{"id":37535,"date":"2019-02-25T11:27:30","date_gmt":"2019-02-25T10:27:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=37535"},"modified":"2019-02-27T10:33:58","modified_gmt":"2019-02-27T09:33:58","slug":"doc-valdarno-di-sopra-e-disciplinare-biologico-questo-matrimonio-non-sha-da-fare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/doc-valdarno-di-sopra-e-disciplinare-biologico-questo-matrimonio-non-sha-da-fare\/","title":{"rendered":"Doc Valdarno di Sopra e disciplinare biologico: questo matrimonio non s\u2019ha da fare?"},"content":{"rendered":"<p>In un articolo dello scorso Ottobre abbiamo parlato della giovane Denominazione Valdarno di Sopra. L\u2019occasione era stata offerta da una degustazione condotta da Giancarlo Gariglio in occasione del Salone del Gusto. In quell\u2019occasione erano emersi un paio di aspetti molto interessanti che riguardano questa piccola ma importante area del comparto viticolo toscano.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/02\/bando.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-37538 alignright\" style=\"margin: 0px 45px 0px 45px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/02\/bando.jpeg\" alt=\"\" width=\"215\" height=\"300\" \/><\/a>Il primo aspetto era di natura storica vale a dire la nascita, ante litteram, della denominazione di origine controllata con il famoso Bando del Granduca di Toscana Cosimo III De\u2019 Medici del 1716, che identific\u00f2 quattro aree di eccellenza della Toscana destinate alla produzione di vino di qualit\u00e0 con indicazione di origine tra cui proprio il Valdarno di Sopra (gli altri erano Chianti, Pomino e Carmignano).<\/p>\n<p>Il secondo tema era invece tutto contemporaneo. Infatti nelle intenzioni delle aziende promotrici del disciplinare vi era di stabilire l\u2019obbligatoriet\u00e0 della conduzione biologica come condizione di appartenenza alla denominazione. Tutti noi di Slow Wine avevamo salutato con entusiasmo questo tipo di direzione che obbligava gli aderenti a una disciplina produttiva sostenibile e in piena sintonia con l\u2019enologia contemporanea.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tutto bene? No perch\u00e9 come si evince da un recente articolo apparso su Wine News &#8211;<a href=\"https:\/\/winenews.it\/it\/valdarno-di-sopra-continua-il-percorso-per-essere-la-prima-denominazione-bio-per-disciplinare_384655\/\"> clicca qui per leggerlo<\/a> &#8211; il percorso di attivazione della prima doc biologica in Italia (e forse anche in Europa) che conta su 80 produttori, dopo il via libera a livello regionale sembra trovare alcune resistenze in ambito ministeriale. \u201cIn sede ministeriale, dai colloqui informali che abbiamo avuto, sembra esserci un atteggiamento poco positivo sul tema\u201d cos\u00ec riferisce sempre a WineNews Ettore Ciancico, direttore del Consorzio.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/02\/logo.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-37536 aligncenter\" style=\"margin-top: 20px; margin-bottom: 20px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/02\/logo.jpeg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"144\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/02\/logo.jpeg 397w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2019\/02\/logo-300x96.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Pare proprio incomprensibile una tale chiusura a fronte di un movimento produttivo compatto, aspetto raro questo in Italia, e deciso a far entrare la regola biologica nel proprio statuto associativo. Continua Ciancico: \u201cConsiderato tutto questo, un \u201cno\u201d a questa modifica sarebbe davvero incomprensibile. E anche l\u2019obiezione di chi dice che cos\u00ec si limiterebbe la libert\u00e0 di impresa, \u00e8 debole: i disciplinari pongono dei paletti, in ogni senso, sono nati per questo. L\u2019importante \u00e8 che le scelte siano condivise\u201d.<\/p>\n<p>L\u2019obiettivo della vendemmia 2019 rimane alla portata dei produttori speriamo che in tal senso il Ministero possa fornire risposte positive e in tempi certi. Noi di Slow Wine vi terremo aggiornati.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In un articolo dello scorso Ottobre abbiamo parlato della giovane Denominazione Valdarno di Sopra. L\u2019occasione era stata offerta da una degustazione condotta da Giancarlo Gariglio in occasione del Salone del Gusto. 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