{"id":42412,"date":"2020-02-28T10:46:26","date_gmt":"2020-02-28T09:46:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=42412"},"modified":"2020-03-02T10:26:36","modified_gmt":"2020-03-02T09:26:36","slug":"slow-wine-scouting-marco-levis-veneto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-scouting-marco-levis-veneto\/","title":{"rendered":"Slow Wine Scouting – Marco Levis (Veneto)"},"content":{"rendered":"

La rubrica SLOW WINE<\/a> SCOUTING nasce per soddisfare un\u2019esigenza molto semplice.\u00a0\"\"<\/a><\/em><\/p>\n

Questi – ma soprattutto i prossimi – sono i mesi in cui effettuiamo la maggior parte delle visite alle aziende per la redazione di Slow Wine<\/a>; oltre a ritornare nelle cantine gi\u00e0 presenti nelle passate edizioni della guida andiamo a visitare anche nuove realt\u00e0, scovate setacciando a fondo i vari territori vitivinicoli d\u2019Italia, che ci piacciono parecchio ma che per vari motivi non riusciamo a inserire in guida.<\/em><\/p>\n

Spesso anche solo perch\u00e9 non c\u2019\u00e8 posto, e quindi poniamo queste aziende \u201cin osservazione\u201d prima di operare delle sostituzioni.<\/em><\/p>\n

In molti casi per\u00f2 si tratta di aziende che meriterebbero davvero di essere conosciute e valorizzate, e allora cominciamo a farlo segnalandone una a settimana all\u2019interno di questa rubrica, con la\u00a0pubblicazione di una scheda simile a quelle redatte per la guida.<\/i><\/p>\n

Redazione Slow Wine<\/em><\/p>\n

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MARCO LEVIS<\/strong><\/h4>\n


\n<\/strong>La Maddalena
\nVia Vittorio Veneto 36
\n32010 Chies D\u2019Alpago (BL)<\/h4>\n

Tel. 340 2414268 \u00a0 \u00a0 \u00a0levismarco@libero.it<\/h4>\n

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\"\"<\/a>VITA<\/strong><\/p>\n

Marco Levis e Maddalena De Mola partono con il loro progetto di produrre vino in Alpago nel 2013, piantando il primo vigneto, ai piedi delle Dolomiti, accanto alla casa della famiglia di Maddalena. Qui la produzione della vite era un tempo diffusa cos\u00ec come i meli; poi sparita nei boschi o espiantata, perch\u00e9 molti hanno preferito le attivit\u00e0 in fabbrica, nell\u2019occhialeria in particolare. Oggi \u00e8 ripartita, grazie ad alcuni arditi produttori, fra cui Marco, oggi 36 anni, che di mestiere fa altro per ora, segue le vigne e la produzione: la prima \u00e8 del 2015. \u00c8 avviato anche il progetto di costruire la cantina, intanto \u00e8 stato fatto uno scavo sotterraneo per le vasche di affinamento e la conservazione delle bottiglie e poi con la realizzazione di uno spazio di degustazione, ricavato in una baita tutta vetrate e legno, da cui si ammira un bellissimo panorama del vigneto e delle montagne.<\/p>\n

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VIGNE<\/strong><\/p>\n

I vigneti sono due, entrambi posti a circa 1.000 metri di altitudine: quello del 2015, vicino casa, di un ettaro piantato a pinot grigio per una produzione attuale di 3.000 bottiglie e un altro, pi\u00f9 recente, destinato al pinot nero poco distante di 800 metri (prima vinificazione nel 2017). Sono tutti esposti nord-sud con sole dal primo mattino per tutto il giorno. In vigneto pratiche pochissimo impattanti grazie al fatto che i trattamenti sono limitati, con il vento che soffia sulla valle gi\u00f9 fino al Lago di Santa Croce che restituisce mitezza di clima: l\u2019obiettivo \u00e8 di arrivare all\u2019eliminazione del rame sostituito con preparati biodinamici e concimazioni alla senape. I terreni sono di struttura morenica, effetto del ritiro dei ghiacciai, incidono sui vini che acquisiscono salinit\u00e0 caratteristica. In vigna Marco ha il supporto tecnico di Filippo Taglietti; il raccolto del pinot grigio avviene a fine settembre, primi di ottobre, con calma, vigne giovani ma gi\u00e0 molto espressive, dove volano le api grazie anche all\u2019attivit\u00e0 di apicoltura.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

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VINI<\/strong><\/p>\n

L\u2019assaggi dei vini ci ha entusiasmato, operazioni essenziali, diraspatura per tutti e solo acciaio: una piccola verticale del Pinot Grigio<\/strong>, il primo e, fino a poco tempo fa, l\u2019unico vino prodotto. Partiamo dall\u2019annata 2015, la prima, ancora in perfetta forma, luminoso, profumi freschi di erbette fini, sapidit\u00e0 lunghissima. L\u2019annata 2016<\/strong> richiama la precedente ma con maggiore eleganza, ancora tanta freschezza e lunga sapidit\u00e0, un vino dinamico, sentori netti di frutta fresca all\u2019inizio che poi evolvono, scaldandosi, in profumi intensi di rosa bianca, note balsamiche, la menta, sorso minerale e di grande pulizia.<\/p>\n

Arriviamo al 2017<\/strong>: da qui cammina una storia diversa, la pianta ormai radicata ha assimilato le componenti del terreno, arrivano cenni di idrocarburo immediati, gli agrumi di mapo, il pepe bianco, la foglia di pomodoro, finezza e verticalit\u00e0, il palato ampio che si distende con piacere. Infine il 2018<\/strong>, annata pi\u00f9 calda, tanta frutta in modo pieno, un vino intenso dato anche dal lavoro ossidativo, una vaniglia naturale che richiama una nota mielata, mineralit\u00e0 netta al sorso: ha bisogno di rilassarsi, di evolvere ancora un po\u2019.\u00a0Le soddisfazioni arrivano dalla ristorazione di alto livello: nel bellunese sono presenti diversi ristoranti stellati e diversi di loro hanno inserito in carta dei vini i prodotti di La Maddalena.<\/p>\n

A questo pinot grigio si affianca l\u2019Anulare<\/strong>, 1.500 bottiglie, stesso vitigno ma con una tecnica in vigneto che prevede incisione al tralcio che gli conferisce pi\u00f9 struttura: nuance di colore particolare, rosa pallido, l\u2019uva viene raccolta prima della prima nevicata, una surmaturazione in pianta, a cui viene aggiunto un po\u2019 di primo fiore in vinificazione: sa di rosa antica, talco della nonna, un vino audace \u201cnon so se \u00e8 il giusto equilibrio ancora\u2026\u201d dice Marco \u201cpiace molto alla ristorazione e questo mi incita ad andare avanti sulla strada del provare\u201d.<\/p>\n

Chiudiamo questo incontro con il Pinot Nero<\/strong> 2018<\/strong>, altre 1.500 bottiglie prodotte, fa solo acciaio, sorprendente nella sua giovinezza, naso molto articolato in cui spiccano profumi di pepe nobile, mentre al sorso ci incantano le note di cannella, scalpita, \u00e8 ancora \u201cbeco\u201d esclama Marco! Avremo tempo per aspettarlo.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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