{"id":42068,"date":"2020-01-20T11:01:48","date_gmt":"2020-01-20T10:01:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=42068"},"modified":"2020-01-21T12:05:52","modified_gmt":"2020-01-21T11:05:52","slug":"vini-veri-2020-ad-assisi-ecco-come-andata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-veri-2020-ad-assisi-ecco-come-andata\/","title":{"rendered":"Vini Veri 2020 ad Assisi. Ecco com’\u00e8 andata."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>E’ il terzo anno dell’edizione di Vini Veri in Umbria e la mia prima volta. Solitamente emigro durante l’inverno, per\u00f2 non verso luoghi caldi bens\u00ec freddi dove i miei pensieri e la mia nostalgia si congelano un po’. Ma quest’anno ho deciso di rimanere in Umbria e fare i conti con il suo inverno serio che prover\u00f2 a fuggire di tanto in tanto.<\/p>\n

L’occasione si \u00e8 presentata subito, e per scaldare l’anima e gli umori ci ha pensato la mia partecipazione a Vini Veri, che per l’edizione invernale si svolge ad Assisi. Sono sicura che conosciamo tutti, o quasi, la sede e le varie edizioni di Cerea in provincia di Vicenza.<\/p>\n

Per la precisione l’evento si svolgeva a Santa Maria Degli Angeli, a pochi km da Assisi, un luogo di culto che ospita la suggestiva chiesa medievale della Porziuncola, all’interno della Basilica papale. In questo piccolo, emozionante scrigno, San Francesco ha costituito l’Ordine Dei Frati Minori nel 1209 e fondato la Regola, qui e’ custodita la corda che cinse i suoi fianchi in vita e questo e’ il luogo dove lui si e’spento.<\/p>\n

Dopo questi brevi cenni che ci allontanano dalle informazioni per cui nasce questo articolo, e non per questo meno importanti, vi racconto di Vini Veri Assisi, Edizione 2020. Questo numero anche a scriverlo fa paura.<\/p>\n

L’evento si svolgeva all’Hotel Valle di Assisi Luned\u00ec 13 Gennaio dalle 10:00 alle 17:00. Una gran bella iniziativa attendeva i produttori la sera prima, il 12 Gennaio, nei ristoranti della zona dove venivano ospitati per raccontare i propri vini e partecipare a cene conviviali che si svolgevano simultaneamente in diversi ristoranti. Alla quale la sottoscritta, come al solito, non si e’ tirata indietro.<\/p>\n

Sfido qualsiasi altro luogo per una fiera del vino bello come questo dove si e’ svolta Vini Veri in Umbria. Una grande sala spaziosa, ariosa, luminosa e ricca di vetrate che si affacciano su Assisi e sulla natura circostante. Volta a voler trasmettere armonia a chiunque vi navigasse all’interno, in questo caso noi Enofili.<\/p>\n

\"\"<\/a>La luce del tramonto baciava Assisi e si rifletteva splendidamente nell’acqua di un piccolo lago che scorgevo mentre assaggiavo il Sangiovese Castelperso di Podere Luisa (Arezzo), me lo ricordo perch\u00e9 ho interrotto il produttore per immortalare il momento, rapita da tanta bellezza.<\/p>\n

Sento di dire che \u00e8 il luogo pi\u00f9 giusto per ritrovarsi tra appassionati di vino, degustare con calma, avere gli giusti spazi e la luce, in mezzo alla natura, circondati da ulivi, in un clima di gioia condivisa. Gi\u00e0 l’animo si predispone bene come anche i vini del resto.<\/p>\n

Per la lista completa dei produttori, 57 se non sbaglio, lascio la consultazione sul sito di ViniVeri. Di seguito elenco brevemente i produttori dove mi sono soffermata per libera volont\u00e0 ed istinto senza condizionamenti vari che poi sono quelli che sfuggo da sempre, in ogni luogo e forma.<\/p>\n

Di Barbaresco\u00a0Serafino Rivella<\/strong> Chiocciola Slow Wine “Una lezione di misura e artigianalit\u00e0” dalle parole della Guida Slow Wine 2020 e Cascina delle Rose<\/strong> che presentavano nebbioli espressivi, saporiti e snelli.<\/p>\n

Tirelli Andrea<\/strong> di Costa Vescovado (AL) mi ha sorpreso con la Freisa Druid buonissima, la sua Barbera Terrapure ed il Cortese macerato. La mia innata simpatia per l’Emilia ed i suoi frizzanti mi ha fatto sostare da Denny Bini Podere Cipolla<\/strong> Chiocciola Slow Wine, di cui il suo Levante 90 a base di spergola e malvasia di Candia aromatica, rifermentato, \u00e8 una festa a tutte le ore del giorno.<\/p>\n

Angol D’Amig<\/strong> che letteralmente significa l’Angolo degli Amici in emiliano, con il suo Scaram\u00fasc, vino frizzante rosso particolarmente espressivo del Lambrusco Sorbara.<\/p>\n

Crocizia<\/strong> una fermata d’obbligo dell’anima per scrutare la gentile predisposizione di Serena e Marco Rizzardi e assaggiare un calice di Marc’Aurelio a base di Lambrusco Maestri.<\/p>\n

Gli Champagne buonissimi, autentici di Pierre Charlot<\/strong> a base di Pinot Menieur in versione magnum.<\/p>\n

La conoscenza dei Cesanesi del Piglio dell’Azienda Carlo Noro<\/strong> che fa esprimere questo vitigno su suoli, parcelle e altitudini differenti da vigne di oltre 40 anni.<\/p>\n

L’Azienda La Visciola<\/strong>, un’altra scoperta del Lazio sempre nella zona del Piglio con la sua Passerina del Frusinate ampia e raffinata.<\/p>\n

L’elegante Vitoska, regina del Carso, di Paolo Vodopivec<\/strong>, minerale, saporita, dal gusto lungo, ricca di giovane grazia nella sua totalit\u00e0.<\/p>\n

Infine, ho avuto il piacere di partecipare al brindisi e saluto di commiato a Giampiero Bea che dopo 10 Anni di carica di Presidente lascia i meriti e le redini a Paolo Vodopivec che \u00e8 il nuovo Presidente in carica del Consorzio Vini Veri.<\/p>\n

Riporto di seguito le condizioni che permettono ad un produttore di far parte del Gruppo Vini Veri, estrapolate dal sito, per chi avesse voglia di approfondire.<\/p>\n

Il Vino Secondo Natura. Vignaioli, Custodi D’Identit\u00e0.<\/p>\n

\"\"<\/a>LA REGOLA: “Quanto stabilito non tratta metodi \u201cbio\u201d o \u201cnon bio\u201d, ma indica semplicemente le azioni che permettono a una produzione di esprimersi pienamente e raggiungere l\u2019obbiettivo di ottenere un vino in assenza di accelerazioni e stabilizzazioni, recuperando il miglior equilibrio tra l\u2019azione dell\u2019uomo ed i cicli della natura. Questa, in sintesi, la finalit\u00e0 per cui il Gruppo Viniveri intende lavorare.”<\/p>\n

IL LAVORO IN VIGNA a) \u2013 esclusione di diserbanti e\/o disseccanti; b) \u2013 esclusione di concimi chimici; c) \u2013 esclusione di viti modificate geneticamente; d) \u2013 introduzione, nei nuovi vigneti, di piante ottenute da selezione massale; e) \u2013 coltivazione di vitigni autoctoni; f) \u2013 utilizzo, per i trattamenti in vigna contro\u00a0le malattie, di prodotti ammessi dalle norme in vigore in agricoltura biologica. In ogni caso sono esclusi tutti quelli di sintesi, penetranti o sistemici; g) \u2013 vendemmia manuale.<\/p>\n

IL LAVORO IN CANTINA a) \u2013 utilizzazione esclusiva di lieviti indigeni presenti sull\u2019uva ed in cantina; b) \u2013 esclusione dell\u2019apporto di qualsiasi prodotto di nutrimento, sostentamento, condizionamento quali possono essere le vitamine, gli enzimi e i batteri; c) \u2013 esclusione di ogni sistema di concentrazione ed essiccazione forzata; d) \u2013 utilizzo dell\u2019appassimento naturale dell\u2019uva all\u2019aria, senza alcun procedimento forzato; e) \u2013 esclusione di ogni manipolazione tesa ad accelerare e\/o rallentare la fermentazione naturale del mosto e del vino; f) \u2013 fermentazione senza controllo della temperatura; g) \u2013 esclusione di ogni azione chiarificante e della filtrazione che altera l\u2019equilibrio biologico e naturale dei vini; h) \u2013 la solforosa totale non potr\u00e0 mai essere superiore ad 80 mg\/l per i vini secchi e 100 mg\/l per i vini dolci.<\/p>\n

Barbara D\u2019Agapiti \u00e8 una delle collaboratrici di Slow Wine. Seguitela su Instagram (qui)\u00a0<\/a><\/em><\/p>\n

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E’ il terzo anno dell’edizione di Vini Veri in Umbria e la mia prima volta. Solitamente emigro durante l’inverno, per\u00f2 non verso luoghi caldi bens\u00ec freddi dove i miei pensieri e la mia nostalgia si congelano un po’. Ma quest’anno ho deciso di rimanere in Umbria e fare i conti con il suo inverno serio …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":42075,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-42068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nVini Veri 2020 ad Assisi. 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