{"id":37478,"date":"2019-02-21T11:29:19","date_gmt":"2019-02-21T10:29:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=37478"},"modified":"2019-02-21T18:08:14","modified_gmt":"2019-02-21T17:08:14","slug":"il-sangiovese-di-romagna-e-la-corsa-verso-lidentita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-sangiovese-di-romagna-e-la-corsa-verso-lidentita\/","title":{"rendered":"Il Sangiovese di Romagna e la corsa verso l\u2019identit\u00e0"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Il 17 e il 18 febbraio si \u00e8 tenuta la manifestazione Vini ad Arte<\/strong>, organizzata dal Consorzio Vini di Romagna. Era la prima volta che partecipavo a una rassegna dedicata principalmente al sangiovese dell\u2019altra parte dell\u2019Appennino, secondo un mio etnocentrico punto di vista che vuole la centralit\u00e0 del sangiovese in Toscana.<\/p>\n

Eppure il sangiovese romagnolo sta bene e gode di ottima salute con una denominazione dinamica che sta piano piano svincolandosi dall\u2019immagine di vino industriale prodotto in quantit\u00e0, nei grandi poli che \u00e8 possibile vedere lungo l\u2019autostrada Bologna-Ancona, per far approdare la conoscenza verso pi\u00f9 rassicuranti luoghi di viticoltura artigianale.<\/p>\n

A tale proposito \u00e8 stata realizzata in modo opportuno una suddivisione territoriale del Sangiovese di Romagna al fine, appunto, di esaltare le peculiarit\u00e0 territoriali che questo vitigno riesce a declinare a seconda dell\u2019origine geografica. Sono state quindi individuate 12 zone che, in generale, tagliano perpendicolarmente il territorio compreso tra l\u2019Appennino e la pianura che collega Imola a Cattolica. Si \u00e8 seguito saggiamente il corso dei numerosi fiumi e torrenti che hanno, nei secoli, plasmato i suoli che caratterizzano l\u2019areale.<\/p>\n

Nel corso del seminario introduttivo alla degustazione dal titolo \u201cRomagna sangiovese, un carattere diverse peculiarit\u00e0\u201c<\/strong> abbiamo assistito a nove video che descrivevano le caratteristiche delle sottozone che dal 2011 possono essere riportate in etichetta. Ecco nel seguente elenco le zone, da ovest a est, individuate con, tra parentesi, un\u2019indicazione di massima dei suoli caratterizzanti:<\/p>\n

Serra<\/strong> (argilla rossa, calcare nella parte appenninica)<\/p>\n

Brisighella<\/strong> (argilla, calcare, gesso)<\/p>\n

Marzeno<\/strong> (argilla, calcare e presenza di calanchi)<\/p>\n

Oriolo<\/strong> (argille ferrose in basso e calcare in alto)<\/p>\n

Modigliana<\/strong> (arenarie e argilla)<\/p>\n

Castrocaro<\/strong> (argillosi e calanchi, sasso spungone)<\/p>\n

Predappio<\/strong> (suoli pliocenici e sabbia in basso)<\/p>\n

Bertinoro<\/strong> (argilla e suolo franco limoso)<\/p>\n

Cesenate<\/strong> (suoli pluviali e ghiaia)<\/p>\n

Longiano<\/strong> (argilla gialla e sabbia)<\/p>\n

 <\/p>\n

Non so perch\u00e9 siano state escluse le sottozone di Meldola e San Vicinio che credo risultino meno vitate rispetto al resto (almeno io cos\u00ec ho pensato).<\/p>\n

Il lavoro di zonazione dell\u2019areale si deve al grande lavoro di Alessandro Masnaghetti, il cui contributo \u00e8 stato giustamente preso a esempio dal Consorzio e trasmesso al disciplinare di produzione enologica che oggi conta su una piramide qualitativa divisa in tre punti: alla base troviamo i Romagna Sangiovese, in mezzo i Romagna Sangiovese Superiore e in cima i Romagna Sangiovese Menzione Geografica. Tutte e queste categorie prevedono la dicitura Riserva se messi in commercio a due anni dalla vendemmia.<\/p>\n

Insomma in generale si \u00e8 lavorato molto bene, meglio che altrove sicuramente, per costruire un contesto geografico e legislativo tale da esaltare il carattere territoriale del Sangiovese romagnolo. E i vini?<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Da quello che ho assaggiato – circa un centinaio di campioni che spaziavano dalle vendemmie 2018 alla 2015 – il comparto produttivo deve ancora registrare un cambio di passo nella direzione suggerita da un disciplinare cos\u00ec ben pensato. Se infatti vendemmie come la 2018 e la 2017 esibiscono vini di discreta fragranza con tannini vivi, esibiti e presenti sui quali il degustatore pu\u00f2 innescare un ragionamento sull\u2019origine e quindi riportare al palato ci\u00f2 che \u00e8 ben espresso sulla carta, nel caso della versione Riserva tale limpidezza di intenti si offusca in virt\u00f9 di un rapporto vino-legno nella maggior parte dei casi mal gestito, ingenuo e caricaturale.<\/p>\n

Niente di male per carit\u00e0, siamo solo all\u2019inizio di una presa di coscienza di valore per quel che concerne questa splendida zona, ma \u00e8 bene suggerire di non ripetere oggi errori che in altre zone come la Toscana sono stati reiterati per anni.<\/p>\n

 <\/p>\n

A margine ecco i miei 5 migliori assaggi:<\/p>\n

Romagna Sangiovese Predappio Il Sangiovese 2018, Noelia Ricci<\/strong><\/p>\n

Succoso, definito nei profumi e dal tannino fine.<\/p>\n

Romagna Sangiovese Superiore Primo Segno 2017, Villa Venti<\/strong><\/p>\n

Viscoso e dinamico ha centro bocca leggero e tannino fitto e saporito<\/p>\n

Romagna Sangiovese Dado 2016, Enio Ottaviani<\/strong><\/p>\n

Semplice, fine e leggiadro<\/p>\n

Romagna Sangiovese Modigliana Riserva I Probi di Papiano 2106, Villa Papiano<\/strong><\/p>\n

Contrasto tra succo freschezza al servizio dell\u2019eleganza, ottimi i dettagli aromatici.<\/p>\n

Romagna Sangiovese Marzeno Cadisopra 2017, Ca\u2019 di Sopra<\/strong><\/p>\n

Aperto nel frutto che si esprime senza paura della leggera ossidazione recupera per un sorso integro e felice.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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