{"id":41857,"date":"2019-11-22T10:15:48","date_gmt":"2019-11-22T09:15:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=41857"},"modified":"2019-11-25T12:13:29","modified_gmt":"2019-11-25T11:13:29","slug":"come-vignaioli-alla-fine-dellestate-una-recensione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/come-vignaioli-alla-fine-dellestate-una-recensione\/","title":{"rendered":"Come vignaioli alla fine dell&#8217;estate, una recensione"},"content":{"rendered":"<p>E alla fine \u00e8 arrivato il libro sulla viticoltura che intercetta in modo impeccabile questi anni su una zattera alla deriva, nelle paludi innalzate dallo scioglimento del Circolo Polare e dal benessere occidentale, verso il disastro climatico globale provocato dal capitalismo sfrenato che, nel suo crollo, porter\u00e0 con s\u00e9 tutto e tutti. Lo ha scritto un vignaiolo marchigiano, Corrado Dottori gi\u00e0 autore di <em>Non \u00e8 il vino dell\u2019enologo, libro<\/em> capace di tracciare la fisionomia del viticoltore naturale che di l\u00ec a qualche tempo si sarebbe affermata nel mondo. <em>Come vignaioli alla fine dell\u2019estate<\/em> \u00e8 il titolo di questa opera che nasce come diario di campagna, si sviluppa con pensieri costanti, quasi ossessivi, sulle conseguenze dell\u2019antropocene e si conclude con l\u2019auspicio di \u201cabbandonare l\u2019economia per tornare alla poesia\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Impallidisce il mondo del vino attuale, quello produttivo, quello critico e forse quello commerciale, cascano come imbarazzate foglie autunnali le parole vuote di linfa sull\u2019enogastronomia, le parole belle e quelle brutte, messe a confronto con la pressante urgenza del libro di Dottori che tracima gli angusti alvei del \u201cdiscorso sul vino\u201d per occupare spazi politici ed economici in grado di contaminare gli ambiti di riferimento che mai, come oggi, impongono un rimando reciproco necessario se vogliamo dotare il vino (con tutto ci\u00f2 che da questo nome deriva) di significati e responsabilit\u00e0 nuove.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La realt\u00e0 delle stagioni impazzite sono un dato di fatto ancora pi\u00f9 tangibile per gli agricoltori impegnati ad arginare andamenti climatici indomiti ormai alla mano dell\u2019uomo. La consapevolezza di questo scarto tra la consuetudine di un gesto agricolo ripetuto da millenni e l\u2019inusitato scenario della situazione ambientale odierna \u00e8 lo stimolo che porta l\u2019autore a pensare soluzioni per il futuro che non possono prescindere dalla criticit\u00e0 rivoluzionaria verso gli attuali modelli di consumo. Dal cuore dei vigneti di Cupramontana \u2013 e non pu\u00f2 non venire in mente il riferimento alla celebre poesia di Giacomo Leopardi con il limite della siepe come trampolino per l\u2019infinito \u2013 che costringono lo sguardo a terra verso la valutazione delle complesse relazioni vegetali l\u2019occhio della mente \u00e8 libero di intrecciare ricordi personali, si tratta di un diario, a pratiche viticole ed economie planetarie (e qui la competenza di Dottori \u00e8 davvero dosata con maestria a favore della divulgazione) e al tema che diviene centrale, via via che l\u2019anno agricolo trascorre, delle azioni possibili che la viticoltura pu\u00f2 mettere in atto per contribuire alla lotta contro il cambiamento climatico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/11\/download.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-41858 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/11\/download-300x128.jpeg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"235\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/11\/download-300x128.jpeg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/11\/download.jpeg 344w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cLa vera e potente insurrezione dei vignaioli naturali non riguarda tanto, o non solo, quello che c\u2019\u00e8 o non c\u2019\u00e8 nella bottiglia di vino da loro prodotto, ma la ridiscussione profonda della relazione tra agricoltura e industria, fra citt\u00e0 e campagna, fra cultura e natura, fra tecno-scienza e vita biologica. Ridurre il vino naturale a un disciplinare di produzione significa \u201cpiegarsi\u201d al gioco del nemico, ridurre il proprio percorso a una questione tecnica (che cosa \u00e8 infatti un disciplinare se non un protocollo, un tecnicismo?), riportando per l\u2019ennesima volta la Natura all\u2019Uomo\u201d (pagina 160). E pi\u00f9 avanti, verso la fine, \u201cNel momento di un apparente successo, commerciale e culturale, siamo esposti al grave rischio del riassorbimento nei canoni, del riallineamento al potere. Ma l\u2019esaurimento delle risorse naturali primarie, legato ai limiti chimico-fisici del pianeta, non fa che mettere la questione dell\u2019agricoltura e della terra di nuovo al centro della storia del capitalismo: dalla terra si \u00e8 partiti, con le recinzioni delle propriet\u00e0 collettive, alla terra si ritorna. \u00c8 il momento di uno scontro che decider\u00e0 non solo le sorti dell\u2019attuale sistema economico-sociale, ma la stessa sopravvivenza della vita umana sul pianeta\u201d e, subito sotto, \u201cDi fronte a tutto questo o anche il mondo del vino naturale sar\u00e0 in grado di guardare davvero in faccia la catastrofe ecologica, di sedersi sull\u2019orlo dell\u2019abisso per poi cambiare strada, o si riduce solo a una fuggevole e narcisistica sbicchierata tra amici\u201c (pagine 212-213).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sono passaggi come questi appena citati, dei quali il libro \u00e8 pieno zeppo, a incanutire in un baleno, come certi spaventi scioccanti, quasi tutti i ragionamenti sul vino affrontati fino a oggi, contestualizzando la materia enologica in scenari attuali e desolanti prospettive distopiche. Il corredo delle note a margine, valore aggiunto al libro, testimonia un percorso culturale approfondito e competente in grado di corroborare con dati e ricerche autorevoli, le intuizioni dell\u2019autore nate dal contatto quotidiano con il lavoro del vignaiolo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Scorrendo le pagine i lettori appassionati di vino apprenderanno le implicazioni che esistono nel bere consapevole e in una sorta di autobiografia ragionata Dottori richiama tutti a guardare il mondo dall\u2019orlo dell\u2019abisso prendendo, ognuno di noi, attori e comparse sulla scena enologica, le proprie responsabilit\u00e0 sul mondo che verr\u00e0.<\/p>\n<p><strong><em>Come vignaioli alla fine dell&#8217;estate, Corrado Dottori, Derive Approdi Editore, 17,00 \u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>Foto di copertina da winesurf.it<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E alla fine \u00e8 arrivato il libro sulla viticoltura che intercetta in modo impeccabile questi anni su una zattera alla deriva, nelle paludi innalzate dallo scioglimento del Circolo Polare e dal benessere occidentale, verso il disastro climatico globale provocato dal capitalismo sfrenato che, nel suo crollo, porter\u00e0 con s\u00e9 tutto e tutti. 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