{"id":43065,"date":"2020-05-07T12:20:41","date_gmt":"2020-05-07T10:20:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=43065"},"modified":"2020-05-07T17:43:32","modified_gmt":"2020-05-07T15:43:32","slug":"vuoti-a-rendervi-8-con-pillole-didattiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vuoti-a-rendervi-8-con-pillole-didattiche\/","title":{"rendered":"Vuoti a rendervi #8 (con pillole didattiche)"},"content":{"rendered":"

Vuoti a rendervi \u00e8 la rubrica (forse, e speriamo, temporanea) che racconta le bottiglie vuote di colleghi e amici di Slow Wine. Mentre ricevo foto e note degustative di bottiglie vuote e godute dagli altri, un sentimento di empatia mi prende che allieta i momenti di questa clausura. Anzi in uno sforzo di commozione, alla quale sono incline, mi sembra di vedere riflesso nelle diverse tonalit\u00e0 di verde pi\u00f9 o meno chiaro l\u2019autore della fotografia; un modo bello di indovinare i profili e lo sguardo delle persone distanti da me solo fisicamente. In questa illusione e aggrottando la fronte cerco i dettagli dei loro visi; allora il riflesso diventa profondo, la bottiglia celebrata dalla persona lontana contiene la stessa impressione umana. La persona diventa il vino bevuto, il vino scelto \u00e8 la persona distante.<\/em><\/p>\n

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Fabio Giavedoni, co-curatore guida Slow Wine<\/strong><\/h4>\n

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La forzata chiusura in casa non ha cambiato le mie abitudini: bevo vino esattamente come prima.<\/p>\n

L\u2019unica differenza \u00e8 che ho accettato il suggerimento (qualche volta \u00e8 sembrata pi\u00f9 un\u2019intimidazione\u2026) di alcuni amici che mi hanno convinto a proporre ogni giorno in diretta Facebook un vino diverso, che apro in previsione di finirlo poi a tavola la sera stessa.<\/p>\n

Ma aprire una bottiglia al giorno – condividendola virtualmente con chi ha voglia di seguire il breve video – per me \u00e8 soprattutto un valido motivo per proporre piccole pillole didattiche su argomenti che ruotano attorno al mondo del vino.<\/p>\n

Quindi non propongo degustazioni organolettiche del vino (che sarebbero oltremodo paradossali via schermo pc\u2026) ma piuttosto un ragionamento su alcuni temi agronomici o enologici, oppure spesso la presentazione di alcuni vitigni autoctoni minori.<\/p>\n

Quelli, per capirci, descritti nella nuova edizione di Guida ai Vitigni d\u2019Italia<\/strong>, che da qualche giorno \u00e8 disponibile in libreria o sullo shop di Slow Food Editore (clicca qui per info o acquisto<\/a>).<\/p>\n

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Pertanto qui sotto mi limito ad elencarvi alcune delle bottiglie che ho aperto nei giorni scorsi – in qualche caso con la presenza in diretta del produttore – e gli argomenti che ho associato ad ogni etichetta: se ne avete voglia basta cliccare sul link e vi collegherete con il mio profilo Facebook – Fabio Giavedoni Slow Wine<\/strong> \u2013 dove ogni sera, dalle 19 in poi, troverete una nuova puntata di questa serie, che ho chiamato \u201cIl BERE vincer\u00e0 sempre sul male\u201d<\/strong>.<\/p>\n

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sul concetto di vino del territorio (con il produttore)<\/p>\n

Collio 2016, Edi Keber<\/strong><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222814604501842\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyNDkwMjk5NTMyMDQ0MTQ\/<\/a><\/p>\n

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sulla tecnica della macerazione sulle bucce delle uve bianche<\/p>\n

Ziru 2018, Antonella Carta<\/strong><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222662458698292\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyNDE0ODQwMDA2MjU2NzY\/<\/a><\/p>\n

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sulla tecnica della macerazione sulle bucce delle uve bianche (con il produttore)<\/p>\n

Nekaj 2014, Damijan Podversic<\/strong><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222674626882489\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyNDE0ODMwMzM5NTkxMDY\/<\/a><\/p>\n

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sulla tecnica della macerazione sulle bucce delle uve bianche (con il produttore)<\/p>\n

Trebbiano Piuttosto 2019, Tre Monti<\/strong><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222710612142098\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyNDIxNzUzNzcyMjMyMDU\/<\/a><\/p>\n

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sulla “disputa” dolcetto vs. nebbiolo (con il produttore)<\/p>\n

Dolcetto d’Alba Bricco Caramelli 2016 e Dolcetto d’Alba Piano delli Perdoni 2017, Mossio<\/strong><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222585702859444\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyMzY4ODA3NDEwODYwMDI\/<\/a><\/p>\n

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vini “senza solfiti aggiunti”<\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222436122080018\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyMjY2MTMwMDU0NDYxMDk\/<\/a><\/p>\n

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vitigni autoctoni d’Italia (con il produttore)<\/p>\n

Nocera 2017, Planeta<\/strong><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222390049648236\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyMjI0ODEyNDU4NTkyODU\/<\/a><\/p>\n

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vitigni autoctoni d’Italia<\/p>\n

Trentino Vino Santo 2002, Pisoni<\/strong> \u00a0(Presidio SLOW FOOD)<\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222502988391634\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyMzE4ODIyMTE1ODU4NTU\/<\/a><\/p>\n

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vitigni autoctoni d’Italia<\/p>\n

Cesanese di Olevano Romano Cirsium Riserva 2015, Damiano Ciolli<\/strong><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222791469163473\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyNDgzMjc5OTY2MDc5NDM\/<\/a><\/p>\n

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vitigni autoctoni d’Italia<\/p>\n

Nero Buono di Cori (Poll\u00f9ce 2018, Ercole 2016, Kora 2015), Cincinnato<\/strong><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222637675278722\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyMzg4MTM4NTQyMjYwMjQ\/<\/a><\/p>\n

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vitigni autoctoni d’Italia<\/p>\n

Sciasc\u00ec Sciascinoso 2011, Capolino Perlingeri<\/strong><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222470119289927\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyMjczODUxMDIwMzU1NjY\/<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

vitigni autoctoni d’Italia<\/p>\n

Osar 2011, Masi<\/strong><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/fabio.giavedoni\/videos\/10222401277048914\/UzpfSTEwMDA0MjkyMjMyNzUwNjoyMjM1ODUxNzI0MTU1NTk\/<\/a><\/p>\n

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Vuoti a rendervi \u00e8 la rubrica (forse, e speriamo, temporanea) che racconta le bottiglie vuote di colleghi e amici di Slow Wine. Mentre ricevo foto e note degustative di bottiglie vuote e godute dagli altri, un sentimento di empatia mi prende che allieta i momenti di questa clausura. 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