{"id":39168,"date":"2019-05-21T15:30:52","date_gmt":"2019-05-21T13:30:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=39168"},"modified":"2019-05-27T10:28:12","modified_gmt":"2019-05-27T08:28:12","slug":"bordolesi-veneti-mon-amour-il-ritorno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/bordolesi-veneti-mon-amour-il-ritorno\/","title":{"rendered":"Bordolesi veneti mon amour. Il ritorno"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Per spendere qualche parola a proposito dei \u201cbordolesi veneti\u201d bisogna andare indietro nel tempo, ben pi\u00f9 del previsto.<\/p>\n

Questa regione, generosa in termini di variet\u00e0 vitivinicole, \u00e8 stata storicamente molto colpita da conflitti bellici e per far fronte a questa continua necessit\u00e0 di approvvigionamento delle truppe, in viticoltura poco ci si preoccupava di puntare sulla qualit\u00e0.
\nProprio a motivi bellici possiamo attribuire l’arrivo dei vitigni tipici di Bordeaux in Veneto. Non si diffondono, come avvenuto in molte altre zone del nostro paese, solo nel secondo dopoguerra (anche se in questi anni avviene la proliferazione massiva) ma addirittura due secoli fa: trovano qui perfetta dimora in seguito a \u201cuno scambio di idee\u201d con i soldati di Napoleone Bonaparte.<\/p>\n

Da allora il taglio bordolese \u00e8 stato un fedele inquilino nelle case dei veneti. Pur senza un nome preciso, n\u00e9 una precisa denominazione, \u00e8 sicuramente ben definito nella sua connotazione e collocazione in precise zone dalle condizioni pedoclimatiche perfette.<\/p>\n

Proprio per fare chiarezza su questo ampio e sfaccettato mondo dei bordolesi veneti, in Banca del Vino<\/a> \u00e8 stata recentemente organizzata una serata di degustazione: grazie alle sapienti spiegazioni di Giampaolo Giacobbo e alla scelta di etichette che spaziassero tra diversi anni e diversi vitigni \u00e8 stato possibile fare una panoramica del complesso mondo di questi rossi meno conosciuti provenienti da denominazioni spesso sottovalutate.
\nLa svolta qualitativa che negli anni Ottanta ha investito il Veneto ha, infatti, visto emergere Valpolicella, Soave e Prosecco. E nel mezzo? Colli Berici? Breganze? Colli Euganei? Montello? Le potenzialit\u00e0 di queste zone sono altissime, le tipicit\u00e0 dei terroir uniche, e i produttori si sono ugualmente mossi alla ricerca di qualit\u00e0, ma in sordina tra questi grandi riflettori. Anche la rivalutazione dei vitigni autoctoni, al centro dell’attenzione di tutto il comparto negli ultimi anni, non ha sicuramente giovato a questi vini che invece hanno un’importanza e identificazione territoriale davvero radicata.<\/p>\n

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Ecco qualcosa sui territori presentati e sui vini che abbiamo assaggiato:<\/p>\n

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Colli Euganei:<\/strong><\/p>\n

Ben pi\u00f9 famosi per l’elegante DOCG Fiori d’Arancio, i Colli Euganei sono rilievi vulcanici \u2013 quasi 100! \u2013 inesplosi, quindi caratterizzati da un esterno calcareo e interno vulcanico, che si stagliano inaspettatamente nella Pianura Padana veneta, in provincia di Padova.<\/p>\n