{"id":40125,"date":"2019-07-12T17:51:55","date_gmt":"2019-07-12T15:51:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=40125"},"modified":"2019-07-19T12:19:30","modified_gmt":"2019-07-19T10:19:30","slug":"la-sicilia-di-tasca-dalmerita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-sicilia-di-tasca-dalmerita\/","title":{"rendered":"La Sicilia di Tasca d\u2019Almerita"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A seguito del convegno SOStain tenutosi presso l’Universit\u00e0 di Scienze Gastonomiche (ne abbiamo da poco parlato qui<\/a>) La Banca del Vino ha ospitato una stimolante degustazione dei vini Tasca d\u2019Almerita<\/strong>, la prima delle dieci aziende siciliane ad ottenere le certificazioni VIVA e SOStain, rispondendo ai 10 criteri minimi di sostenibilit\u00e0, ambientale e non, che includono \u00abil benessere dei lavoratori, la salute dei consumatori, il coinvolgimento delle comunit\u00e0 locali oltre ovviamente alla valorizzazione del territorio circostante, non solo l\u2019impronta carbonica della produzione agricola o l\u2019impronta idrica<\/em>\u00bb.<\/p>\n

Ivo Basile<\/strong>, responsabile marketing, ci ha portati alla scoperta del \u201ccontinente vitivinicolo\u201d siciliano (si parla di 70 variet\u00e0 di uve e 90 giorni di vendemmia!) attraverso i vini di cinque diverse tenute della famiglia Tasca, per toccare in lungo e in largo meravigliosi scorci dell\u2019isola. Basti pensare che tre tenute su cinque sorgono in zone patrimonio dell\u2019umanit\u00e0 Unesco, tema caldo di questi giorni\u2026<\/p>\n

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Un po\u2019 di storia.<\/strong><\/p>\n

Tutto parte agli inizi dell\u2019Ottocento dalla tenuta storica di Sclafani \u2013 nel pieno centro della Sicilia \u2013 un vero e proprio feudo agricolo con tanto di scuola, chiesa e caserma. Un parco di 1200 ettari volti specialmente\u00a0alla produzione cerealicola dove la vite giocava un ruolo ancora marginale.<\/p>\n

Con la riforma agraria dello scorso secolo gli ettari scendono a 500 e il Conte Giuseppe Tasca decide di destinarli per la maggior parte alla vitivinicoltura. \u00c8 del 1954 il primo vigneto della nuova era: nero d\u2019Avola allevato ad alberello, tutt\u2019ora in produzione.<\/p>\n

Il figlio Lucio sperimenta sul finire degli anni \u201970 i primi blend da vitigni internazionali; risale invece ai primi anni 2000 la terza fase del cambiamento (con l\u2019ottava generazione di Tasca d\u2019Almerita): la mappatura territoriale, la ricerca dei territori pi\u00f9 vocati per ogni singola variet\u00e0 in modo da individuare quali fossero le aree siciliane che esprimessero al meglio il binomio indissolubile territorio-vitigno.\u00a0Da qui l\u2019acquisizione di nuove tenute che sono andate ad affiancare Regaleali.<\/p>\n

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Ecco brevemente il viaggio percorso durante la serata di degustazione (e che ci augiriamo di fare molto presto dal vivo!).<\/p>\n

\"\"<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Tenuta Capofaro, Salina<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Isola vulcanica, piovosa e \u201ctropicale\u201d che in cinquant\u2019anni ha subito stravolgimenti radicali. Terra assolutamente fedele a una singola variet\u00e0, la malvasia delle Lipari, arrivata ai tempi della seconda guerra mondiale quando le Eolie erano teatro di grande passaggio di soldati stranieri.<\/p>\n

A Tasca va certamente dato il merito di aver contribuito alla valorizzazione della versione secca di malvasia sdoganando un vino prima relegato alle sole occasioni di festa.<\/p>\n

Nel Didyme 2018 <\/strong>il lato sapido e “salino” della bottiglia riesce a attenuare il finale un po’ amaricante che si rischia di avere con i vini aromatici vinificati secchi. Molto versatile.<\/p>\n

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Tenuta Whitaker, Mozia<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Un\u2019isola fenicia di 40 ettari \u2013 con tanto di reperti archeologici \u2013 scoperta nell\u2019Ottocento e divenuta poi campo sperimentale post-fillosserico, che sembra galleggiare nel bel mezzo dello stagnone di Marsala.\u00a0Oggi \u00e8 sede della Fondazione e del Museo Giuseppe Withaker, l\u2019imprenditore e studioso inglese certamente noto a tutti gli appassioanti di Marsala.<\/p>\n

Qui principe \u00e8 il grillo, vitigno nato dal matrimonio tra catarratto, da cui prende acidit\u00e0 e verticalit\u00e0, e zibibbo, che gli regala la ricchezza olfattiva. Un nome ingannevole che deriva in realt\u00e0 da ariddu <\/em>(acino con solo un seme) e che il tempo ha trasformato in griddu <\/em>quindi in grillo.<\/p>\n

Gli undici ettari sono coltivati ad alberello con tipico archetto marsalese. In assaggio il vibrante Sicilia Grillo Mozia 2018<\/strong>.<\/p>\n

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Tenuta Sallier de La Tour, Camporeale<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>In provincia di Palermo, nel pieno della Doc Monreale, sorge l\u2019ultima tenuta\u00a0\u2013 in ordine cronologico \u2013 del mondo Tasca. Anche questo era un estesissimo possedimento agricolo di fine \u2018700 che oggi conta una quarantina di ettari vitati sui 70 totali.<\/p>\n

Una storia fatta anche di matrimoni: a inizio Novecento quello che unisce i Beccadelli e i Sallier de la Tour. Si celebra poi il connubio con la famiglia d\u2019Almerita grazie al matrimonio tra Pietro Paolo Sallier e Costanza Tasca, figlia del Conte Giuseppe. Oggi a guidare la tenuta \u00e8 la nipote Costanza Chirivino.<\/p>\n

Anche qui i grandi investimenti nella ricerca sono mirati allo studio vocazionale del territorio, e viene elevato il syrah a vitigno d\u2019elezione. Il Monreale Syrah La Monaca 2016 <\/strong>\u00e8 un vino importante da invecchiamento ma senza la pesantezza di un\u2019eccessiva estrazione. Lunga vita davanti, raggiunger\u00e0 in qualche anno il perfetto equilibrio.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Tenuta Tascante, <\/strong>Etna<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>\u00abNon potevamo non esserci\u00bb. Dopo una decina d\u2019anni di tentativi, sperimentazioni e assaggi si \u00e8 trovata la giusta linea e direzione che mettesse in equilibrio vitigni, contrade e sciare di lava. Oggi \u00e8 la tenuta aziendale dove \u00e8 pi\u00f9 forte e si esprima appieno il legame vitigno-territorio di cui parlavamo all\u2019inizio.<\/p>\n

L\u2019Etna Rosso Ghiaia Nera 2016 <\/strong>viene dalle vigne pi\u00f9 giovani e dal prossimo anno gli si affiancheranno quattro etichette di singola contrada. \u00c8 un perfetto esempio per approcciarsi all\u2019Etna in modo fedele e didattico.<\/p>\n

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Tenuta Regaleali, <\/strong>Sclafani<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>\u00abUn\u2019altra isola, anche se \u00e8 al centro della regione! Bisogna proprio volerci andare\u2026 e quelle curve sono pi\u00f9 impegnative del mare!\u00bb.<\/p>\n

Cuore storico dell\u2019azienda, con 380 ettari vitati, \u00e8 posto in una posizione atipica e particolare della Sicilia: lontano dal mare, a ridosso delle Madonie e a un\u2019altitudine tipica delle zone montane.<\/p>\n

Da qui il Contea di Sclafani Nozze d\u2019Oro<\/strong>, che nasce nel 1984 come regalo del Conte alla moglie Franca, e si \u00e8 trasformato poi in una nuova etichetta in commercio. Particolare la composizione varietale: inzolia con un vecchio clone di sauvignon, il Sauvignon Tasca. Lo abbiamo assaggiato nella versione 2014 dove il vitigno francese non prevale nei riconoscibili toni olfattivi ma si percepisce pi\u00f9 all\u2019assaggio, regalando all\u2019inzolia un finale vegetale che altrimenti non si avrebbe.<\/p>\n

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\"\"<\/a>Invece dalle vigne pi\u00f9 vecchie a San Lucio, gli alberelli degli anni Cinquanta di nero d\u2019avola e perricone (che infatti si riconoscono solo quando buttano il verde nello sprint finale), nasce uno dei vini siciliani pi\u00f9 conosciuti al mondo, il Contea di Sclafani Rosso del Conte<\/strong>, che a breve festegger\u00e0 i cinquant\u2019anni di produzione.<\/p>\n

La 2012 \u00e8 molto profonda; capperi, olive nere, gelso, mandorla, ogni sorso racchiude un po\u2019 di Sicilia.<\/p>\n

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