{"id":42280,"date":"2020-02-13T10:06:15","date_gmt":"2020-02-13T09:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=42280"},"modified":"2020-02-14T11:44:53","modified_gmt":"2020-02-14T10:44:53","slug":"in-morte-di-un-vecchio-bevitore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/in-morte-di-un-vecchio-bevitore\/","title":{"rendered":"In morte di un vecchio bevitore"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/02\/IMG-20200212-WA0004.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-42281 size-medium\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/02\/IMG-20200212-WA0004-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/02\/IMG-20200212-WA0004-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2020\/02\/IMG-20200212-WA0004.jpg 720w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>Sul giornale di ieri era scritto \u201cAddio al Barone del centro\u201d; io lo chiamavo Chiodo sia perch\u00e9 era alto e secco come un chiodo sia perch\u00e9, quando chiudevo l\u2019enoteca dove lavoravo, mi fermavo tutte le sere, dal luned\u00ec al sabato, a bere un chiodino al bar in piazza insieme a lui. Chiodo \u00e8 morto ieri a 75 anni, pi\u00f9 o meno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Era un bevitore d\u2019altri tempi. La sua dedizione all\u2019alcol era nobile e posata come si conveniva a un uomo della sua et\u00e0. La magrezza, il viso lungo e scavato, le braccia, le gambe lunghissime e il modo di vestire elegante, da boh\u00e9mien di provincia, erano connotati impossibili da trascurare come impossibile era non incontrarlo nel centro storico durante la sua quotidiana e personale processione da barino a barino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Era un geografo della bevuta Chiodo, scandiva le ore della pensione in bicchierini puntuali nelle mescite della citt\u00e0. Mentre quest\u2019ultima camuffava la propria identit\u00e0 con gli abiti seriali dell\u2019accoglienza turistica ricacciando i suoi abitanti meno lustrati nelle vie inconsuete, il lungo bevitore pedalava noncurante con bicicletta e bastone lungo l&#8217;itinerario di sempre portando la sua presenza nei budelli reconditi del centro cittadino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La mappa alcolica era infallibile, conosceva le specialit\u00e0 di ogni bar e la sua era quel tipo di sapienza depositaria di una storia cittadina non scritta nei libri ma fradicia, per citare il poeta, di poesia sporcata dalle vite comuni incontrate di fronte a ogni bancone. Non ho mai saputo quale fosse il giro esatto; so per\u00f2 da dove avesse inizio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abSiccome ci tengo alla mia salute \u2013 mi diceva, nella sua ironia infinita, alzando l&#8217;ossuto indice \u2013 inizio dalla farmacia\u00bb<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abCome dalla farmacia?\u00bb rispondevo ignaro io.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abCerto verso le 10 di mattina, entro e mi affaccio su quel bel bancone di marmo. Una china per favore, chiedo. Un bicchierino di quel liquore ben dispone al resto della giornata\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Prima della bici, Chiodo girava su uno Scarabeo 50 cc. Allora era in salute e i confini delle mura cittadine non rappresentavano un ostacolo insormontabile. Anche nei bar periferici aveva una liturgia godereccia e chirurgica che mi incantava. Conosceva i piatti del giorno di ogni posto. Sapeva la cadenza diaria e topografica di trippa in umido, baccal\u00e0 lesso, zuppa di verdure, coniglio in umido, polpette di lesso e lesso rifatto, salsiccia con rapini e rovelline rifatte con i fagioli a stringa. Un calendario gastronomico dei piatti popolari della cucina locale ritrovati giorno per giorno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ricordo che avevo progettato un documentario su di lui. Una specie di road movie alcolico: lo spilungone sul suo Scarabeo in giro per bar e trattorie; una specie di Don Chisciotte contemporaneo con i bar al posto dei mulini a vento. Chiodo era d\u2019accordo ma poi un incidente con il motorino lo costrinse al bastone e alla bici limitando il proprio raggio d\u2019azione ai bar del centro e capitolare il mio progetto video tra le innumerevoli cose non fatte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abBevi troppo veloce\u00bb soleva dirmi davanti al bicchiere<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abVero, lo so\u00bb<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abRicordati che le grandi costruzioni si reggono su fondamenta solide e gettate con pazienza\u00bb scherzava.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Credo che ogni piccolo consorzio umano abbia bisogno di uomini come fu Chiodo. Sono quelle persone che congiungono le generazioni permettendo il passaggio di quei tratti culturali condivisi che fondano le collettivit\u00e0. Portatori di una sapienza semplice i saggi bevitori come lui riescono a rallentare la fuga verso l\u2019omologazione della culture locali, fornendo un punto di vista alternativo che illumina la contemporaneit\u00e0 relativizzandola in un percorso storico che ha visto un paese, come l\u2019Italia, passare in poco tempo dalla fame al benessere con tutto ci\u00f2 che ne consegue.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cVoglia Dio concedere a tutti noi, a noi bevitori, una morte tanto lieve e bella&#8221;. Cos\u00ec si conclude il romanzo di Joseph Roth La leggenda del Santo Bevitore. Ecco spero che per Chiodo sia stato lo stesso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sul giornale di ieri era scritto \u201cAddio al Barone del centro\u201d; io lo chiamavo Chiodo sia perch\u00e9 era alto e secco come un chiodo sia perch\u00e9, quando chiudevo l\u2019enoteca dove lavoravo, mi fermavo tutte le sere, dal luned\u00ec al sabato, a bere un chiodino al bar in piazza insieme a lui. 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