.<\/h4>\n

I rosa, se possibile, sono l\u2019emblema pi\u00f9 classico di questa tipologia trasversale, che fa del matrimonio con la gastronomia un suo particolare punto di forrza. Pensate a quanto siano plastici il Cerasuolo d\u2019Abruzzo, il Bardolino Chiaretto, il Valt\u00e8nesi, il Rosato del Salento e cos\u00ec via. Stanno bene con il 90 per cento, e oltre, delle ricette che arrivano sulle nostre tavole, e questo non solo durante l\u2019estate, perch\u00e9 il loro consumo va assolutamente destagionalizzato.<\/h4>\n

Ecco, lo scorso anno parlavamo di vini denigrati e sottovalutati, ma vedendo il successo che ha riscosso questa guida, e l\u2019idea che ne sta alla base, riteniamo che la situazione giochi a favore dei vini rosa. Ormai all\u2019estero sono tornati prepotentemente di moda e l\u2019Italia seguir\u00e0 a ruota: \u00e8 solo questione di tempo.<\/h4>\n

<\/h4>\n

Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni<\/h4>\n

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