{"id":39898,"date":"2019-07-02T10:12:26","date_gmt":"2019-07-02T08:12:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=39898"},"modified":"2019-07-04T14:43:56","modified_gmt":"2019-07-04T12:43:56","slug":"le-vigne-bruciate-nel-sud-della-francia-non-sono-soltanto-una-calamita-naturale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/le-vigne-bruciate-nel-sud-della-francia-non-sono-soltanto-una-calamita-naturale\/","title":{"rendered":"Le vigne bruciate nel sud della Francia non sono soltanto una calamit\u00e0 naturale"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Qualche giorno fa le vigne di una parcella secolare di propriet\u00e0 di Catherine Bernard<\/strong>, vignaiola nell\u2019Herault, zona viticola della Francia meridionale, sono state letteralmente bruciate dall\u2019eccessivo calore ( si parla di 45 gradi reali). Riportiamo le interessanti e davvero toccanti riflessioni della produttrice francese trovate sul sito francese Alimentation g\u00e9n\u00e9rale<\/strong> (qui<\/a>). Crediamo che queste parole riguardino tutti e possano davvero aiutare a riflettere sull\u2019epoca che stiamo vivendo, stimolando solidariet\u00e0 e reazioni.<\/p>\n

 <\/p>\n

Je suis vigneronne.<\/p>\n

Je n\u2019\u00e9cris pas en qualit\u00e9 de vigneronne.<\/p>\n

Je n\u2019\u00e9cris pas non plus en qualit\u00e9 de vigneronne victime d\u2019une calamit\u00e9 agricole, d\u2019une catastrophe naturelle ou d\u2019un accident climatique. Ce qui s\u2019est produit dans les vignes du Gard et de l\u2019H\u00e9rault vendredi 29 juin, est d\u2019une tout autre nature, d\u2019un tout ordre, ou plus exactement d\u2019un tout autre d\u00e9sordre.<\/p>\n

J\u2019\u00e9cris en qualit\u00e9 de t\u00e9moin du changement climatique \u00e0 l\u2019\u0153uvre, qui est en fait un bouleversement, qui ne concerne pas ici des vignerons, l\u00e0 des arboriculteurs, hier des p\u00eacheurs, demain des Parisiens asphyxi\u00e9s, mais bien tous, citadins ou ruraux, habitants du Sud comme du Nord, de l\u2019Ouest, ou de l\u2019Est.<\/p>\n

J\u2019\u00e9cris en qualit\u00e9 d\u2019h\u00f4te de la terre. Nous sommes chacun, individuellement, interd\u00e9pendants les uns des autres.<\/p>\n

J\u2019\u00e9tais vendredi matin dans les vignes pour faire un tour d\u2019inspection des troupes et ramasser des abricots dans la haie de fruitiers que j\u2019ai plant\u00e9e en 2010 entre les terret et les cinsault. Il faisait d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s chaud. Je ne sais pas combien, je ne veux pas ouvrir le livre des records. Je suis rentr\u00e9e au frais, et je me suis plong\u00e9e dans la lecture d\u2019un livre passionnant, La vigne et ses plantes compagnes de L\u00e9a et Yves Darricau. J\u2019ai repouss\u00e9 la plantation de 30 ares de vignes \u00e0 l\u2019origine programm\u00e9e pour cette ann\u00e9e, \u00e0 plus tard, \u00e0 quand je saurai comment et quoi planter. Je cherche.<\/p>\n

La limite de l\u2019hospitalit\u00e9 de la terre<\/strong><\/p>\n

\u00c0 18 heures, Laurent, mon voisin de vignes avec qui je fais de l\u2019entraide, m\u2019appelle :<\/p>\n

\u2013\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 L\u00e0-haut \u00e0 Pioch Long, les syrah sont br\u00fbl\u00e9es.<\/p>\n

\u2013\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Comment \u00e7a br\u00fbl\u00e9es ?<\/p>\n

\u2013\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Oui, br\u00fbl\u00e9es, les feuilles, les raisins, comme si on les avait pass\u00e9 au chalumeau.<\/p>\n

J\u2019ai pris ma voiture, et je suis all\u00e9e dans les vignes. Quand j\u2019ai vu \u00e0 La Carbonelle, les grenaches, feuilles et grappes br\u00fbl\u00e9es, grill\u00e9es, par zones, sur la pente du coteau expos\u00e9e sud-ouest, je n\u2019ai pas pens\u00e9 \u00e0 la perte de la r\u00e9colte. J\u2019ai vu que certaines \u00e9taient mortes, que d\u2019autres ne survivraient pas. Il faisait encore tr\u00e8s tr\u00e8s chaud et j\u2019ai \u00e9t\u00e9 parcourue de frissons.<\/p>\n

La pens\u00e9e m\u2019a travers\u00e9e que c\u2019\u00e9tait l\u00e0 l\u2019annonce de la fin de l\u2019\u00e8re climatique que nous connaissons, la manifestation de la limite de l\u2019hospitalit\u00e9 de la terre. Puis je suis pass\u00e9e sur le plateau de Saint-Christol, l\u00e0 o\u00f9 depuis le XII\u00e8me si\u00e8cle l\u2019homme a plant\u00e9 des vignes pour qu\u2019elles b\u00e9n\u00e9ficient pleinement des bienfaits du soleil et du vent. Et l\u00e0, \u00e0 droite, \u00e0 gauche, j\u2019ai vu des parcelles de vignes br\u00fbl\u00e9es, grill\u00e9es dans leur quasi totalit\u00e9.<\/p>\n

Il y aura des voix, celles des porte-parole des vignerons, chambre d\u2019agriculture, repr\u00e9sentants des AOC, et c\u2019est leur r\u00f4le, pour \u00e9valuer les pertes de r\u00e9colte, la mortalit\u00e9 des ceps, et demander des indemnisations.<\/p>\n

Il y aura les voix invalidantes de la culpabilit\u00e9, celle des gestes que l\u2019on a faits dans la vigne les jours pr\u00e9c\u00e9dents et que l\u2019on n\u2019aurait peut-\u00eatre pas d\u00fb faire, ou ceux que l\u2019on n\u2019a pas faits et que l\u2019on aurait d\u00fb faire. Et si j\u2019aurais su. A ceux-l\u00e0, je r\u00e9ponds, les si n\u2019aiment pas les rais.<\/p>\n

Il y aura des voix pour dire qu\u2019\u00e0 cela ne tienne, on va g\u00e9n\u00e9raliser l\u2019irrigation, et si cela ne suffit pas, eh bien on plantera des vignes, plus haut dans le Nord, ailleurs. Peut-\u00eatre m\u00eame y en aura-t-il pour s\u2019en r\u00e9jouir. A ceux-l\u00e0, je r\u00e9ponds qu\u2019ils sont, au mieux des autruches, au pire des cyniques absolus et immoraux, dans les deux cas des abrutis aveugles.<\/p>\n

Ce qui s\u2019est produit ce vendredi 29 juin dans les vignes du Midi, est un avertissement, un carton rouge. Ce n\u2019est pas seulement les cons\u00e9quences d\u2019un ph\u00e9nom\u00e8ne caniculaire isol\u00e9 doubl\u00e9 d\u2019un vent br\u00fblant, mais la r\u00e9sultante de trois ann\u00e9es successives de stress hydrique caus\u00e9 par des chaleurs intenses et de longues p\u00e9riodes de s\u00e9cheresse qui, ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, comme nous prenons chaque ann\u00e9e des rides, ont affaibli les vignes, touchant ce vendredi 29 juin, celles qui \u00e9taient plant\u00e9es dans ce qui \u00e9tait jusqu\u2019alors consid\u00e9r\u00e9 comme les meilleurs terroirs. C\u2019est aussi la r\u00e9sultante d\u2019un demi-si\u00e8cle de pratiques anagronomiques.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le changement va plus vite que la science<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

La Carbonelle est plant\u00e9e de vignes depuis 1578. C\u2019est un mamelon en forme de parall\u00e9logramme bien expos\u00e9 au vent et soleil. Ce qui s\u2019est pass\u00e9 le 29 juin, dit que l\u2019ordre des choses s\u2019est litt\u00e9ralement invers\u00e9. Le vent et soleil ne sont plus des alli\u00e9s de l\u2019homme. La solution de l\u2019irrigation est la prolongation d\u2019un d\u00e9fi prom\u00e9th\u00e9en. On se souviendra qu\u2019il lui arrive quelques bricoles \u00e0 Prom\u00e9th\u00e9e. Cela dit aussi que le changement va plus vite que la science agronomique et ses recherches appliqu\u00e9es, cela nous pr\u00e9cipite dans un inconnu. Il nous faut radicalement changer notre rapport \u00e0 la terre, ne plus nous en consid\u00e9rer comme des ma\u00eetres, mais des h\u00f4tes, que l\u2019on soit paysan ou citadin.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ceux qui voudraient circonscrire \u00e0 la viticulture du Midi ce qui s\u2019est produit le 29 juin s\u2019illusionnent. Le phyllox\u00e9ra a \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9 en 1868 \u00e0 Pujaud dans le Gard. Les vignerons des autres r\u00e9gions ont cru ou feint de croire qu\u2019ils seraient \u00e9pargn\u00e9s. En 1880, le puceron avait \u00e9radiqu\u00e9 la totalit\u00e9 du vignoble fran\u00e7ais, et gagn\u00e9 toute l\u2019Europe. Le phyllox\u00e9ra \u00e9tait lui-m\u00eame la \u00ab r\u00e9compense \u00bb de notre qu\u00eate du mieux, du plus. Il a \u00e9t\u00e9 \u00e0 l\u2019origine de la seule grande \u00e9migration fran\u00e7aise et d\u2019une reconstruction du vignoble qui a profond\u00e9ment chang\u00e9 l\u2019\u00e9quilibre m\u00eame de la vigne. Nous en sommes les h\u00e9ritiers directs.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ceux qui voudraient circonscrire le ph\u00e9nom\u00e8ne \u00e0 la viticulture se dupent aussi. La vigne nous accompagne, sur notre territoire, depuis plus de deux mill\u00e9naires, et l\u2019homme depuis plus de 6 000 ans. Sa culture est tout \u00e0 la fois un pilier et un symbole de notre civilisation. Si la vigne n\u2019a plus sa place dans le Midi, l\u2019homme ne l\u2019aura pas davantage car le soleil et le vent seront br\u00fblure sur sa peau.<\/p>\n

 <\/p>\n

Nous, vignerons, devons en tout premier lieu renouer avec la dimension m\u00e9taphysique de notre lien \u00e0 la terre et alors, nous pourrons changer radicalement nos pratiques. Mais il faudra autant de temps pour retricoter ce que nous avons d\u00e9tricot\u00e9. L\u2019\u0153uvre elle-m\u00eame est vaine si par ailleurs, nous, vous, moi continuons \u00e0 prendre l\u2019avion comme nous allons promener le chien, go\u00fbtons aux fruits exotiques comme si on les cueillait sur l\u2019arbre, mettons la capsule dans la machine \u00e0 caf\u00e9 comme un timbre sur une lettre, ainsi de suite. Ce que les vignes disent, c\u2019est que notre civilisation elle-m\u00eame est menac\u00e9e.<\/p>\n

 <\/p>\n

Les abeilles l\u2019ont aussi dit, avant la vigne. Mais nous ne les avons pas entendues.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ed ecco la traduzione mia e di Google<\/strong>:<\/p>\n

Sono una vignaiola.<\/p>\n

Non scrivo da vignaiola.<\/p>\n

Non scrivo neanche come vittima di un disastro agricolo, di una calamit\u00e0 naturale o di un incidente climatico. Quello che \u00e8 successo nei vigneti di Gard e Herault, venerd\u00ec 29 giugno, \u00e8 di altra natura, di un altro ordine, o pi\u00f9 esattamente di un disordine completamente diverso.<\/p>\n

Scrivo come testimone del cambiamento climatico in opera, che \u00e8 in realt\u00e0 uno sconvolgimento, che non riguarda i viticoltori, gli arboricoltori, i pescatori di ieri, i parigini asfissiati di domani, ma tutti, urbani o rurali, abitanti del sud come del nord, dell’ovest o dell’est.<\/p>\n

Scrivo come ospite della terra. Siamo ciascuno, individualmente, interdipendenti l’uno dall’altro.<\/p>\n

Sono stata venerd\u00ec mattina nei vigneti per fare un giro di ispezione e raccogliere albicocche nella siepe di frutta che ho piantato nel 2010 tra terret e cinsault. Era gi\u00e0 molto caldo. Non so quanto, non voglio aprire il registro dei dati. Sono andata al fresco, e mi sono immersa nella lettura di un libro emozionante, La vite<\/em> e le sue piante da compagnia <\/em>di Lea e Yves Darricau.<\/p>\n

Il limite dell’ospitalit\u00e0 della terra<\/strong><\/p>\n

Alle sei in punto, Laurent, il mio vicino di viti con il quale mi sto aiutando a vicenda, mi chiama:<\/p>\n

– Lass\u00f9, a Pioch Long, i syrah sono bruciati.<\/p>\n

– Come \u00e8 bruciato?<\/p>\n

– S\u00ec, bruciato, foglie, uva, come se fossero stati bruciati.<\/p>\n

Ho preso la mia macchina e sono andata nei vigneti. Quando vidi a La Carbonelle, grenache, foglie e grappoli bruciati, arrostiti, sul pendio della collina esposto a sud-ovest, non pensavo alla perdita del raccolto. Ho visto che alcuni erano morti, che altri non sarebbero sopravvissuti. Faceva ancora molto caldo e sentivo freddo.<\/p>\n

Il pensiero mi ha attraversato dicendo che questo era l’annuncio della fine dell’era del clima che conosciamo, la manifestazione del limite dell’ospitalit\u00e0 della terra. Poi sono salita sull’altopiano di Saint-Christol, dove dal XII secolo l’uomo ha piantato vigne affinch\u00e9 godano appieno dei benefici del sole e del vento. E l\u00ec, a destra, a sinistra, ho visto le viti bruciate, quasi tutte grigliate.<\/p>\n

Ci saranno voci, i portavoce dei produttori di vino, la camera dell’agricoltura, i rappresentanti dell\u2019AOC, ed \u00e8 il loro ruolo, per valutare le perdite di raccolto, la mortalit\u00e0 delle viti e chiedere un risarcimento.<\/p>\n

Ci saranno le voci debilitanti della colpa, i gesti che abbiamo fatto in vigna i giorni precedenti e che non avremmo dovuto fare, o quelli che non abbiamo. fatto e che avremmo dovuto fare. E se lo avessi saputo.<\/p>\n

Ci saranno voci per dire che non importa, generalizzeremo l’irrigazione, e se ci\u00f2 non bastasse, pianteremo vigne, pi\u00f9 in alto nel Nord, altrove. Forse ci saranno alcuni da rallegrarsi. A questi, rispondo che essi sono, al massimo degli struzzi, i peggiori cinici assoluti e immorali, in entrambi i casi ciechi idioti.<\/p>\n

Quello che \u00e8 successo questo venerd\u00ec, 29 giugno nei vigneti del Sud, \u00e8 un avvertimento, un cartellino rosso. Non sono solo le conseguenze di un fenomeno isolato e canicolare accompagnato da un vento caldo, ma il risultato di tre anni successivi di stress idrico causato dal caldo intenso e da lunghi periodi di siccit\u00e0 che, anno dopo anno, come le rughe su di noi, hanno indebolito le viti, toccando, questo venerd\u00ec 29 giugno, quelle che sono state piantate in quelli che fino a quel momento erano considerati i migliori suoli. \u00c8 anche il risultato di mezzo secolo di pratiche anagronomiche.<\/p>\n

Il cambiamento \u00e8 pi\u00f9 veloce della scienza<\/strong><\/p>\n

La Carbonelle \u00e8 stata piantata con viti dal 1578. Si tratta di una parcella a forma di parallelogramma ben esposto al vento e al sole. Quello che \u00e8 successo il 29 giugno dice che l’ordine delle cose \u00e8 letteralmente rovesciato. Vento e sole non sono pi\u00f9 alleati dell’uomo. La soluzione di irrigazione \u00e8 un’estensione di una sfida di Prometeo. Il cambiamento \u00e8 pi\u00f9 veloce della scienza agronomica e della sua ricerca applicata, ci getta in un mondo estraneo. Dobbiamo cambiare radicalmente il nostro rapporto con la terra, non considerarci pi\u00f9 padroni, ma padroni di casa, sia contadini sia urbani.<\/p>\n

Coloro che vorrebbero circoscrivere alla viticoltura del Midi quello che \u00e8 successo il 29 giugno sono illusi. La fillossera \u00e8 stata identificata nel 1868 a Pujaud nel Gard. I viticoltori delle altre regioni credevano o fingevano di credere che sarebbero stati risparmiati. Nel 1880, l’afide aveva sradicato l’intera vigna francese e si diffuse in tutta Europa. La fillossera era di per s\u00e9 la “ricompensa” della nostra ricerca del meglio, il pi\u00f9. Fu all’origine dell’unica grande emigrazione francese e una ricostruzione della vigna che cambi\u00f2 profondamente l’equilibrio della vite. Siamo gli eredi diretti.<\/p>\n

Anche coloro che vorrebbero circoscrivere il fenomeno alla viticoltura sono ingannevoli. La vite ci accompagna, sul nostro territorio, da pi\u00f9 di due millenni, e l’uomo da pi\u00f9 di 6.000 anni. La sua cultura \u00e8 allo stesso tempo un pilastro e un simbolo della nostra civilt\u00e0. Se la vite non ha posto nel Sud, l’uomo non ne avr\u00e0 pi\u00f9 perch\u00e9 il sole e il vento bruceranno sulla sua pelle.<\/p>\n

Noi viticoltori dobbiamo prima riconnetterci con la dimensione metafisica della nostra relazione con la terra e quindi possiamo cambiare radicalmente le nostre pratiche. Ma ci vorr\u00e0 tanto tempo per t\u00e8ssere di nuovo ci\u00f2 che abbiamo sbrogliato. Il lavoro in s\u00e9 \u00e8 inutile se noi, tu, io continuo a volare con la stessa noncuranza con la quale camminiamo con il cane, assaggiamo frutta esotica come se la stessimo raccogliendo sull’albero, mettiamo la capsula nella macchina da caff\u00e8 come un francobollo su una lettera, cos\u00ec via. Ci\u00f2 che le viti dicono \u00e8 che la nostra stessa civilt\u00e0 \u00e8 minacciata.<\/p>\n

Anche le api lo dicevano, prima della vite. Ma non le abbiamo ascoltate.<\/p>\n

 <\/p>\n

Foto da http:\/\/www.berthomeau.com\/<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qualche giorno fa le vigne di una parcella secolare di propriet\u00e0 di Catherine Bernard, vignaiola nell\u2019Herault, zona viticola della Francia meridionale, sono state letteralmente bruciate dall\u2019eccessivo calore ( si parla di 45 gradi reali). Riportiamo le interessanti e davvero toccanti riflessioni della produttrice francese trovate sul sito francese Alimentation g\u00e9n\u00e9rale (qui). 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