{"id":42043,"date":"2020-01-16T12:03:01","date_gmt":"2020-01-16T11:03:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=42043"},"modified":"2020-01-20T11:02:11","modified_gmt":"2020-01-20T10:02:11","slug":"chiamalo-piedirosso-o-per-e-palummo-e-comunque-un-affascinante-vino-campano-le-migliori-etichette-in-commercio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiamalo-piedirosso-o-per-e-palummo-e-comunque-un-affascinante-vino-campano-le-migliori-etichette-in-commercio\/","title":{"rendered":"Chiamalo Piedirosso, o Per\u2019 e Palummo, \u00e8 comunque un affascinante vino campano. Le migliori etichette in commercio"},"content":{"rendered":"

In Italia si produce vino in tutte le regioni \u2013 caso pressoch\u00e9 unico al mondo \u2013 e in ognuna di queste vengono coltivati, da lungo tempo, alcuni interessanti vitigni che vengono banalmente definiti \u201cminori\u201d solamente perch\u00e9, per vari motivi storici, non sono mai entrati nell\u2019olimpo delle presunte migliori variet\u00e0 nostrane.<\/em><\/p>\n

Negli ultimi due decenni c\u2019\u00e8 stata una giusta riscoperta e una virtuosa valorizzazione di queste variet\u00e0 autoctone, che in taluni casi \u00e8 diventata anche fenomeno di moda, commercialmente assai rilevante: pensiamo, per esempio, alle attuali pressanti richieste del mercato per Falanghina, Pecorino, Nerello, ecc. \u2026 Per certi versi sembra che si sia improvvisamente sovvertita una tendenza, per cui oggi diventa quasi impossibile convincere qualcuno ad assaggiare una buona bottiglia di Chardonnay o di Cabernet Sauvignon (e ce ne sono tante in Italia di assolutamente interessanti), quasi ci fosse una crisi di rigetto per queste variet\u00e0 che trionfavano in tutti i wine bar d\u2019Italia solamente 15-20 anni fa. Ma si sa, il mondo del vino vive di inconcepibili estremismi modaioli\u2026<\/em><\/p>\n

Abbiamo intenzione di proporvi, una volta a settimana, un bel giro per la penisola alla scoperta di queste bellissime variet\u00e0. <\/em><\/p>\n

Per visualizzare le \u201cpuntate precedenti\u201d, ovvero i post pubblicati su altre variet\u00e0, cliccate alla voce Vitigni d\u2019Italia nella lista Argomenti qui a lato.<\/em><\/p>\n

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PIEDIROSSO<\/h3>\n

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Come succede con numerose altre variet\u00e0 campane, anche con il Piedirosso ci troviamo di fronte a un\u2019uva di antichissima origine.<\/p>\n

\"\"<\/a>Nel XVI secolo Herrera e Sederini per primi ipotizzano che il loro Palombina Nera <\/strong>possa essere il discendente diretto della Columbina <\/em>citata a lungo da Plinio nella sua Naturalis Historia<\/em>. Sono proprio i numerosi sinonimi dati dagli ampelografi alla Palombina Nera –\u00a0Palumbo<\/strong>, Palummina<\/strong>, Piede Palombo<\/strong>, Per\u2019 e Palummo<\/strong>, Piede Colombo<\/strong>, Strepparossa<\/strong> – a rinforzare l\u2019idea della stretta parentela tra l\u2019antica Columbina <\/em>e l\u2019attuale Piedirosso (o Pererusso<\/strong>), nome usato per la prima volta nel 1909 dal Carlucci.<\/p>\n

Nel corso del XIX secolo le descrizioni del Piedirosso fatte da vari ampelografi hanno sempre evidenziato la caratteristica fondamentale che ne ha generato il nome: la colorazione rossa che prendono rachide e pedicello al momento della maturazione, una tinta che ricorda per l\u2019appunto le zampette dei colombi o dei piccioni viaggiatori.<\/p>\n

Questa particolare colorazione rossa del rachide ha creato non poca confusione nella classificazione dei vitigni, portando per esempio Gasparrini a identificare il Piedirosso con il dolcetto piemontese: deduzione evidentemente sbagliata.<\/p>\n

Il Piedirosso \u00e8 stato iscritto al Registro Nazionale delle Variet\u00e0 di Vite gi\u00e0 nel 1970.<\/p>\n

Si tratta di una variet\u00e0 quasi esclusivamente campana, raccomandata nelle cinque province della regione dove occupa una superficie totale che, nell\u2019ambito delle uve rosse, \u00e8 seconda solo all\u2019aglianico. Fuori dalla Campania il Piedirosso \u00e8 autorizzato soltanto in provincia di Bari.<\/p>\n

Anche se \u00e8 il vitigno di riferimento delle Doc della provincia di Benevento Sannio Piedirosso, Taburno Piedirosso e Sant\u2019Agata dei Goti (Rosato, Rosso e Piedirosso) e della Doc salernitana Costa d\u2019Amalfi Rosso, il suo territorio di elezione \u2013 dove risulta il vitigno pi\u00f9 piantato e dove raggiunge le massime espressioni qualitative \u2013 rimane la provincia di Napoli. Resta infatti insostituibile nelle Doc Campi Flegrei, Ischia (Rosso e Per\u2019 e Palummo), Capri, Vesuvio (Rosso e Piedirosso), Lacryma Christi del Vesuvio e Penisola Sorrentina Rosso.<\/p>\n

La sua diffusione in provincia di Caserta e nel Sud della provincia di Salerno resta un fatto secondario. C\u2019\u00e8 da notare che nell\u2019Avellinese si trovano, come variet\u00e0 di minore coltivazione, sia il Piedirosso e sia il Piedirosso avellinese, un altro vitigno con il quale viene spesso erroneamente identificato ma con cui non ha nulla in comune.<\/p>\n

\"\"<\/a>Come la maggior parte delle variet\u00e0 che hanno in comune una storia molto antica, anche il Piedirosso si suddivide in numerosi biotipi, tra i quali bisogna ricordare lo Streppa Verde dell\u2019isola di Ischia, che non presenta la caratteristica colorazione rossa del pedicello. Neanche le descrizioni concordano sempre tra di loro: Cal\u00f2, Costacurta e Scienza (2001) descrivono il Piedirosso come un vitigno vigoroso con produzione abbondante e costante, dal grappolo medio o grande, tronco-piramidale spargolo, munito di due ali e dagli acini abbastanza grandi, sferici, di colore violaceo intenso e dalla buccia pruinosa e quasi coriacea. Manzo e Monaco (2001) invece lo descrivono come un vitigno molto vigoroso, dalla scarsa fertilit\u00e0 e dalla produzione non eccessiva, dal grappolo piccolo, conico-piramidale spargolo e senza ali, dagli acini piccoli e rotondi, di colore blu-nero. Per tutti il Piedirosso matura abbastanza presto, tra la fine di settembre e la met\u00e0 di ottobre.<\/p>\n

I vini prodotti dall\u2019antico Palombina hanno goduto presso gli autori del passato di ottima considerazione. Le sperimentazioni di Luigi Moio sul Piedirosso in purezza hanno evidenziato, rispetto all\u2019aglianico (l\u2019altra variet\u00e0 rossa molto apprezzata in Campania), vini meno concentrati, pi\u00f9 morbidi, delicati ed equilibrati, con una minore concentrazione polifenolica, con tannini meno duri e acidit\u00e0 pi\u00f9 bassa.<\/p>\n

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Di seguito l’elenco di alcune aziende che producono etichette molto interessanti di Piedirosso, tutte recensite in Slow Wine 2020.<\/p>\n

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Dalla provincia di Napoli, in ordine alfabetico:<\/p>\n

AGNANUM RAFFAELE MOCCIA<\/strong>, Napoli<\/p>\n

Le vigne di Raffaele Moccia si estendono a ridosso del cuore urbanizzato di Agnano e lambiscono il cratere degli Astroni. Tipiche note di geranio caratterizzano il Campi Flegrei Piedirosso Per\u2019 e Palummo 2018 <\/strong>(4.000 bt; 14 \u20ac), che si arricchisce di cenni di frutti rossi e rimandi minerali, e in bocca si distingue per il sorso succoso e di bella tensione. Ancora pi\u00f9 buono \u2013 per cui si \u00e8 meritato il riconoscimento di VINO SLOW \u2013 il Campi Flegrei Piedirosso Vigna delle Volpi 2016<\/strong> (600 bt; 18 \u20ac) che ha un unico limite nel numero limitato di bottiglie prodotte. Si esprime con un frutto pi\u00f9 maturo, profumi di cera d\u2019api e una delicata speziatura a cesellare l\u2019elegante profilo olfattivo.<\/p>\n

BOSCO DE\u2019 MEDICI<\/strong>, Pompei (NA)<\/p>\n

Dai vigneti delle famiglie Palomba e Monaco, posti all\u2019interno del Parco Nazionale, su terreni vulcanici con forti componenti sabbiose, proviene il Pompeii Rosso 2018<\/strong> (7.000 bt; 18 \u20ac), che macera sulle bucce per 10 giorni e affina soltanto in acciaio e tonneau; \u00e8 un vino fresco, di buona scorrevolezza al palato e decisamente tonico; profuma di frutta rossa e di geranio, e al gusto \u00e8 piacevolmente speziato e sapido, con una sottile affumicatura sulla sfondo in un quadro gustativo di grande immediatezza.<\/p>\n

\"\"<\/a>CANTINE ASTRONI<\/strong>, Napoli<\/p>\n

Gerardo Vernazzaro rappresenta un caposaldo della viticoltura flegrea: custodisce e accudisce le vigne di piedirosso contese tra il cratere degli Astroni e il quartiere di Fuorigrotta-Agnano, uno dei pi\u00f9 urbanizzati e popolosi di Napoli. Il suo vino d\u2019annata, il Campi Flegrei Piedirosso Colle Rotondella 2018<\/strong> (10.000 bt; 13 \u20ac), ha note di geranio e frutti rossi, e un sorso dal succo saporito. Fantastico VINO SLOW \u00e8 il Campi Flegrei Piedirosso Tenuta Camaldoli 2016\u00a0<\/strong>(2.000 bt; 25 \u20ac): una grande interpretazione del vitigno, in cui le note di arancia sanguinella, sottobosco ed erbe officinali si arricchiscono di sbuffi di incenso e si sublimano in un palato profondo e dinamico; chiara dimostrazione delle potenzialit\u00e0 del vitigno e del terroir.<\/p>\n

CANTINE DEL MARE, <\/strong>Monte di Procida (NA)<\/p>\n

Gennaro Schiano e Alessandra Carannante, marito e moglie, sono i titolari di questa bella realt\u00e0, che presenta ben tre etichette prodotte con questa variet\u00e0.\u00a0Il Campi Flegrei Piedirosso Terrazze Romane 2018 <\/strong>(8.000 bt; 14 \u20ac) si contraddistingue per i tipici sentori di geranio e di frutti di bosco e per il sorso beverino, semplice e fresco. Il Campi Flegrei Piedirosso Terra del Padre 2017 <\/strong>(1.200 bt; 26 \u20ac), da una vigna a 500 metri di quota e con una bassa resa per ettaro, \u00e8 un vino pi\u00f9 impegnativo del precedente: l\u2019affinamento di 12 mesi in botti grandi lo rende pi\u00f9 complesso e avvolgente, con note di mora e gelso nero e richiami speziati, e un sorso di grande freschezza, con tannini appena percettibili. Il Campi Flegrei Piedirosso Sorbo Rosso Ris. 2017 <\/strong>(2.000 bt; 19 \u20ac), che si ottiene da una vigna storica, profuma di frutti di bosco e fiori secchi e ha un sorso intenso e salino.<\/p>\n

CANTINE ANTONIO MAZZELLA<\/strong>, Ischia (NA)<\/p>\n

Unendo slancio tecnico e valori tradizionali Nicola Mazzella, aiutato dalla sorella Vera, ha effettuato in cantina una profonda rivoluzione generazionale. Nel versante sud dell\u2019isola \u00e8 doveroso parlare di viticoltura eroica: piccoli lembi di terra, strettissimi terrazzamenti, pendenze da capogiro, nessun muretto a secco, con l\u2019inerbimento a contenere il dilavamento. Il Terrazze di Levante 2018<\/strong> (4.000 bt; 17 \u20ac) \u00e8 prodotto con piedirosso e piccola aggiunta di aglianico; \u00e8 un molto ben calibrato e armonico, che induce ad una beva piacevole e incalzante.<\/p>\n

CANTINE OLIVELLA<\/strong>, Sant\u2019Anastasia (NA)<\/p>\n

Sui suoli di matrice vulcanica del monte Somma, che custodisce il Gran Cono del Vesuvio, Domenico Ceriello, Ciro Giordano e Andrea Cozzolino portano avanti con tante idee e voglia di fare il progetto iniziato nel 2005: il loro Vesuvio Rosso Vipt 2018<\/strong> (12.000 bt; 12 \u20ac) \u00e8 un Piedirosso dai tipici richiami di geranio e frutti rossi, succoso e goloso.<\/p>\n

CASA SETARO<\/strong>, Trecase (NA)<\/p>\n

Dalla bella azienda di Massimo e Maria Rosaria Setaro, posta alle falde del Vesuvio, arriva un\u2019ottima interpretazione in purezza del vitigno, rappresentata dal Lacryma Christi Rosso Munazei 2018 <\/strong>(14.000 bt; 12 \u20ac), succoso e saporito, che sa di amarena e geranio. Registro simile ma pi\u00f9 profondo per il nuovo Vesuvio Piedirosso Fuocoallegro 2017 <\/strong>(2.500 bt; 16 \u20ac), floreale e salmastro, di buona struttura per quanto riguarda il percorso gustativo.<\/p>\n

CENATIEMPO<\/strong>, Ischia (NA)<\/p>\n

Francesco Cenatiempo ha iniziato a lavorare con il vino sfuso e negli anni Settanta, con l\u2019affermazione turistica dell\u2019isola, \u00e8 sorta la necessit\u00e0 di espandersi. Oggi il figlio Pasquale gestisce questa realt\u00e0 con l\u2019aiuto della moglie Federica Predoni. Il loro Ischia Per\u2019 \u2018e Palumm\u2019 2018<\/strong> (6.000 bt; 10 \u20ac), vinificato in vasche di cemento, come da tradizione, \u00e8 gustoso e gastronomico, minerale e iodato, e lascia la bocca rinfrancata e armonica. Il Mavros 2017, <\/strong>piedirosso con piccolo saldo di guarnaccia (6.000 bt; 15 \u20ac), non viene filtrato: fermenta tra cemento e acciaio, ha un naso che profuma di macchia mediterranea e al palato \u00e8 intenso e lunghissimo.<\/p>\n

CONTRADA SALANDRA<\/strong>, Pozzuoli (NA)<\/p>\n

La piccola cantina \u00e8 un microcosmo di vigne e alveari, dove tutto segue i ritmi della natura, che Giuseppe Fortunato e Sandra Castaldo assecondano senza forzature: il loro Campi Flegrei Piedirosso 2016 <\/strong>(7.000 bt; 14 \u20ac) \u00e8 un fantastico VINO SLOW. Geranio, iris e una nota quasi sanguigna, sfumata dai richiami iodati e salmastri, caratterizzano questo vino profondo e succoso, che indossa con leggiadria una veste di essenziale eleganza: un Piedirosso che \u00e8 inno al terroir e al vitigno.<\/p>\n

LA SIBILLA<\/strong>, Bacoli (NA)<\/p>\n

Succoso e salino il Campi Flegrei Piedirosso 2018<\/strong> (15.000 bt; 12 \u20ac) di Vincenzo Di Meo, le cui vigne si dividono in due corpi principali: uno attiguo alla cantina, l\u2019altro poco distante, a ridosso della villa romana e dell\u2019Oasi del Wwf. Esprime tipiche note di geranio e frutti rossi, con piacevoli richiami salmastri.<\/p>\n

SALVATORE MARTUSCIELLO<\/strong>, Quarto (NA)<\/p>\n

Gilda Guida e Salvatore Martusciello, 30 anni di esperienza famigliare alle spalle, da tempo hanno scommesso su loro stessi e sul loro territorio. I vigneti storici di famiglia sono nel cuore urbano dei Campi Flegrei: da qui arrivano le uve del Campi Flegrei Piedirosso Settevulcani 2018<\/strong> (13.000 bt; 12 \u20ac), un vino leggiadro, esaporito e molto territoriale.<\/p>\n

SORRENTINO<\/strong>, Boscotrecase (NA)<\/p>\n

Sul Vesuvio la famiglia Sorrentino fa il vino da tre generazioni: il tempo non \u00e8 passato invano, lasciando in dote ottime esperienze enologiche e grande conoscenza del territorio. Molto buono il Vesuvio Piedirosso 7 Moggi Bio 2018\u00a0<\/strong>(10.000 bt; 10 \u20ac), che esprime note ematiche, bocca turgida e sorso equilibrato.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Dalle altre provincie campane:<\/p>\n

CAUTIERO<\/strong>, Frasso Telesino (BN)<\/p>\n

La cantina, scavata nella roccia, sorge davanti alla masseria che Fulvio Cautiero e Immacolata Cropano hanno ristrutturato nel 2002. Si producono prevalentemente bianchi ma anche un Piedirosso 2017<\/strong> (2.100 bt; 13 \u20ac) di grande tipicit\u00e0 e carattere, succoso e gustoso al palato.<\/p>\n

FOSSO DEGLI ANGELI<\/strong>, Casalduni (BN)<\/p>\n

Sono trascorsi 10 anni da quando Pasquale Giordano e le sorelle Dina e Marenza Pengue hanno fatto ritorno nel Sannio: un tempo trascorso proficuamente, vista la buona prova del Sannio Piedirosso Pezza 2018<\/strong> (2 1.400 bt; 16 \u20ac), profumato di fiori e fragoline di bosco, semplice ma succoso e assai gradevole.<\/p>\n

\"\"<\/a>MUSTILLI<\/strong>, Sant\u2019Agata dei Goti (BN)<\/p>\n

Anna Chiara e Paola Mustilli stanno portando avanti pregevolmente l\u2019opera del compianto pap\u00e0 Leonardo. Si conferma etichetta affidabile il Sannio Piedirosso 2018<\/strong> (20.000 bt; 12 \u20ac), interpretazione del vitigno in sottrazione. Pi\u00f9 materica, invece, con la parte floreale bene in evidenza, la selezione Sannio Sant\u2019Agata dei Goti Piedirosso Artus 2017<\/strong> (6.000 bt; 18 \u20ac), per cui continuano le sperimentazioni sui vasi in ceramica per la fermentazione e la maturazione.<\/p>\n

GALARDI<\/strong>, Sessa Aurunca (CE)<\/p>\n

La storica azienda del Terra di Lavoro propone un nuovo nato da uve piedirosso, provenienti da un ettaro di vigneto di 23 anni di et\u00e0, che matura e affina in barrique per otto mesi. Nel Terra di Rosso 2017<\/strong> (6.000 bt; 30 \u20ac) l\u2019impatto del legno \u00e8 ben dosato e preserva belle note di amarena e lavanda, con delicati sbuffi di erbe aromatiche e un sorso appagante e fresco, dal finale salino.<\/p>\n

MASSERIA FELICIA<\/strong>, Sessa Aurunca (CE)<\/p>\n

Maria Felicia Brini – che ha ereditato tenacia e passione dal padre Alessandro, fondatore dell\u2019azienda \u2013 propone una versione di piedirosso (in piccoli numeri) piuttosto convincente: schietto e diretto, l\u2019Io Posso 2016 <\/strong>(800 bt; 10 \u20ac) \u00e8 piacevole nei sentori di piccoli frutti rossi e spezie dolci, godibile anche nell\u2019abbinamento a tavola.<\/p>\n

GIUSEPPE APICELLA<\/strong>, Tramonti (SA)<\/p>\n

Ci \u00e8 piaciuta molto l\u2019interpretazione del Piedirosso 2018<\/strong> (4.000 bt; 9 \u20ac) di questa storica azienda del territorio di Tramonti (ha superato le 40 vendemmie), recensito come VINO QUOTIDIANO in Slow Wine 2020. Si apre su fini note di geranio e prosegue al palato con incedere succoso e leggiadro.<\/p>\n

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Da fuori regione:<\/p>\n

BIOCANTINA GIANNATTASIO<\/strong>, Trinitapoli (BT)<\/p>\n

Si coltiva il Piedirosso anche nei terreni di antica tradizione viticola dell\u2019agro di Cerignola, come testimonia la cantina della famiglia Giannattasio, condotta da Giuseppe assieme alle sorelle Maria Elena e Maria Grazia. Il loro Piedirosso 2017<\/strong> (1.500 bt; 14 \u20ac), vinificato in purezza, esprime la piena tipicit\u00e0 del vitigno, risultando fragrante, fresco, schietto e piacevole.<\/p>\n

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In Italia si produce vino in tutte le regioni \u2013 caso pressoch\u00e9 unico al mondo \u2013 e in ognuna di queste vengono coltivati, da lungo tempo, alcuni interessanti vitigni che vengono banalmente definiti \u201cminori\u201d solamente perch\u00e9, per vari motivi storici, non sono mai entrati nell\u2019olimpo delle presunte migliori variet\u00e0 nostrane. 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