{"id":40664,"date":"2019-09-18T09:05:46","date_gmt":"2019-09-18T07:05:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=40664"},"modified":"2019-09-19T08:34:51","modified_gmt":"2019-09-19T06:34:51","slug":"alla-scoperta-del-dolcetto-di-diano-dalba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/alla-scoperta-del-dolcetto-di-diano-dalba\/","title":{"rendered":"Alla scoperta del Dolcetto di Diano d&#8217;Alba"},"content":{"rendered":"<p>Il 2019 \u00e8 l&#8217;anno del Dolcetto, vitigno storico del Piemonte, che a oggi conta 3 Docg e 9 Doc. All&#8217;<a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/viaggiate-con-noi-le-selezioni-territoriali-dellenoteca-di-cheese-2019\/\">Enoteca di Cheese 2019<\/a> non poteva dunque mancare un approfondimento sul Dolcetto, in particolare sul <strong>Dolcetto di Diano d&#8217;Alba<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/dolcetto-diano-alba-cheese.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-40668 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/dolcetto-diano-alba-cheese-1024x682.jpg\" alt=\"dolcetto diano alba sor\u00ec\" width=\"1024\" height=\"682\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/dolcetto-diano-alba-cheese-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/dolcetto-diano-alba-cheese-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/dolcetto-diano-alba-cheese-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/dolcetto-diano-alba-cheese-728x485.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/dolcetto-diano-alba-cheese-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/dolcetto-diano-alba-cheese.jpg 1300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La <strong>valorizzazione<\/strong> del Dolcetto di Diano d&#8217;Alba inizia negli anni Sessanta. Qui in zona ci sono i S\u00f6ri, che in dialetto langarolo significa &#8220;soleggiato&#8221; o, volendo essere poetiche, baciato dal sole. Sono le zone del territorio particolarmente vocate alla viticoltura, che hanno iniziato a essere identificate e catalogate a partire dagli anni Ottanta. Questo importante lavoro storico e, per il tempo, pionieristico, sulle vocazioni territoriali condusse alla classificazione del territorio comunale e alla sua delimitazione su carta catastale. Ci\u00f2 ha portato alla Doc, ottenuta dal Dolcetto del Diano d&#8217;Alba nel 1986.<\/p>\n<p>I <strong>S\u00f6r\u00ec<\/strong> sono dunque singoli appezzamenti di vigna, che, da quando il Dolcetto di Diano d&#8217;Alba \u00e8 diventato Docg (2010), possono essere indicati in etichetta. Nonostante il piccolo territorio, se ne contano 76 e alcuni hanno nomi simpatici tipo il S\u00f6r\u00ec della Madonnina o il S\u00f6r\u00ec della Sorda, mentre altri si riferiscono ai proprietari o ex proprietari di quelle terre. Qui potete vedere la <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/Mappa-Sori-da-stampare.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">mappa<\/a> e i nomi di tutti i S\u00f6ri.<\/p>\n<p>Nonostante il nome del vitigno, il Dolcetto \u00e8 un vino secco, con una modesta acidit\u00e0 e caratterizzato da un piacevole retrogusto amarognolo. \u00c8 un vitigno delicato e precoce, che si trova nel suo ambiente ideale nelle zone pi\u00f9 soleggiate.<\/p>\n<p>L&#8217;organo che s&#8217;impegna a promuovere questo vino \u00e8 oggi l&#8217;<a href=\"http:\/\/www.soridiano.it\/it\/4-la-storia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Enoteca di Diano d&#8217;Alba<\/a>, che ha sede nel paese omonimo e in cui \u00e8 possibile degustare le etichette delle aziende produttrici.<\/p>\n<p>Beh, voi non avete bisogno di andare il prossimo weekend fino a Diano d&#8217;Alba, basta che vi facciate un giro per l&#8217;Enoteca di Cheese! Un ringraziamento speciale va alla <strong>Fisar<\/strong>, i cui sommelier vi consiglieranno e serviranno il vino all&#8217;Enoteca durante tutti i giorni di Cheese 2019!<\/p>\n<p style=\"font-size: 10px; text-align: left;\">Foto credits: soridiano.it\/Bruno Abbona<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 2019 \u00e8 l&#8217;anno del Dolcetto, vitigno storico del Piemonte, che a oggi conta 3 Docg e 9 Doc. All&#8217;Enoteca di Cheese 2019 non poteva dunque mancare un approfondimento sul Dolcetto, in particolare sul Dolcetto di Diano d&#8217;Alba. &nbsp; &nbsp; La valorizzazione del Dolcetto di Diano d&#8217;Alba inizia negli anni Sessanta. 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