{"id":42579,"date":"2020-03-13T11:17:26","date_gmt":"2020-03-13T10:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=42579"},"modified":"2020-03-16T18:13:22","modified_gmt":"2020-03-16T17:13:22","slug":"essenziale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/essenziale\/","title":{"rendered":"Essenziale"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La chiusura per legge dei luoghi non essenziali<\/strong> in questo periodo difficile mi ha portato ieri a fare una coda di un chilometro di carrelli al supermercato. Formavo il buzzo di uno strano serpente a maglie metalliche che di l\u00ec a poco sarebbe stato riempito dei necessari beni alimentari.<\/p>\n

Da ingenuo non mi aspettavo la coda e non mi ero portato niente da leggere. Avevo il cellulare ma in questi giorni di bella solidariet\u00e0 digitale i gruppi Whatsapp passano dall\u2019utile al molesto in poco meno di un minuto; in quel minuto con tocco isterico avevo silenziato tutti i gruppi. Allora il mio cervello ha cominciato a ragionare sulla parola essenziale<\/strong> che il vocabolario traduce come sostanziale cio\u00e8 che non pu\u00f2 mancare, indispensabile insomma.<\/p>\n

Cos\u00ec come spesso mi accade il ragionamento interiore si \u00e8 rivolto al mio mestiere vecchio di quindici anni e quanto essenziale<\/strong> possa essere scrivere di vino. Un pensiero condizionato da queste settimane costrette dove parlare di vino, assaggi, esperienze gustative in anteprima pare davvero pleonastico se non inutile. Ho avuto davvero difficolt\u00e0 nelle ultime settimane di caos socio-economico a programmare il lavoro.<\/p>\n

La fila metallica si muove piano mentre vago in questi pensieri nemmeno troppo tristi e forse oziosi. Giro il termine essenziale nella mia testa e non riesco a farlo coincidere con quello che faccio da tanti anni per campare. A un certo punto squilla il telefono. \u00abCiao Leo\u00bb \u00abFabio \u2013 mi dice nel suo unico modo di parlare: concitato \u2013 abbiamo preso una decisione in famiglia. Ricordi l\u2019ultima damigiana di bianco di Ortale che mio zio custodisce come tesoro? Appena finito \u2018sto cazzo di virus, abbiamo deciso: l\u2019apriamo e ce la beviamo tutta in un giorno. Naturalmente con te\u00bb \u00abGrande Leo, presente se la scampo\u00bb.<\/p>\n

Ortale \u00e8 una vigna vecchia sulle colline che \u00e8 stata vinificata per anni dallo zio di Leo. Da qualche vendemmia vuoi per l\u2019et\u00e0 delle viti, sempre pi\u00f9 rade, vuoi per gli andamenti collassati del clima, regala poco vino. Peccato perch\u00e9 da essa ho assaggiato dei bianchi splendidi in potenziale capaci di aprire scenari luminosi nella mia educazione sui vini artigianali. Il pensiero della vigna, di Leo e della sua famiglia, mi strappa ai vagheggiamenti.<\/p>\n

Questo \u00e8 il vino essenziale <\/strong>per conto mio. Quello bevuto in quantit\u00e0 con gli amici, quello chiuso in cantina dentro bottiglie, pi\u00f9 o meno costose, che raccontano storie e persone di altri luoghi, quello nelle damigiane proveniente da vigne sconosciute e custodito in cantine invisibili. Il vino nel suo tessuto di origine che assume valore simbolico e significato sociale; elementi questi connaturati alla sua nascita e diffusione. Raccontare questo tipo di vino, quasi intimo, \u00e8 altrettanto importante quanto narrare il suo effetto globale fatto di economia e celebrit\u00e0 e non \u00e8 un caso che questi pensieri mi trafiggano adesso che il respiro dei giorni alita sulle cose che contano davvero.<\/p>\n

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La chiusura per legge dei luoghi non essenziali in questo periodo difficile mi ha portato ieri a fare una coda di un chilometro di carrelli al supermercato. Formavo il buzzo di uno strano serpente a maglie metalliche che di l\u00ec a poco sarebbe stato riempito dei necessari beni alimentari. 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