{"id":41931,"date":"2019-11-29T15:43:11","date_gmt":"2019-11-29T14:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=41931"},"modified":"2019-12-04T10:17:08","modified_gmt":"2019-12-04T09:17:08","slug":"tanti-auguri-badia-di-morrona-80-anni-portati-alla-grande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tanti-auguri-badia-di-morrona-80-anni-portati-alla-grande\/","title":{"rendered":"Tanti auguri Badia di Morrona! 80 anni portati alla grande"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Si festeggia in questi giorni l\u2019ottantesimo compleanno dell\u2019azienda Badia Di Morrona, azienda Agricola a tutto tondo situata sulle Colline Pisane. Era infatti il 1939 quando Italo e Mario Gaslini, genovesi, della storica famiglia fondatrice del famoso Ospedale pediatrico, decisero di investire nel settore agricolo e approdarono su queste terre acquistando met\u00e0 della propriet\u00e0 di questa storica Badia. Solo negli anni 80 riuscirono ad acquisire anche la seconda met\u00e0 unificando la propriet\u00e0, arrivata nel frattempo a circa 400 ettari. Azienda tradizionale sullo stile delle Fattorie Toscane con produzione di vino, olio, seminativo e molta superficie ricoperta dal bosco.<\/p>\n

La Badia ha una storia millenaria e la sua origine risale al XII secolo quando ne presero la conduzione i monaci Camaldolesi, che iniziarono la costruzione del monastero tutt\u2019ora esistente. Nel corso dei secoli vide accrescere le sue propriet\u00e0 e con esse la sua importanza e valenza politica, fino all\u2019unificazione d\u2019Italia, quando venne espropriata e venduta a privati. Nel corso dei secoli \u00e8 rimasta ben conservata e adesso, sapientemente restaurata, \u00e8 sede dell\u2019azienda agricola.<\/p>\n

 <\/p>\n

In questo scorcio del 2019 sono ottanta anni di propriet\u00e0 della Famiglia Gaslini che ha voluto festeggiare l\u2019evento con due verticali dedicate ai due vini simbolo della rinascita qualitativa della produzione vinicola. Alla fine degli anni 80, a causa della crisi del comparto vinicolo, la propriet\u00e0 fu costretta a fare scelte coraggiose e invece di espiantare le vigne come fecero, purtroppo, molte aziende limitrofe, decisero di puntare con decisione al miglioramento della qualit\u00e0, con investimenti consistenti. Furono rinnovati i vecchi vigneti aziendali con una attenta selezione massale dei vecchi cloni, furono reimpiantati i vitigni tradizionali toscani con il sangiovese in primis, poi furono messi a dimora anche vitigni internazionali come il Cabernet e il Merlot, fino ad arrivare, nel tempo, ai 110 ettari di oggi. Una azienda moderna ma che guarda con rispetto e attenzione al territorio di appartenenza, ne esprime al meglio il carattere attraverso i suoi vini. Con il massimo impegno nel contenimento dell\u2019impatto ambientale attraverso produzioni di energia fotovoltaica e con pratiche agronomiche virtuose.<\/p>\n

Ma arriviamo ai vini assaggiati che attraversavano la storia aziendale dagli anni 90 fino ai giorni nostri.<\/p>\n

VIGN\u2019ALTA, in assaggio le annate 1997, 1998, 1999, 2000, 2011, 2013, 2015 e 2016.<\/p>\n

Primo anno di produzione 1992, da una attenta selezione delle migliori uve di una vigna posizionata nella parte pi\u00f9 alta della propriet\u00e0, da l\u00ec il nome. Vigna molto vecchia risalente agli anni 60, poi reimpiantata con nuovi cloni, sempre di sangiovese, nel 2002.<\/p>\n

\"\"<\/a>Naturalmente la degustazione era nettamente divisa in due parti, la prima con le annate degli anni 90, vigne molto vecchie e pratiche enologiche di moda in quegli anni, con maturazioni ed estrazioni spinte e uso dei legni piccoli, in buona percentuale nuovi. Tutti i vini, occorre dire, sono ancora in buona forma e riescono ad esprimere una bella beva, anche se, naturalmente completamente su toni terziari. A dimostrazione che anche in questa parte della Toscana il Sangiovese da vigne di buona et\u00e0 e su terreni adatti riesce a conservare la sua caratteristica longevit\u00e0.<\/p>\n

La migliore delle quattro annate \u00e8 stata sicuramente la 1997, andamento climatico senza eccessi, ha conservato eleganza e giusto equilibrio, una beva distesa e ancora ricca e soddisfacente. Pi\u00f9 calde, con maggiore evoluzione anche se ancora godibili le altre tre vecchie annate.<\/p>\n

Il secondo quartetto nasce dalla vigna reimpiantata nel 2002, con sesti pi\u00f9 stretti, e con criteri pi\u00f9 moderni. Anche in cantina maggiore attenzione alla materia prima con un uso dei legni pi\u00f9 leggero e mirato. A noi \u00e8 piaciuta particolarmente la 2011, forse perch\u00e9 vive adesso il suo momento migliore, si \u00e8 presentata dai profumi complessi e sfaccettati, nitidi, ancora su frutti maturi. Ha bella struttura, ben bilanciata<\/p>\n

dall\u2019acidit\u00e0 e sapidit\u00e0 che gli danno slancio e finale succoso. A seguire la 2016, figlia dell\u2019annata perfetta dal punto di vista climatico, ancora giovane gi\u00e0 si presenta con esuberanza e potenza, in leggero debito di equilibrio che sicuramente trover\u00e0 nel tempo.<\/p>\n

\"\"<\/a>Il secondo vino in assaggio \u00e8 il N\u2019ANTIA, con le annate 1997, 1998, 1999, 2005, 2010, 2013, 2015, 2016. Prima vendemmia 1992, vero e proprio Supertuscan, secondo la moda imperante di quegli anni, servita, per\u00f2, a far meglio conoscere il vino toscano nel resto del mondo. Uvaggio di Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Merlot, basse rese a pianta e uso della barrique. Dal 2004 \u00e8 stato sostituito il sangiovese con il Cabernet Franc. Vino diverso dal Vign\u2019alta per concezione e stile, incentrato sulla potenza e concentrazione del frutto, ha resistito meno del fratello al passare del tempo, maggiore evoluzione e minore corrispondenza al territorio. Delle prime quattro annate la migliore ci \u00e8 sembrata la 2005, ancora ben espressa, ha carattere opulento e ricco di struttura, grasso, marcato dal merlot, non manca per\u00f2 di avvolgere il palato con piacevole freschezza e buona profondit\u00e0.<\/p>\n

Delle quattro annate pi\u00f9 giovani, molto buona la 2010, con il frutto ben integrato dalla speziatura del legno, ricca di volume, piacevole espressivit\u00e0, senza indugiare in troppo manierismo. Al pari, ma in prospettiva sicuramente migliore, l\u2019ultima, la 2016. Ha naso ricco e ben calibrato con il ribes e mora in evidenza, all\u2019assaggio \u00e8 ampio e si allunga deciso, il tannino \u00e8 docile e maturo, lo conduce verso un finale lungo e denso.<\/p>\n

Sicuramente una delle migliori realt\u00e0 delle Colline Pisane e di tutta la Provincia, esempio di rispetto della terra e dell\u2019ambiente che la circonda. Si produce anche un ottimo olio nel frantoio aziendale. I foraggi prodotti sono utilizzati per alimentare gli animali della Riserva di Caccia situata nei boschi di propriet\u00e0. Non manca la parte turistico-ricettiva con 120 posti letto ricavati dagli antichi casali restaurati e una moderna osteria con prodotti a chilometri zero. Tanti buoni motivi per trascorrervi qualche giorno in completo relax.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si festeggia in questi giorni l\u2019ottantesimo compleanno dell\u2019azienda Badia Di Morrona, azienda Agricola a tutto tondo situata sulle Colline Pisane. 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