{"id":39794,"date":"2019-06-25T11:17:24","date_gmt":"2019-06-25T09:17:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=39794"},"modified":"2019-06-28T12:03:17","modified_gmt":"2019-06-28T10:03:17","slug":"viaggio-in-tre-decenni-del-rubesco-vigna-monticchio-unicona-della-viticoltura-umbra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/viaggio-in-tre-decenni-del-rubesco-vigna-monticchio-unicona-della-viticoltura-umbra\/","title":{"rendered":"Viaggio in tre decenni del Rubesco Vigna Monticchio, un’icona della viticoltura umbra"},"content":{"rendered":"

Cuore verde d\u2019Italia, l\u2019Umbria vitivinicola \u00e8 quintultima tra le regioni italiane per estensione vitata con 12.000 ettari (poco pi\u00f9 delle Langhe!) ma non per questo da sminuirsi. Negli ultimi 15 anni \u00e8 stata collegata alla rivalsa del Sagrantino ma sono anche altre le variet\u00e0 che stanno trainando un rinnovato interesse verso questa piccola realt\u00e0. Il trebbiano spoletino in particolare si sta facendo spazio insieme al pi\u00f9 rinomato grechetto.<\/p>\n

\"\"<\/a>A raccontarci in Banca del Vino la propria esperienza come produttrice, come donna portavoce della principale realt\u00e0 vitivinicola umbra per estensione e produzione, \u00e8 stata Chiara Lungarotti<\/strong>, dell\u2019omonima azienda.<\/p>\n

La cantina principale \u00e8 a Torgiano (dove gli ettari di vigneto sono 230, coltivati in modo sostenibile e certificati VIVA dal MIPAAF). Dal 2010 si sono aggiunti una ventina di ettari a Montefalco, compatti intorno alla cantina e certificati biologico.
\nDopo la scomparsa di Giorgio Lungarotti, il sognatore “illuminato” che aveva capito le potenzialit\u00e0 di Torgiano e dell\u2019intera regione, la direzione passa tutta al femminile, con le figlie Chiara e Maria Teresa e la sola eccezione di Francesco, figlio di Maria Teresa, da poco alla guida dell\u2019export.<\/p>\n

Uno dei vanti di famiglia \u00e8 il MUVIT<\/strong>, Museo del Vino aperto a Torgiano nel 1974 su idea di Giorgio e sua moglie Maria Grazia Marchetti Lungarotti che \u201cpropone un vero e proprio viaggio nel tempo, che racconta una storia antichissima, ricca di malie e inattese interpretazioni che svelano i mille volti del vino<\/em>\u201d, a cui nel 2000 si \u00e8 affiancato il Museo dell\u2019Olivo e dell\u2019Olio, gestiti entrambi dalla Fondazione Lungarotti.
\nUna continua sperimentazione in vigna e cantina ma con chiara intenzione di dare voce al territorio e alla sua antichissima tradizione: il museo ne \u00e8 un esempio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio<\/strong>, protagonista della serata, \u00e8 \u00abun vino come l\u2019Umbria: inizialmente diffidente ma poi generoso\u00bb. E con un nome cos\u00ec importante non si poteva che avere un vino di conseguenza!
\nLa prima annata prodotta risale al 1964, da un assemblaggio di sangiovese e canaiolo (al 30%), che dal 2009 diventa sangiovese in purezza.
\nIl vigneto, 15 ettari sulla collina di Bufra, ha esposizione ovest-sud ovest, impianto da 4000-5000 ceppi a ettaro e rese intorno al chilo per pianta. Siamo a 300 metri sul mare su suolo che in origine era un greto lacustre, con conseguente deposito di sabbie nella parte bassa del vigneto e frange pi\u00f9 argillose risalendo la collina.<\/p>\n

Vinificato in acciaio, dove avviene la lunga macerazione in alcuni anni di oltre 20-25 giorni, passa in legno per la malolattica per poi affinare met\u00e0 in botti grandi da 50 ettolitri, per un anno, e l\u2019altro 50% in piccole bordolesi (per un quarto nuove e le altre di secondo, terzo, quarto passaggio). A seguire 5 anni di bottiglia prima del commercio, scelta come forma di riposo ottimale, rigorosamente al buio, per conferire la sua caratteristica complessit\u00e0 e trovare l\u2019equilibrio tra potenza ed eleganza.<\/p>\n

Ma passiamo ai vini che, toccando tre decenni diversi, hanno rappresentato un bel termine di paragone e comparazione. Sicuramente ne \u00e8 emerso il carattere molto forte in giovent\u00f9, con una certa continuit\u00e0 nei primi tre assaggi: scalpitante al palato e tannino notevole per essere un sangiovese.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

2011 <\/strong><\/p>\n

Un\u2019espressione molto inusuale del Vigna Monticchio, causa l\u2019annata difficilissima: luglio molto piovoso seguito da un caldo anomalo e temperature che hanno toccato soglia 40 nella seconda met\u00e0 di agosto, portando alla prima vendemmia notturna nella storia aziendale. Le piante, impreparate a tale shock, hanno molto sofferto per la repentinit\u00e0 dell\u2019evento. Comunque ci convince l\u2019allungo olfattivo e all\u2019attacco un po\u2019 alcolico segue subito una scattante acidit\u00e0.<\/p>\n

2009 <\/strong><\/p>\n

L\u2019annata \u00e8 stata costante da fine luglio, molto secca ma con temperature non eccessive. Le temperature in crescita a fine agosto e inizio settembre hanno accelerato molto la maturazione con seguente assestamento grazie a un po\u2019 di pioggia prima della vendemmia. Il calore e la speziatura sono decisamente preponderanti, la presenza del legno meno integrata degli altri assaggi ma comunque bilanciata dal contrasto sapido.<\/p>\n

2007<\/strong><\/p>\n

L\u2019inverno del 2007 \u00e8 stato in zona Torgiano particolarmente mite, con un germogliamento anticipato di circa 15 giorni e invaiatura a inizio luglio. Durante la stagione estiva nessuna precipitazione per quasi due mesi, fino a settembre fortunatamente pi\u00f9 mite. Pi\u00f9 aperto e disteso all\u2019assaggio, il Rubesco inizia ad esprimersi al meglio e a mostrare la propria capacit\u00e0 di invecchiamento con frutto rotondo ma non surmaturo, tannino interessante e ben integrato.<\/p>\n

2006<\/strong><\/p>\n

Annata convincente ed equilibrata; agosto caldo ma sostenuto da una bella escursione termica tra la notte e il giorno. Interessante vedere come con il passare degli anni si individui pi\u00f9 il territorio che l\u2019uso del legno (che proprio dal 2006 non \u00e8 pi\u00f9 limitato alle sole barrique ma contempla l\u2019uso di botti grandi). Un vino compiuto, dai tannini morbidi e risolti, che esprime al meglio le potenzialit\u00e0 e lo slancio di questa etichetta. E pensare che ha bisogno di 13 anni per rendere cos\u00ec bene!<\/p>\n

2005 <\/strong><\/p>\n

Simile come impatto alla 2006 ma ancor meno austera, l\u2019annata 2005 \u00e8 stata, non solo qui, sottovalutata nel breve termine ma regala con il passare del tempo sempre pi\u00f9 sorprese. Un\u2019annata dalle produzioni inferiori alla media, con grande caldo a inizio agosto e poi temperature in rapida discesa ed escursioni davvero notevoli. \u00abQuesta etichetta era un abito su misura, ma con le misure di mio padre. Oggi l\u2019abbiamo ricalibrato su di noi e se il 2004 \u00e8 stato l\u2019anno di passaggio tra lo stile di Giorgio e il nostro, dal 2005 ci rappresenta appieno\u00bb.<\/p>\n

2004 <\/strong><\/p>\n

Figlia di due eventi principali: il passaggio tra vecchie viti e nuovi reimpianti e poi la ripresa dopo la caldissima 2003, annata di grande carico sulla pianta dopo cui la vite \u00e8 tornata a respirare. Molto profondo ed elegante, dal frutto complesso e una sapidit\u00e0 che caratterizza l’assaggio.<\/p>\n

1997<\/strong><\/p>\n

Cambia totalmente registro l\u2019assaggio della 1997. In degustazione fa partita a s\u00e9: gi\u00e0 il colore \u00e8 pi\u00f9 chiaro e sottile ma non certo decadente; presenta addirittura tratti pi\u00f9 verdi dei suoi fratelli giovani dove la dolcezza di frutto \u00e8 imperante. Molto preciso e puntuale. La bocca essenziale e l\u2019acidit\u00e0 spiccata portano a facilit\u00e0 e piacevolezza di beva.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

P.s.: abbiamo assaggiato in anteprima con Chiara anche l’annata 2015 ed era davvero promettente!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cuore verde d\u2019Italia, l\u2019Umbria vitivinicola \u00e8 quintultima tra le regioni italiane per estensione vitata con 12.000 ettari (poco pi\u00f9 delle Langhe!) ma non per questo da sminuirsi. Negli ultimi 15 anni \u00e8 stata collegata alla rivalsa del Sagrantino ma sono anche altre le variet\u00e0 che stanno trainando un rinnovato interesse verso questa piccola realt\u00e0. 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