{"id":38179,"date":"2019-03-21T08:26:13","date_gmt":"2019-03-21T07:26:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=38179"},"modified":"2019-03-25T11:55:17","modified_gmt":"2019-03-25T10:55:17","slug":"il-programma-tutto-nuovo-di-vignaioli-e-territori-vi-te-al-prossimo-vinitaly-seminari-e-masterclass","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-programma-tutto-nuovo-di-vignaioli-e-territori-vi-te-al-prossimo-vinitaly-seminari-e-masterclass\/","title":{"rendered":"Il programma tutto nuovo di Vignaioli e Territori (Vi.Te.) al prossimo Vinitaly: seminari e masterclass"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/cover_FB-VINITALY2019b.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-38180 size-medium\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/cover_FB-VINITALY2019b-300x114.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"114\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/cover_FB-VINITALY2019b-300x114.png 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/cover_FB-VINITALY2019b-768x292.png 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/cover_FB-VINITALY2019b-1024x390.png 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/cover_FB-VINITALY2019b-728x277.png 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/cover_FB-VINITALY2019b-800x304.png 800w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/cover_FB-VINITALY2019b.png 1656w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Pubblichiamo volentieri il comunica stampa di Vi.Te &#8211; Vignaioli e Territori e il loro programma a Vinitaly 2019: l\u2019evento, i seminari e le masterclass dei vignaioli naturali.<\/p>\n<p class=\"p1\">Manca ormai pochissimo all\u2019edizione 2019 di Vinitaly, a Verona dal 7 al 10 aprile, che\u00a0vedr\u00e0 l\u2019Associazione Vi.Te -Vignaioli e Territori in una veste completamente nuova.<\/p>\n<p class=\"p1\">Non pi\u00f9 ViViT ma \u201cVi.Te\u201d, questo sar\u00e0 il nome del salone che riunir\u00e0 nel neonato Pad.F &#8211; Organic Hall gli oltre 100 vignaioli dell\u2019Associazione provenienti da tutta Italia, ma anche da Francia, Slovenia e Austria.<\/p>\n<p class=\"p1\">Le novit\u00e0 per\u00f2 non sono finite: in ciascuna delle quattro giornate si alterneranno un convegno e una masterclass, per un totale di otto eventi complessivi, organizzati dall\u2019Associazione, all\u2019interno della manifestazione veronese.<\/p>\n<p class=\"p1\">Le tematiche sono quelle ormai centrali in ogni discussione relativa all&#8217;agricoltura e alla produzione enologica sostenibile. La figura del vignaiolo naturale e i suoi vini; il rapporto tra agricoltura e clima; il prezzo e l&#8217;economia del vino; la vendita di questi vini alla distribuzione e al consumatore.<\/p>\n<p class=\"p1\">Spetter\u00e0 quindi ai vignaioli stessi, che vivono quotidianamente queste situazioni nel proprio lavoro e nella propria esperienza, il compito di portare maggiore chiarezza e conoscenza ad un pubblico internazionale di giornalisti e operatori del settore come quello di Vinitaly.<\/p>\n<p class=\"p1\">Qualche informazione pratica: l\u2019accesso ai convegni\/seminari \u00e8 gratuito e limitato al raggiungimento della capienza; le masterclass invece prevedono un biglietto di \u20ac10\u00a0ciascuna e sono prenotabili <a href=\"https:\/\/www.vinitaly.com\/it\/eventi\/calendario\/?d=2019-04-07&amp;s=Associazione%20Vi.Te.&amp;g=daily\"><span class=\"s1\">qui<\/span><\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/Senza-titolo-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-38182 size-medium\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/Senza-titolo-3-281x300.jpg\" alt=\"\" width=\"281\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/Senza-titolo-3-281x300.jpg 281w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/Senza-titolo-3-728x777.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/03\/Senza-titolo-3.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 281px) 100vw, 281px\" \/><\/a>Una nota ulteriore sulle masterclass, che si terranno solo in lingua inglese e saranno\u00a0guidate da una relatrice d&#8217;eccellenza, Isabelle Legeron MW (Standard bearer for the\u00a0natural wine movement, Legeron is one of the 50 most powerful women in wine &#8211;\u00a0Drinks Business); i dieci vini in degustazione saranno infatti presentati \u201calla cieca\u201d e\u00a0commentati da altri vignaioli, diventando un prezioso strumento di approfondimento\u00a0sulla tematica affrontata anche nel seminario della stessa giornata.<\/p>\n<p>I convegni\/seminari si svolgeranno in lingua italiana.<\/p>\n<p>Ecco Il\u00a0dettaglio di ciascuna giornata:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Domenica 7 Aprile<\/strong><\/p>\n<p><strong>Il vignaiolo al centro dell\u2019ecosistema vigneto\/cantina.<\/strong><\/p>\n<p>Parole, principi e pratiche.<\/p>\n<p>Cosa chiediamo a un vino che nasce nelle aziende di vignaioli legati ai loro territori? Questo convegno sar\u00e0 lo spunto di partenza per un percorso che prover\u00e0 a far comprendere le pratiche utilizzate in vigna e in cantina per arrivare a vini che non sono solo bevanda ma puro distillato di territori e culture. Che cosa \u00e8 per l\u2019associazione Vi.Te un vino di vignaioli naturali?<\/p>\n<p><strong>Covegno<\/strong><\/p>\n<p>Moderatore: Sandro Sangiorgi.<\/p>\n<p>Relatori: Elisabetta Foradori, Sasa Radikon, Federico Orsi, Nino Barraco, Alessandro Dettori.<\/p>\n<p><strong>Masterclass<\/strong><\/p>\n<p>Relatore: Isabelle Legeron MW.<\/p>\n<p>Vini: Degustazione alla cieca di 10 vini di vignaioli Vi.Te.<\/p>\n<p>Vignaioli: Guido Zampaglione, Enrico Giovannini, Massimiliano Croci, Evangelos Paraschos.<\/p>\n<p>Attraverso la selezione di 10 vini Isabelle Legeron MW, ci permetter\u00e0 di capire quali sono le scelte tecniche che portano alla nascita dei vini Vi.Te e le pratiche ritenute indispensabili alla nascita di vini artigianali e territoriali. Esploriamo attraverso il bicchiere alcuni dei temi controversi e cruciali quali volatile e comprensione di vitigno e territorio, lieviti ed espressione del territorio, macerazioni lunghe sui bianchi e loro significato, filtrazione e vini col fondo, solforosa e suo utilizzo, gestione delle rifermentazioni in bottiglia. Oltre il manierismo naturalista, la differenza fra individualit\u00e0 ragionata e difetto per saper distinguere un vino\u00a0malfatto, o pronto a seguire una moda, da scelte di cantina e di territorio consapevoli.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Luned\u00ec 8 Aprile<\/strong><\/p>\n<p><strong>Il vino artigianale e il cambiamento climatico.<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019atto agricolo come atto ecologico nell\u2019Antropocene.<\/p>\n<p>Secondo molti studiosi, a causa dell\u2019espansione senza precedenti delle attivit\u00e0 umane, siamo entrati in una nuova era geologica: l\u2019Antropocene, l\u2019era del dominio incontrastato dell\u2019uomo sulla natura. L\u2019agricoltura \u00e8 una delle pratiche umane che pi\u00f9 impatta sull\u2019ambiente e qualunque idea di sostenibilit\u00e0 non pu\u00f2 prescindere da una agricoltura differente. Quali sono le esperienze dei vignaioli Vi.Te. per affrontare il cambiamento climatico? Quali pratiche e quali visioni propone il nostro modo di fare agricoltura?<\/p>\n<p><strong>Convegno<\/strong><\/p>\n<p>Moderatore: Adriano Zago<\/p>\n<p>Relatori: Francesco Saverio Petrilli, Gabriele Da Prato, Francesco De Filippis, Emanuele\u00a0Bianucci, Jan Hendrik Erbach.<\/p>\n<p><strong>Masterclass<\/strong><\/p>\n<p>Relatore: Isabelle Legeron MW.<\/p>\n<p>Vini: Degustazione alla cieca di 10 vini di vignaioli Vi.Te.<\/p>\n<p>Vignaioli: Giuseppe Ferrua, Rossella Bencini T., Maddalena P. di Bisceglie, Silvio Messana,\u00a0Marco Sferlazzo.<\/p>\n<p>Attraverso la selezione di 10 vini Isabelle Legeron MW, ci permetter\u00e0 di capire quali sono le strategie agricole e di vinificazione adottate dai vignaioli Vi.Te per affrontare l\u2019epocale cambio di clima. Si assaggeranno vini scelti per spiegare come i viticoltori di tutta Italia, grazie alla coltivazione di vitigni autoctoni, differenti impostazioni di potature e sesti di impianto, buone pratiche di gestione del suolo e della chioma, provano a reagire al cambiamento climatico. Sar\u00e0 un racconto che partir\u00e0 dalla salvaguardia di acidit\u00e0 e freschezza nei vini mediterranei passando per la ricerca di equilibrio nei vini del Nord, fino ad arrivare all\u2019impatto di stagioni\u00a0come la 2017, tra gelate tardive e ondate di calore estreme.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Marted\u00ec 9 Aprile<\/strong><\/p>\n<p><strong>Economie del vino dei vignaioli.<\/strong><\/p>\n<p>Dalla crescita infinita alla tutela del valore sociale e ambientale.<\/p>\n<p>Il futuro del pianeta \u00e8 messo a serio repentaglio dall&#8217;ideologia della crescita economica infinita. Il nostro attuale modello economico non \u00e8 pi\u00f9 sostenibile, lo sappiamo da molto\u00a0tempo.<\/p>\n<p>Quali alternative pu\u00f2 proporre il mondo dei vignaioli? Ci sono possibilit\u00e0 di una inversione dirotta? \u00c8 possibile coniugare valori ambientali, economici e sociali in un modello sostenibile?<\/p>\n<p>Il modello sociale proposto da Vi.Te \u00e8 quello della piccola produzione basata sulla gestione familiare o tramite progetti collettivi che tentano di sostituire un\u2019economia basata sulla qualit\u00e0 alla sviante economia basata sulla quantit\u00e0. \u00c8 un modello che privilegia la convivialit\u00e0, la\u00a0condivisione, la creazione di comunit\u00e0 sia tra vignaioli che tra produttori e consumatori.<\/p>\n<p><strong>Convegno<\/strong><\/p>\n<p>Moderatore: Fabrizio Carrera.<\/p>\n<p>Relatori: Corrado Dottori, Alessandro Dettori, Francesco De Franco, Valentino Di Benedetto,\u00a0Stefano Amerighi.<\/p>\n<p><strong>Masterclass<\/strong><\/p>\n<p>Relatore: Isabelle Legeron MW.<\/p>\n<p>Vini: Degustazione alla cieca di 10 vini di vignaioli Vi.Te.<\/p>\n<p>Vignaioli: Daniele Tuccori, Gabriele Buondonno, Marinella Camerani, Daniele Delaini, Marco\u00a0Noferi.<\/p>\n<p>Attraverso la selezione di 10 vini Isabelle Legeron MW, ci permetter\u00e0 di conoscere terroir che si auto-organizzano dal basso, vini particolari nati in contesti estremi, economie \u201ccircolari\u201d e differenti che mutano i consueti modelli di distribuzione e vendita. Si tratta anche di un ritorno all\u2019antico: le aziende a ciclo chiuso, il mutualismo agricolo, le prime forme di cooperazione organizzata che hanno scritto la storia dell\u2019agricoltura e della viticoltura italiane. In qualche modo il movimento del vino naturale ne riprende i concetti per declinarli nella realt\u00e0 del terzo\u00a0millennio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Mercoled\u00ec 10 Aprile<\/strong><\/p>\n<p><strong>Come vendere vignaioli e territori.<\/strong><\/p>\n<p>Per una diversa ecologia del commercio. La filiera del vino naturale.<\/p>\n<p>Il vino non \u00e8 solo una merce. Non \u00e8 solo la combinazione di lavoro e capitale in un dato territorio: si tratta, invece, di un testo, di un racconto, di un&#8217;opera viva. Come tale, pu\u00f2 forse\u00a0essere venduto nello stesso modo di un prodotto da scaffale?<\/p>\n<p>La storia del nostro movimento \u00e8 una storia fatta di fiere, mercati, gruppi di acquisto, vendita diretta, importatori illuminati e, solo recentemente, di distribuzioni specializzate. Nel successo dei vini naturali ha pesato la rivoluzione del gusto, e su questo aspetto una grande spinta \u00e8 venuta da una nuova generazione di sommelier attiva nell&#8217;ambito di una\u00a0ristorazione internazionale profondamente mutata.<\/p>\n<p><strong>Convegno<\/strong><\/p>\n<p>Moderatore: Fabio Pracchia.<\/p>\n<p>Relatori: Arianna Occhipinti, Silvana Forte, Sandro Sangiorgi, Piero Guido (Agente di\u00a0commercio), Hiroto Sasaki (Japan wine consultant), Tommy Peng (China wine consultant).<\/p>\n<p><strong>Masterclass<\/strong><\/p>\n<p>Relatore: Isabelle Legeron MW.<\/p>\n<p>Vini: Degustazione alla cieca di 10 vini di vignaioli Vi.Te.<\/p>\n<p>Vignaioli: Sofia Pepe, Andrea Occhipinti, Fabrizio Iuli, Paolo Brunello, Rhona Cullinane.<\/p>\n<p>Attraverso la selezione di 10 vini Isabelle Legeron MW, ci permetter\u00e0 di conoscere i vitigni minori, quelli autoctoni, quelli che apparentemente possono sembrare invendibili ed invece hanno fatto breccia, grazie all\u2019ostinazione delle vignaiole e vignaioli, nel cuore degli\u00a0appassionati e professionisti da New York a Tokyo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>I vignaioli naturali di Vi.Te -Vignaioli e Territori vi aspettano a Vinitaly, nel nuovo\u00a0<\/strong><strong>spazio Vi.Te &#8211; Pad. F \u201cOrganic hall\u201d, dal 7 al 10 aprile 2019.<\/strong><\/p>\n<p>Gabriele da Prato -Presidente Vi.Te<\/p>\n<p>Andrea Scaramuzza -Segretario Vi.Te<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/vignaiolieterritori.it\/\">www.vignaiolieterritori.it<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pubblichiamo volentieri il comunica stampa di Vi.Te &#8211; Vignaioli e Territori e il loro programma a Vinitaly 2019: l\u2019evento, i seminari e le masterclass dei vignaioli naturali. Manca ormai pochissimo all\u2019edizione 2019 di Vinitaly, a Verona dal 7 al 10 aprile, che\u00a0vedr\u00e0 l\u2019Associazione Vi.Te -Vignaioli e Territori in una veste completamente nuova. 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