{"id":40554,"date":"2019-09-11T11:37:00","date_gmt":"2019-09-11T09:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=40554"},"modified":"2019-09-13T09:27:51","modified_gmt":"2019-09-13T07:27:51","slug":"scriviamo-prosecco-o-privilegiamo-il-territorio-dorigine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/scriviamo-prosecco-o-privilegiamo-il-territorio-dorigine\/","title":{"rendered":"Scriviamo Prosecco o privilegiamo il territorio d\u2019origine?"},"content":{"rendered":"<p>Con una nota di qualche giorno fa la storica azienda vitivinicola Col Vetoraz di Valdobbiadene ha spiegato le ragioni che l&#8217;hanno indotta &#8211; gi\u00e0 due anni fa &#8211; a togliere dalle proprie etichette la dicitura \u201cProsecco\u201d conservando solo quella territoriale \u201cValdobbiadene Docg\u201d, motivando la scelta con la confusione cresciuta negli ultimi anni intorno a questo famosissimo vino (originariamente) veneto che da tempo viene prodotto anche nelle pianure friulane.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/Prosecco-consorizio-rive-tra-i-boschi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-40557 aligncenter\" style=\"margin-top: 25px; margin-bottom: 25px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/Prosecco-consorizio-rive-tra-i-boschi.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"281\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/Prosecco-consorizio-rive-tra-i-boschi.jpg 700w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/Prosecco-consorizio-rive-tra-i-boschi-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00abOggi &#8211; evidenzia l&#8217;enologo Loris Dall&#8217;Acqua, fra i fondatori della azienda e presidente della Confraternita di Valdobbiadene per la tutela della Docg &#8211; la nostra immagine e la percezione della nostra denominazione \u00e8 alienata dalla presenza di cinquecento milioni di bottiglie di prosecco generico privo di storia e di vocazione territoriale. Il grande sistema Prosecco sta fagocitando la denominazione Conegliano Valdobbiadene per banalizzare le colline di quest&#8217;area a semplice cartolina d&#8217;immagine\u00bb.<\/p>\n<p>La suddetta Confraternita, inoltre, ha promosso da qualche tempo una petizione fra i produttori della Docg attraverso la quale si punta a rendere autonoma la denominazione \u201cConegliano Valdobbiadene Docg\u201d rispetto al \u201csistema Prosecco\u201d.<\/p>\n<p>Secca e immediata la replica del presidente del Consorzio di Tutela del Prosecco Doc, Stefano Zanette; ne riportiamo alcuni punti, testualmente: \u00abla Denominazione Conegliano \u2013 Valdobbiadene Docg ha tutto il diritto di decidere del proprio nome, ovviamente anche di rinunciare al termine Prosecco. Quel che trovo inspiegabile \u00e8 che nel fare questo passaggio tenda a denigrare il lavoro degli altri, della Prosecco Doc in particolare, che invece ha lavorato con impegno e ne ha sostenuto lo sviluppo. La produzione Conegliano Valdobbiadene Docg \u00e8 infatti passata dai 60 milioni del 2009 agli oltre 90 milioni di bottiglie attuali. Quindi la crescita della Doc in questi 10 anni, ha favorito anche la Docg sia in termini di volume che di valore\u00bb.<\/p>\n<p>Zanette omette per\u00f2 un dato, che aggiungiamo noi: in questi dieci anni la produzione di Prosecco Doc \u00e8 passata dai 945.000 ettolitri del 2009 ai 3.600.000 ettolitri stimati del 2018, ovvero molto prossima al mezzo miliardo di bottiglie; numeri \u201csostanziosi\u201d direi, che testimoniano l\u2019enorme crescita registrata dal Prosecco Doc rispetto a quella piuttosto contenuta del Docg.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/valdobbiadene_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-40559 aligncenter\" style=\"margin-top: 25px; margin-bottom: 25px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/valdobbiadene_2.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/valdobbiadene_2.jpg 600w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/09\/valdobbiadene_2-300x150.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Comunque sia la posizione di Col Vetoraz \u00e8 la stessa assunta gi\u00e0 cinque anni fa dalla redazione di Slow Wine, quando si decise di omettere il termine \u201cProsecco Sup.\u201d nell\u2019indicare i vini Docg, lasciando solo la dizione territoriale \u201cValdobbiadene\u201d o \u201cConegliano Valdobbiadene\u201d (discorso diverso invece per l\u2019altra Docg Asolo\u2026). Prendemmo questa decisione, sicuramente arbitraria \u2013 <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/chiamiamo-prosecco-conegliano-valdobbiadene\/\">le cui motivazioni, se volete, potete leggere per intero cliccando qui: vi comparir\u00e0 l\u2019articolo del 2014\u2026<\/a> &#8211; perch\u00e9 ci sembrava giusto privilegiare, ancora una volta, la territorialit\u00e0 di una produzione piuttosto che i suoi aspetti commerciali.<\/p>\n<p>Decisione rafforzata dalla scelta, tuttora valida, di non recensire in guida etichette di Prosecco prodotte da aziende NON residenti nelle tradizionali zone (di collina) delle due Docg, \u201cConegliano Valdobbiadene\u201d e \u201cAsolo\u201d: scelta anche questa, se volete, discutibile ma fatta per evitare di segnalare bottiglie di Prosecco commercializzate da \u201cnovelli\u201d produttori friulani (ma anche padovani o vicentini) e soprattutto da grandi cantine toscane, pugliesi, abruzzesi e di tante altre regioni d\u2019Italia, che hanno tutte in portafoglio alcune referenze di Prosecco Doc.<\/p>\n<p>Insomma per noi i colli \u2013 e soprattutto le impervie e fantastiche Rive (vedi foto&#8230;) \u2013 che vanno da Conegliano a Valdobbiadene rimangono l\u2019unico e meraviglioso territorio in cui si produce storicamente Prosecco (meglio se Colfondo, ci verrebbe da dire, ma non lo diciamo per non aggiungere altri temi di discussione\u2026); fuori da qui si produce un buon vino con le bollicine che ne porta lo stesso nome.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con una nota di qualche giorno fa la storica azienda vitivinicola Col Vetoraz di Valdobbiadene ha spiegato le ragioni che l&#8217;hanno indotta &#8211; gi\u00e0 due anni fa &#8211; a togliere dalle proprie etichette la dicitura \u201cProsecco\u201d conservando solo quella territoriale \u201cValdobbiadene Docg\u201d, motivando la scelta con la confusione cresciuta negli ultimi anni intorno a questo &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":40557,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1,29],"tags":[],"class_list":["post-40554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di","category-slow-wine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Scriviamo Prosecco o privilegiamo il territorio d\u2019origine? 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