{"id":40090,"date":"2019-07-10T12:01:22","date_gmt":"2019-07-10T10:01:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=40090"},"modified":"2019-07-13T11:32:43","modified_gmt":"2019-07-13T09:32:43","slug":"esiste-un-problema-prosecco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esiste-un-problema-prosecco\/","title":{"rendered":"Esiste un problema Prosecco?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h4>\n

Come ormai sappiamo tutti le colline di Conegliano e Valdobbiadene sono diventate patrimonio dell\u2019umanit\u00e0 Unesco.<\/h4>\n

La notizia uscita su tutti i principali canali di comunicazione ha suscitato reazioni non univoche che hanno mischiato sentimenti di orgoglio nazionale a una rumorosa indignazione.<\/p>\n

Era dai tempi di Brunellopoli che una notizia inerente il circoscritto mondo del vino non interessava cos\u00ec diffusamente la stampa generalista e il conseguente strascico dell\u2019opinione pubblica. Le stesse Langhe, entrate nel patrimonio Unesco nel 2014, non suscitarono lo stesso interesse.<\/p>\n

Qualche giorno fa la trasmissione radiofonica di Radio 3 <\/strong>Tutta la citt\u00e0 ne parla<\/em> ha dedicato un\u2019intera puntata a questa elezione (potete ascoltarla in podcast accedendo al sito Raiplay<\/a>) suscitando un coro, abbastanza unanime, di voci degli ascoltatori che criticavano questa scelta definendo l\u2019area del Prosecco come un luogo di monocultura e un ricettacolo di veleni usati per trattare i vigneti.<\/p>\n

Interessante a questo proposito leggere l\u2019intervista a Carlin Petrini<\/strong><\/a> che, pur critico nei confronti degli aspetti pi\u00f9 industriali della coltivazione viticola, raccoglie le intenzioni del Consorzio di tutela nel voler stimolare una viticoltura sostenibile sempre pi\u00f9 diffusa.<\/p>\n

Spietato invece appare l\u2019editoriale apparso ieri sul Foglio<\/strong><\/em>, quotidiano diretto da Claudio Cerasa, di Camillo Langone che liquida il Prosecco come vino non buono in assoluto, calcando la mano, nel suo intervento, con il titolo \u201cL\u2019inganno del Prosecco\u201d sulla prima pagina e, addirittura, \u201cLa sciagura del Prosecco\u201d nella ripresa dello stesso a pagina 2. L’autore adopera un lessico deciso e polarizzato. Cito alcuni passi di questo scritto \u00abIl Prosecco \u00e8 alla base dello spritz e lo spritz nasce per correggere vini scadenti (non \u00e8 vero affatto, n.d.r.)\u00bb e pi\u00f9 sotto \u00abOltre a non essere secco (affermazione tutta da dimostrare n.d.r.) il Prosecco, proprio quello delle colline Unesco, puzza come una vecchia signora che non si vuol rassegnare\u00bb. Ancora pi\u00f9 avanti \u00abla standardizzante monocultura del Valdobbiadene e dintorni, ben pi\u00f9 industriale che contadina\u2026 minaccia il nostro vero patrimonio enologico, ossia la variet\u00e0\u2026\u00bb.<\/p>\n

A parte l\u2019ostentato ribrezzo verso il Prosecco che si respira nel pezzo e l\u2019uso di descrittori enologici quali \u201cfemminile\u201d in senso denigratorio come dolce e negativo (il Prosecco) e virile come secco e positivo (il Raboso o il Verdiso) che risentono di echi ingenuamente sessisti, lo scritto di Langone pecca di superficialit\u00e0, la stessa di tanta stampa generalista che non conosce la complessit\u00e0 odierna dell\u2019enologia italiana.<\/p>\n

Il caso ha voluto che proprio due giorni prima della proclamazione della zona a patrimonio dell\u2019umanit\u00e0 mi trovassi nel cuore della denominazione del Prosecco Docg (attenzione c\u2019\u00e8 la g) ovvero da Loris Follador di Casa Coste Piane<\/strong> (CCP) e Nicos Brustolin dell\u2019azienda Nicos<\/strong>.<\/p>\n

A parte la bellezza paesaggistica di queste colline fitte di boschi, ondulate dal tempo e ospitanti vigne quasi verticali che l\u2019uomo, con il suo secolare impegno, ha saputo adattare a pendenze non banali, ho avuto modo di ascoltare questi produttori intenti a valorizzare in modo artigianale il loro luogo viticolo.<\/p><\/blockquote>\n

Emozionante l\u2019incontro con Follador, il suo ricordo intimo dei grandi del vino scomparsi quest\u2019anno come Beppe Rinaldi e Gianfranco Soldera \u00e8 stato vivo e commovente. Cos\u00ec come lucida la sua idea di Prosecco tracciante un quadro ben diverso da quello descritto da Langone nel suo articolo e che giova riassumere. Per Loris esiste un problema Prosecco, forse addirittura irreversibile, ma non \u00e8 legato alla zona di origine del vitigno, quanto a una precisa volont\u00e0 politica \u00a0di allargare sempre pi\u00f9 la zona di produzione confondendo quei confini che la storia aveva consegnato sigillando il paesaggio al vino prodotto. Il Prosecco \u00e8 per Loris quindi un vino non commerciale ma, piuttosto, un simbolo dell\u2019antica cultura enologica di Valdobbiadene.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Le sue parole mi hanno ricordato quel che successe con il nome Chianti negli anni Sessanta, ovvero di una inesorabile commistione di zone geografiche e qualit\u00e0 enologiche a scapito dell\u2019identit\u00e0 di un territorio di cui ancora oggi paghiamo le conseguenze, con la differenza che sul Prosecco si sono centuplicati gli affari presto ghermiti dall\u2019interesse congiunto di banchieri e politici in gran spolvero. L\u2019estensione smisurata della denominazione \u00e8 stata frutto di questa cieca spinta imprenditoriale. Il Prosecco esteso quindi, se pur non compreso nel patrimonio Unesco, si giova di tutta la ricaduta che l\u2019omonimia evoca; un bel giochino non trovate? Solo il ristretto novero degli appassionati sa andare oltre il nome chiedendosi della provenienza.<\/p>\n

Le critiche mosse a questa nomina hanno interessato indiscriminatamente aspetti molto diversi dell\u2019universo Prosecco che non \u00e8 univoco e che, come tutte le storie di successo, attiva tutti quei canali di comunicazione che, pensando di informare, in realt\u00e0 alimentano una confusione dannosa alla trasparenza del messaggio che si vuole far passare.<\/p>\n

Dire che il Prosecco fa schifo \u00e8 una grande cialtroneria, ne esistono di buoni e di cattivi; dire che il territorio del Prosecco \u00e8 contaminato da pesticidi \u00e8 pericoloso e superficiale; dire semplicemente che l\u2019Unesco segue soltanto interessi politici \u00e8 da dimostrare attraverso precise indagini fattuali.<\/p><\/blockquote>\n

Occorre semmai chiedersi quale sia il nemico da combattere se l\u2019Unesco, il Prosecco o la politica che ha portato alla situazione odierna. Oppure, per noi appassionati di vino, come al solito, andare a cercare le origini di un vino cos\u00ec famoso e godere degli esempi pi\u00f9 buoni e virtuosi.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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 <\/p>\n

Foto da pixabay.it<\/em> e casacostepiane.it<\/em><\/p>\n

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