{"id":41413,"date":"2019-10-23T10:04:43","date_gmt":"2019-10-23T08:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=41413"},"modified":"2019-10-24T09:57:03","modified_gmt":"2019-10-24T07:57:03","slug":"ce-tanto-slow-wine-nella-netural-walk-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ce-tanto-slow-wine-nella-netural-walk-2019\/","title":{"rendered":"C\u2019\u00e8 tanto Slow Wine nella Netural Walk 2019"},"content":{"rendered":"

Era un po\u2019 di tempo che pensavo ad un\u2019esperienza di cammino e l\u2019occasione \u00e8 arrivata a giugno con la proposta di farlo nel Vulture: ho accettato immediatamente perch\u00e9 ho immaginato che le tappe avrebbero coinvolto cantine del territorio, un territorio che conoscevo poco.<\/em><\/p>\n

\"Passeggiata<\/a>Netural Walk del Vulture<\/strong> \u00e8 una camminata esperienziale, ecologica, sociale che fa parte di un progetto ampio di valorizzazione della Basilicata e territori limitrofi, messo a punto da Casa Netural un\u2019esperienza interessante creata da Andrea Paoletti (che conoscevo da tempo) e Mariella Stella, nasce nel 2012 e ogni anno propone ad un gruppo di circa 20 persone di condividere un percorso di cammino lungo sentieri poco conosciuti e paesi da scoprire, per incontrare persone, raccontare storie.<\/p>\n

I protagonisti assieme ai camminatori sono le persone del luogo, i cittadini, giovani e anziani, gli operatori, gli artigiani e, come in questo caso, i contadini, i vignaioli.\u00a0Andrea e Mariella sono una coppia splendida, visionari, appassionati, genuini. \u201cSi dorme in\u00a0tenda o presso rifugi, palestre, o altre strutture messe a disposizione dai comuni visitati\u00a0e si mangia con le\u00a0comunit\u00e0 locali\u00a0assaporando i\u00a0sapori autentici e tradizionali. Il bagaglio \u00e8 leggero, uno\u00a0zaino\u00a0con tutto il necessario per camminare, un kit di\u00a0stoviglie lavabili ed ecologiche\u00a0che non inquinino l\u2019ambiente\u201d\u00a0www.neturalwalk.com<\/a><\/p>\n

Partenza il 21 agosto, con poco tempo per studiare in anticipo il percorso, ma sicura che non mi avrebbe deluso, e cosi \u00e8 stato perch\u00e9 lungo il cammino le soste nelle cantine e nei vigneti sono state ben cinque e tutte di realt\u00e0 presenti in Guida Slow Wine.<\/p>\n

Siamo partiti da Matera per raggiungere Monteverde, uno dei Borghi pi\u00f9 belli d\u2019Italia, eletto come paese pi\u00f9 accessibile d’Europa grazie ad un percorso di quattro chilometri e mezzo accessibili a ciechi e ipovedenti. Si mangia con gli abitanti un buonissimo panino con frittata e cipolla e il nostro cammino comincia.<\/p>\n

\"Netural<\/a>Una prima tappa<\/strong> faticosa e impegnativa fra paesaggi incredibili di campi di grano bruciati dal sole e dalle pratiche non proprio sostenibili di bruciature indotte, vallate, panorami infiniti con il Vulture che segue o precede, incontrando a fine percorso i vigneti di Menfi.<\/p>\n

La prima cantina era l\u2019unica di cui avessi cognizione precisa e l\u2019unica di cui gi\u00e0 conoscevo vini e persone, ovvero i fratelli Carbone, Sara e Luca.\u00a0 Stanchissimi per il cammino di sette ore sotto il sole, ci siamo rigenerati con una cena intima e buonissima nella spettacolare cantina grotta, nel centro storico di Melfi, dove si affinano i grandi rossi di Aglianico del Vulture dei fratelli Carbone. www.carbonevini.it<\/a><\/p>\n

La cantina di affinamento \u00e8 sorprendente, nel centro storico, e ha una storia incredibile: scoperta nei sotterranei di casa quasi per caso, a seguito di lavori di ristrutturazione, \u00e8 rimasta integra nel tempo. Grotte scavate nella roccia, la pozzolana del Vulture, che permette temperature tra i 15 e i 17 gradi costanti: perfette per l\u2019affinamento di un grande rosso come l\u2019aglianico. Da visitare assolutamente, noi abbiamo avuto la fortuna di cenarci con piatti della cucina locale preparati con i prodotti biologici di\u00a0Podere Malvarosa<\/a>.<\/p>\n

A cena abbiamo assaggiato due vini identitari che raccontano molto del Vulture: il Fiano che conosco per averlo utilizzato in altre degustazioni; sorso pieno e avvolgente ma con freschezza, stupisce per lunghezza e sapidit\u00e0 che invita alla beva, una sfida vinta per questo bianco che non teme confronti con i fratelli al di l\u00e0 del confine. Segue l\u2019aglianico ovviamente, nella versione del 400 Some: tanta materia nel bicchiere, verticalit\u00e0, piacevole, tannini perfetti per non annoiarsi. La stanchezza coccolata fino all\u2019ultimo goccio nel bicchiere.<\/p>\n

Il secondo giorno<\/strong> inizia con una visita a Menfi e il suo castello per poi dirigersi in cammino verso Venosa. Ho saltato un pezzo del percorso perch\u00e9 ho sentito che non ce l\u2019avrei fatta. Quindi\u00a0con altre due fanciulle abbiamo trascorso una parte del pomeriggio con Raffaella Irenze, giovane e resistente imprenditrice agricola, a parlare di progetti. Ho visto vigneti luminosi di sole.<\/p>\n

Si arriva all\u2019imbrunire, camminando, a Venosa, dormiamo nell\u2019ex convento della Madonna delle Grazie, un luogo mistico: a fianco la Cantina Madonna delle Grazie, struttura moderna per contrasto, parte produttiva sotterranea a basso impatto visivo e ambientale. Ci guida nella visita Michele Latorraca, enologo ed agronomo: quando presenta i suoi vini si percepisce la passione! Il giardino all\u2019aperto, dove ci accoglie l\u2019intera famiglia, \u00e8 un posto perfetto per riacquistare la sensibilit\u00e0 dei piedi, mentre la sensibilit\u00e0 del palato gioisce con il rosato Sagaris, ottenuto per salasso, rinfranca la fatica della giornata, per poi passare a Messer Oto 2016 che prende il nome dalla fontanache, nel pieno centro storico venosino, ha fornito acqua e occasione di vivaci incontri, un po\u2019 come quello che stiamo vivendo noi:un aglianico giocoso, affatto difficile.Segue il Liscone 2013, pi\u00f9 scuro nei profumi e nel sapore, prugna e viole, tannini e speziature eleganti, evoluti con sapienza, proprio vulcanico! https:\/\/cantinemadonnadellegrazie.com<\/a><\/u><\/p>\n

\"Musto<\/a>Al mattino del terzo giorno<\/strong> visita all\u2019Incompiuta di Venosa: un posto del\u00a0cuore,\u00a0visto dieci anni prima con mia figlia Cecilia piccola piccola. Giornata calda, quasi afosa. Si arriva a Maschito, passando prima nei vigneti di Musto Carmelitano, 4 ettari di fatica e 23000 bottiglie di bellezza vinicola: qui scopro veramente l\u2019essenza vitivinicola del Vulture pi\u00f9 difficile, con il racconto di Elisabetta Carmelitano che conduce l\u2019azienda assieme al fratello Luca.<\/p>\n

Rimango incantata da questa giovane e tenace produttrice, gli occhi neri come il Vulture, dallo sguardo intenso come i suoi vini. Un flashback nel mondo dell\u2019Aglianico di oltre 100 anni, viti a piede franco, alberelli salvati dall\u2019estinzione. Il vigneto cru di Pian del Moro, 600 mt \u00e8 un inno alla biodiversit\u00e0 difesa e valorizzata. Ovviamente un\u2019azienda chiocciola.<\/p>\n

Assaggiamo i vini a pranzo, al centro Anziani, dove \u00e8 previsto un laboratorio della focaccia con i peperoni essiccati, con gli anziani del paese, pranzo miracoloso tutti assieme e degustazione dei vini di Musto Carmelitano: spettacolo!\u00a0 Partiamo con ilRifermentato Dhjete 2017, un moscato inaspettato, non facile, ma poi cattura per allegria di bevuta a cui non ci sottraiamo.\u00a0Una meraviglia il Maschitano Rosato IGT 2018 abbinato alla pizza con i peperoni, sorso piacevolissimo, intensi profumi di lampone e la fragola fresca, ma anche una vena agrumata che ne aumenta la freschezza.\u00a0Colpisce al cuore Pian del Moro 2013, vino slow, un aglianico di struttura elegante che affascina, trattengo il sorso a lungo per coglierne tutta la piacevolezza, un grande vino che mi lascia senza parole, cos\u00ec come il paesaggio del cru da dove proviene. https:\/\/www.mustocarmelitano.it\/<\/a><\/p>\n

Riprendiamo il cammino nel primo pomeriggio, direzione Ginestra, potrebbe piovere. Invece diluvia, lass\u00f9, in mezzo alle pale eoliche, due ore di cammino con pioggia battente che lascia senza fiato, ma si arriva al traguardo, io in solitaria con la cerata gialla, non proprio ultima ma fra gli ultimi. Tanta fatica, arriviamo sfiniti e infreddoliti, completamente fradici ma salvi e accolti con amore dalla comunit\u00e0 locale di Ginestra. Una cena sociale di gran convivialit\u00e0 e i cavatelli fatti in casa dalle signore della parrocchia, con le cime di zucchine, riscaldano il cuore e ridanno energia.<\/p>\n

Si riparte il mattino seguente<\/strong> da Ginestra dove abbiamo conosciuto aspetti della cultura arbereshe, a partire dalla lingua che \u00e8 diffusa e utilizzata nelle iscrizioni e vie della citt\u00e0. Un piccolo paese di 700 abitanti che cerca strenuamente di mantenere la propria identit\u00e0. Delizioso il progetto delle botteghe dedicata alla tradizione arbereshe. Sindaca bravissima e accoglienza strepitosa!<\/p>\n

La mattina dopo chiedo di non camminare per recuperare un po\u2019 e cos\u00ec ho la possibilit\u00e0 con la guida locale Lorenzo Zolfo (lo cito perch\u00e9 merita) di scoprire alcune perle del territorio e anticipare il gruppo a Barile, dove mi invento una degustazione di olio di extra vergine di olive autoctone, la Oglialora del Vulture, in attesa del gruppo.\u00a0Barile \u00e8 citt\u00e0 del vino in ogni cosa: dai murales che ti accolgono all\u2019entrata, alle tracce di Cantinando, manifestazione dedicata al vino che invade le vie della citt\u00e0.<\/p>\n

\"Vite<\/a><\/p>\n

Barile \u00e8 quella dove Pasolini fece le riprese di diverse scene di Il Vangelo secondo Matteo, e gi\u00e0 questo vale la visita. Non si conosce con esattezza l’origine del nome del comune. Alcuni ritengono che derivi da Barrale o Barelium, termine che indicava i dazi sui greggi. Altri credono che venga dai barili di legno, usati per conservare l\u2019Aglianico del Vulture. Il suo stemma illustra un barile fra due alberi d’abete e un grappolo d’uva. Gran divertimento il Laboratorio sulla pasta organizzato dalla proloco locale: abbiamo preparato un piatto tipico, il Tumact me tulez, una pasta tirata a mano, condita con il sugo, la mollica di pane fritta e le noci. Anche Barile \u00e8 stata fondata dai greci-albanesi con una comunit\u00e0 arbereshe ben presente.<\/p>\n

Scendiamo alle cantine grotte, dove incontriamo Manuela Mastrodomenico donna del vino dal sorriso contagioso: siamo tutti stretti vicini nella minuscola cantina di affinamento, tra le botti, un luogo intimo \u201cFa parte del nostro stare insieme questo luogo\u201d. Manuela ci racconta \u201cTutto prende il via da una storia d\u2019amore, quella tra la mamma e il pap\u00e0, lui agronomo, \u00a0recuperano una vigna e iniziano il loro progetto\u201d, non una storia banale, ma un ritorno alle origini. Assaggiamo tre vini identitari in agricoltura biologica: il Fonte del Ceraso 2017, un vino rosa da aglianico, importante, dalla struttura ricca, fa solo acciaio, pulito, fa sorridere di piacevolezza come Manuela, rosa acceso come il suo foulard che svolazza fra le botti. Segue il Mos IGT Basilicata 2016 aglianico godibile, fatto per la tavola di tutti i giorni ma non solo, deliziosa la fresca nota balsamica al naso che rincorre i tipici speziati e fruttati, attacco di bocca quasi mentolato, succoso. Poi il Likos 2015 aglianico del Vulture ancora, che richiede concentrazione e tempo, un vino complesso, fortemente identitario, senza fronzoli, indimenticabile la nota profonda di liquerizia. http:\/\/www.vignemastrodomenico.com\/it<\/a><\/p>\n

Ci salutiamo con affetto e con mezzi vari raggiungiamo Monticchio, nel cratere del Vulture, finalmente siamo sul vulcano, anzi, nel vulcano. Un fascino unico. Un territorio forse poco conosciuto che merita di essere scoperto anche dal punto di vista vitivinicolo.<\/p>\n

\"Basilicata<\/a><\/p>\n

Ultima giornata<\/strong> di\u00a0Netural Walk 2019 <\/a>\u00a0dedicata ai Laghi di Monticchio, un posto affascinante, quasi magico. Gruppo un po\u2019 stanco ma deciso ad arrivare alla meta, i miei piedi sono un po\u2019 ammaccati.Grazie al supporto delle guide di\u00a0WeBasilicata<\/a>, Angela e Salvatore, anche oggi conosciamo un po\u2019 di storie tra fenomeni geologici e leggende di briganti. Ad occhi chiusi recitiamo \u201cBisogna trovare il proprio sogno perch\u00e9 la strada diventi facile\u201d. Ultima salita nei boschi del Vulture (anche nei boschi le salite tirano se non cammini in quota), dopo la visita all\u2019Abbazia di San Michele oggi Museo didattico di storia naturale del Vulture.<\/p>\n

Poi tutti verso il pranzo e i saluti dell\u2019addio…a sempre!<\/p>\n

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Era un po\u2019 di tempo che pensavo ad un\u2019esperienza di cammino e l\u2019occasione \u00e8 arrivata a giugno con la proposta di farlo nel Vulture: ho accettato immediatamente perch\u00e9 ho immaginato che le tappe avrebbero coinvolto cantine del territorio, un territorio che conoscevo poco. 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