{"id":42664,"date":"2020-03-30T09:33:17","date_gmt":"2020-03-30T07:33:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=42664"},"modified":"2020-04-01T10:41:12","modified_gmt":"2020-04-01T08:41:12","slug":"vuoti-a-rendervi-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vuoti-a-rendervi-2\/","title":{"rendered":"Vuoti a rendervi #2"},"content":{"rendered":"

Vuoti a rendervi \u00e8 la rubrica (forse, e speriamo, temporanea) che racconta le bottiglie vuote di colleghi e amici di Slow Wine. Mentre ricevo foto e note degustative di bottiglie vuote e godute dagli altri, un sentimento di empatia mi prende che allieta i momenti di questa clausura. Anzi in uno sforzo di commozione, alla quale sono incline, mi sembra di vedere riflesso nelle diverse tonalit\u00e0 di verde pi\u00f9 o meno chiaro l’autore della fotografia; un modo bello di indovinare i profili e lo sguardo delle persone distanti da me solo fisicamente. In questa illusione e aggrottando la fronte cerco i dettagli dei loro visi; allora il riflesso diventa profondo, la bottiglia celebrata dalla persona lontana contiene la stessa impressione umana. La persona diventa il vino bevuto, il vino scelto \u00e8 la persona distante.<\/em><\/p>\n

I vuoti di Jonathan Gebser, redattore Slow Wine<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Folded Hills \u2013 Whole Cluster Carbonic Grenache 2018<\/strong><\/p>\n

La tecnica offusca lievemente l\u2019identit\u00e0 varietale ma sullo sfondo c\u2019\u00e8 un bel frutto caldo e integro, messo a fuoco dalla macerazione carbonica e reso leggero dalla freschezza erbacea del raspo. Un vino divertente e luminoso di pericolosa facilit\u00e0 di beva, nonostante la gradazione di 14%.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Peggy et Jean-Pascal Buronfosse \u2013 Cotes du Jura Marcus (Selection parcellaire de chardonnay) 2016<\/strong><\/p>\n

Selezione di chardonnay coltivato su marne color ocra e terreni calcarei, affinato in botte colma per 9 mesi. Un vino facile da bere ma ricco di dettaglio, irruente e quasi piccante al primo impatto con cenni ossidativi di fiori gialli passiti, di gesso e conchiglie ma un sottofondo di mandorla e marzapane non lascia dubbio sull\u2019origine. Materia succosa essenziale e compatta, avvolta attorno un\u2019acidit\u00e0 verticale e incisiva che domina il sorso e si snoda in lungo finale sapido e salino. Meglio apprezzato a temperatura di cantina o ambiente.<\/p>\n

\"\"<\/a>Gianfranco Paltrinieri \u2013 Lambrusco di Sorbara Leclisse 2018<\/strong><\/p>\n

Un ottimo vin de soif, si sa, di essenza leggiadra ma dal sapore incisivo. Effervescenza sottile e integrata e l\u2019acidit\u00e0 vibrante e citrina fanno da contrasto e amplificatore a un frutto rosso pulito e delizioso, lampone in primis, mentre la sapidit\u00e0 stuzzica il palato richiamando il prossimo sorso.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Colle Florido \u2013 Erba Salata 2017<\/strong><\/p>\n

Un montepulciano di buon spessore, stratificato e dinamico, carico di sapore e reso agile da un cuore acido e vibrante che coordina il sorso. Aromi freddi e terrosi, di bacche scure, erbe e rinfrescanti cenni balsamici.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Cappellasantandrea – Vernaccia di San Gimignano Ris. Prima Luce 2016<\/strong><\/p>\n

Vino che si distingue meno per la sua verticalit\u00e0 e drittezza ma anzi, per il suo intrigante gioco di consistenze e una dinamica gustativa stimolante, particolarmente lenta e rilassata: l\u2019ingresso al palato \u00e8 denso e avvolgente, carico di materia succosa matura, calorosa e quasi dolce che si dipana solo lentamente cedendo spazio alla forza sapida interna che invece restituisce freschezza complessiva e domina la chiusura lasciando un\u2019eredit\u00e0 aromatica sottile e deliziosa di fiori gialli secchi, erbe di campo e roccia calcarea.<\/p>\n

\"\"<\/a>Contini \u2013 Vernaccia di Oristano Ris. 1991<\/strong><\/p>\n

Bottiglia aperta qualche mese fa e poi, tra vacanze e viaggi di lavori, dimenticata in frigo. Nessun problema, il vino \u00e8 bello ed espressivo come prima, forse addirittura di pi\u00f9. Stratificato, salmastro e ricco di dettaglio ossidativo con note di frutta secca e spezie dolci intrecciati a toni marini e iodati. Il sorso \u00e8 deciso, naturalmente, ma armonico, caldo, avvolgente e contrastato, con una profonda energia salina che fa vibrare le papille gustative a lungo e induce una gran voglia di pasta con la bottarga, con le arselle oppure di pane burro e acciughe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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