{"id":43219,"date":"2020-06-08T11:21:04","date_gmt":"2020-06-08T09:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=43219"},"modified":"2020-06-10T10:07:12","modified_gmt":"2020-06-10T08:07:12","slug":"vuoti-a-rendervi-14","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vuoti-a-rendervi-14\/","title":{"rendered":"Vuoti a rendervi #14"},"content":{"rendered":"

Vuoti a rendervi \u00e8 la rubrica che racconta le bottiglie vuote di colleghi e amici di Slow Wine. Mentre ricevo foto e note degustative di bottiglie vuote e godute dagli altri, un sentimento di empatia mi prende che allieta i momenti di questa clausura. Anzi in uno sforzo di commozione, alla quale sono incline, mi sembra di vedere riflesso nelle diverse tonalit\u00e0 di verde pi\u00f9 o meno chiaro l\u2019autore della fotografia; un modo bello di indovinare i profili e lo sguardo delle persone distanti da me solo fisicamente. In questa illusione e aggrottando la fronte cerco i dettagli dei loro visi; allora il riflesso diventa profondo, la bottiglia celebrata dalla persona lontana contiene la stessa impressione umana. La persona diventa il vino bevuto, il vino scelto \u00e8 la persona distante.<\/em><\/p>\n

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Alessandro Marra, Guida Slow Wine<\/strong><\/p>\n

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Aciniell 2017, Fratelli Addimanda<\/strong><\/p>\n

Francesco, Gianluigi e Olga Addimanda hanno puntato con decisione, oltre che sull\u2019aglianico, anche sul roviello bianco (grecomusc\u2019), variet\u00e0 storicamente diffusa nel comprensorio e, in particolare, nel fondo di contrada Piana, alle porte di Taurasi, che il nonno emigrante acquist\u00f2 di ritorno dall\u2019America. Dopo un meticoloso lavoro di riproduzione delle viti con il materiale genetico ricavato dai ceppi ultrasecolari, oggi sono quasi 3 gli ettari di grecomusc\u2019. Aciniell \u00e8 un riferimento alle minuscole dimensioni dell\u2019acino al momento della raccolta, in surmaturazione: il sorso \u00e8 ricco e deciso, impreziosito ulteriormente da una lieve affumicatura, comunque ben supportato da freschezza e salinit\u00e0.<\/p>\n

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Beneventano IGP Barbera \u201cDon Bosco\u201d 2017, Anna Bosco<\/strong><\/p>\n

L\u2019azienda oggi condotta da Pippo Venditti, codice ICQRF n. 14, \u00e8 una delle pi\u00f9 antiche di Castelvenere e del Sannio. Il barbera \u00e8 protagonista di 3 differenti etichette: la sfida (nella sfida) \u00e8 vinificare una piccola quantit\u00e0 di uve leggermente passite, ma soltanto in annate eccezionali, qual \u00e8 stata appunto la calda 2017 per questa variet\u00e0 autoctona della valle telesina, che una volta arrivata a maturazione \u2013 generalmente nella prima quindicina di settembre \u2013 \u201cgocciola\u201d letteralmente, per via di un rapporto buccia\/polpa a vantaggio di quest\u2019ultima. \u00c8 un vino artigianale nel senso pi\u00f9 vero della parola: la stessa rifermentazione in bottiglia con i primi caldi, invocata in controetichetta, fa gioco e conferisce rusticit\u00e0 e golosit\u00e0 ad un rosso di autentica naturalezza, tremendamente gastronomico.<\/p>\n

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Arangh\u00eca 2016, Terre Grecaniche<\/strong><\/p>\n

La cooperativa agricola di Palizzi, fondata nel 2012 da Salvatore Orlando, Carmelo Pansera, Giovanni Pensabene e Antonino Zumbo, \u00e8 anche (e soprattutto) un laboratorio sociale: la produzione di vini in regime di agricoltura biologica e rispettosi di un terroir particolarissimo (i vigneti affacciano sul promontorio di Capo Spartivento) sostiene numerosi progetti di solidariet\u00e0 e sviluppo, portati avanti con tenacia nonostante le forti difficolt\u00e0 ambientali. L\u2019Arangh\u00eca, \u201cdal nome della fiumara che costeggia i vigneti\u201d, \u00e8 un blend di alicante, nerello mascalese e nerello calabrese: fruttato e speziato, ha un gradevole accento tannico e un sorso caldo, che non pu\u00f2 certo lasciare indifferenti.<\/p>\n

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Chianti Classico \u201cRetromarcia\u201d 2017, Monte Bernardi<\/strong><\/p>\n

Sono i terreni, evidentemente, la (retro)marcia in pi\u00f9 dei vini dell\u2019americano Michael Schmelzer, che nel 2003 acquist\u00f2 la vecchia casa colonica sulla strada che da Panzano porta a Radda. Galestro, alberese e pietraforte caratterizzano i suoli di questa zona e, di riflesso, un po\u2019 tutti i vini di Monte Bernardi, a cominciare dal Chianti Classico ottenuto dai grappoli delle vigne pi\u00f9 giovani. Il tannino sar\u00e0 (forse) un po\u2019 acerbo, ma c\u2019\u00e8 una corroborante sapidit\u00e0 a dare slancio alla beva, che \u00e8 al tempo stesso deliziosa e pericolosa. Un vino assolutamente paradigmatico, made in Panzano, risultato di un\u2019idea di vinificazione semplice che pi\u00f9 semplice non si pu\u00f2 \u2013vasche di cemento per la fermentazione, maturazione in legni vecchi, minima solforosa \u2013, funzionale ad esaltarne il succo.<\/p>\n

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