{"id":36363,"date":"2019-01-28T09:21:40","date_gmt":"2019-01-28T08:21:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=36363"},"modified":"2019-01-29T12:36:36","modified_gmt":"2019-01-29T11:36:36","slug":"la-fralluca-a-suvereto-il-bello-di-lasciare-la-via-maestra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-fralluca-a-suvereto-il-bello-di-lasciare-la-via-maestra\/","title":{"rendered":"La Fralluca a Suvereto: il bello di lasciare la via maestra"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La via Aurelia \u00e8 una tentazione troppo forte per ogni intenzione rettilinea, la deviazione \u00e8 l\u2019unica via possibile. Da Lucca a Suvereto ce n\u2019\u00e8 tanta di questa strada e ancor di pi\u00f9 uscite e soste. Subito a Calafuria per caff\u00e8 sul mare davanti a Capraia, poi a Piombino \u2013 caro lettore non sei mai stato a Piombino? Non sai che ti sei perso \u2013 passando magari dalla strada della Principessa in mezzo al parco naturale di Rimigliano con odore di mare e pineta che induce ad aprire il finestrino nonostante il calendario dica sia il 21 Gennaio (e quante cose perse per strada: Pisa, Livorno, Bolgheri, il parco naturale di Montioni, etc, etc). Poi, finalmente, Suvereto, anzi un angolo desueto di Suvereto che si chiama Barbiconi e illustra uno degli scenari pi\u00f9 belli che questa parte di Toscana riserva ai nostri sensi. Strada sterrata, querce e sughere meravigliose, campi coltivati e boschi a perdita d\u2019occhio sotto a un cielo che curva dal mare verso le colline.<\/p>\n

 <\/p>\n

Chiss\u00e0 se, come me, Francesca Bellini e Luca Recine hanno deviato un giorno da una strada maestra qualsiasi per queste colline e se ne sono innamorati? Forse \u00e8 proprio cos\u00ec. L\u2019amore per questi luoghi gli ha poi condotti alla viticoltura circa quindici anni fa scoprendo in queste colline una vocazione enologica non cos\u00ec scontata e fondando La Fralluca, la loro azienda. Certo i vini di Suvereto sono celebrati in tutto il mondo ma si parla sostanzialmente della parte della denominazione pi\u00f9 marittima con suoli ossidati di origine fluviale e clima molto caldo. Vini celebrati soprattutto per la loro potenza e ricchezza di materia. La Fralluca \u00e8 diversa. Qui siamo a circa 150 metri sul livello del mare con suoli argillosi bruni e ottima presenza di calcare. La ventilazione permette un microclima quasi continentale con escursioni termiche sensibili e temperature di circa 6 gradi inferiori alla costa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Un terroir particolare in sintesi che ha portato Francesca e Luca ha pensare a una viticoltura tesa all\u2019esaltazione del carattere bianchista dei loro versanti. Con l\u2019aiuto di Federico Curtaz, per la parte agronomica, sono nati nel 2008 vini bianchi da vermentino e viognier e rossi da sangiovese, cabernet franc e syrah. Fin da subito \u00e8 apparsa cristallina la bont\u00e0 della scelta aziendale evidenziando bianchi di splendida sapidit\u00e0 e fragranza e discostando la produzione enologica dal resto dei vini prodotti sul litorale toscano. La verticale di Filemone<\/strong> organizzata in azienda ha voluto celebrare dieci anni di produzione, testimoniando la qualit\u00e0 coerente del lavoro svolto fino a oggi. Ecco, nel dettaglio, le annate assaggiate. Per tutte le vendemmie vinificazione in acciaio, decantazione delle fecce grosse a freddo dopo un giorno, 6 mesi di contatto con fecce fini.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Filemone 2008 (vermentino 90 %, viognier 10 %)<\/strong><\/p>\n

Terziario con note terrose e di miele, ottima freschezza acida ancora vivida e leggermente fuori armonia. Siamo alla terza foglia delle vigne, l\u2019esuberanza acida potrebbe essere un segno di poca maturit\u00e0 delle piante.<\/p>\n

 <\/p>\n

Filemone 2010 (vermentino 90 %, viognier 10 %)<\/strong><\/p>\n

Leggera ossidazione del frutto che dona complessit\u00e0 e bella vena balsamica. Ottima dinamica con spessore gustativo intrecciato da ottima sensazione sapida.<\/p>\n

 <\/p>\n

Filemone 2011 (vermentino 90 %, viognier 10 %)<\/strong><\/p>\n

L\u2019acidit\u00e0 portante regala uno splendido supporto alla intensit\u00e0 del frutto e alla potenza della materia. Il finale sembra ancora rigido ed evidenzia ancora l\u2019incredibile giovent\u00f9 di questo vino.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Filemone 2012 (vermentino 95 %, viognier 5 %)<\/strong><\/p>\n

Pare leggiadro nonostante il carattere emolliente del comparto glicerico. Il finale \u00e8 amaricanta al mio palato e frena lo sviluppo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Filemone 2013 (vermentino 100%)<\/strong><\/p>\n

Il cambio fortemente voluto da Luca. Vermentino in purezza che esibisce un carattere e una profondit\u00e0 a s\u00e9 bastanti. Ha un finale molto bello di sapidit\u00e0 marina. Dritto e austero, davvero un bell\u2019esordio.<\/p>\n

 <\/p>\n

Filemone 2014 (vermentino 100%)<\/strong><\/p>\n

Anche questo vino stupisce per integrit\u00e0 del sorso e finezza della trama acida. Una vendemmia tardiva ha permesso, credo, di non perdere in materia che \u00e8 ricca e sapida.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Filemone 2015 (vermentino 100%)<\/strong><\/p>\n

Molto ricco e ancora indietro nella complessit\u00e0 aromatica-gustativa. L\u2019esuberanza fruttata, monocorde, ne indica la giovent\u00f9. Lo sviluppo sar\u00e0 positivo: la materia \u00e8 dinamica e innervata di freschezza. Finisce in questo momento leggermente polveroso.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Filemone 2016\u00a0<\/strong>(vermentino 100%)<\/strong><\/p>\n

Anche qui si tratta di vino in divenire. L\u2019impatto \u00e8 calorico con acidit\u00e0 vibrante ma ancora scomposta. Ne risulta un finale in qualche modo metallico. Pare una compressione del vino che suggerisce l\u2019attesa perch\u00e9 qualcosa nella matassa della materia brilla in fondo.<\/p>\n

Filemone 2017 (vermentino 100%)<\/strong><\/p>\n

Vino ancora incompiuto con materia non troppo distesa. Esprime frutto potente e \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0balsamico in questa fase con un\u2019eredit\u00e0 gustativa tendente all\u2019amarognolo.<\/p>\n

 <\/p>\n

In nota<\/strong>:<\/p>\n

Nella vendemmia 2016 \u00e8 stato prodotto un altro vermentino in purezza da singolo vigneto: Elice<\/strong>. Lo abbiamo assaggiato. Si tratta di un vino di estrema purezza gustativa il cui centro bocca ricorda la purezza di certi Chablis. Esprime profondit\u00e0 olfattiva con frutta e balsamicit\u00e0 in perfetto connubio. Davvero un bel vino.<\/p>\n

Immagine di copertina tratta da acquabuona.it<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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