{"id":36093,"date":"2019-01-23T12:16:36","date_gmt":"2019-01-23T11:16:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=36093"},"modified":"2019-11-21T10:06:05","modified_gmt":"2019-11-21T09:06:05","slug":"non-ce-nulla-da-piangere-il-lacrima-di-morro-dalba-e-un-vino-simpatico-e-sorridente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/non-ce-nulla-da-piangere-il-lacrima-di-morro-dalba-e-un-vino-simpatico-e-sorridente\/","title":{"rendered":"Non c\u2019\u00e8 nulla da piangere, il Lacrima di Morro d\u2019Alba \u00e8 un vino simpatico e sorridente"},"content":{"rendered":"

In Italia si produce vino in tutte le regioni \u2013 caso pressoch\u00e8 unico al mondo \u2013 e in ognuna di queste vengono coltivati, da lungo tempo, alcuni interessanti vitigni che vengono banalmente definiti \u201cminori\u201d solamente perch\u00e9, per vari motivi storici, non sono mai entrati nell\u2019olimpo delle presunte migliori variet\u00e0 nostrane.<\/em><\/p>\n

Negli ultimi due decenni c\u2019\u00e8 stata una giusta riscoperta e una virtuosa valorizzazione di queste variet\u00e0 autoctone, che in taluni casi \u00e8 diventata anche fenomeno di moda, commercialmente assai rilevante: pensiamo, per esempio, alle attuali pressanti richieste del mercato per Falanghina, Pecorino, Nerello, ecc. \u2026 Per certi versi sembra che si sia improvvisamente sovvertita una tendenza, per cui oggi diventa quasi impossibile convincere qualcuno ad assaggiare una buona bottiglia di Chardonnay o di Cabernet Sauvignon (e ce ne sono tante in Italia di assolutamente interessanti), quasi ci fosse una crisi di rigetto per queste variet\u00e0 che trionfavano in tutti i wine bar d\u2019Italia solamente 15-20 anni fa. Ma si sa, il mondo del vino vive di inconcepibili estremismi modaioli\u2026<\/em><\/p>\n

Abbiamo intenzione di proporvi, una volta a settimana, un bel giro per la penisola alla scoperta di queste bellissime variet\u00e0. Seguiteci :-)\u00a0<\/em><\/p>\n

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IL LACRIMA<\/strong><\/p>\n

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\"\"<\/a>Il Lacrima \u00e8 un vitigno italico a bacca nera diffuso anticamente in Campania, Umbria, Puglia e Marche, dove era utilizzato anche per produrre uva da tavola, molto gradita per la sua piacevole e inconfondibile aromaticit\u00e0, che ricorda le spezie, i petali di rosa e di viola, il pepe nero.<\/p>\n

In passato il nome Lacrima si \u00e8 prestato a diversi casi di omonimia, generando parecchia confusione: nei primi scritti che lo riguardano \u2013 in particolare dei ricercatori Di Rovasenda (1877) e Molon (1906) \u2013 le differenze non sono chiarite.<\/p>\n

Le attuali ricerche genetiche attribuiscono al Lacrima uno stretto legame con l\u2019aleatico e una probabile discendenza da questo. Non ha nulla a che vedere invece con i vini della sottodenominazione Lacryma Christi della Doc campana Vesuvio, prodotti con altre variet\u00e0 di uve.<\/p>\n

Suggestiva \u00e8 la genesi del nome: in epoca di piena maturazione (che si colloca in genere nella seconda met\u00e0 di settembre) la spessa buccia – di colore nero bluastro, abbastanza pruinosa – si rompe con facilit\u00e0, lasciando percolare stille di succo simili al pianto: delle piccole ma evidenti lacrime.<\/p>\n

Attualmente il lacrima \u00e8 presente soprattutto in provincia di Ancona, dove gode dell\u2019apposita Doc Lacrima di Morro d\u2019Alba\u00a0<\/strong>\u2013 dal paese ritenuto sua culla naturale \u2013 e dove storicamente il vino \u00e8 declinato al femminile: \u201cla Lacrima\u201d. Minime popolazioni sono registrate in Romagna, in Toscana e in Puglia, ma in questi casi le uve sono sempre utilizzate in assemblaggio con altre variet\u00e0.<\/p>\n

\"\"<\/a>La denominazione marchigiana prevede diverse tipologie, in cui \u00e8 obbligatoria la presenza del vitigno per almeno l\u201985%, anche se pi\u00f9 comunemente viene utilizzato senza aggiunte di altre uve: quella \u201cnormale\u201d<\/strong>, pi\u00f9 spesso vinificata senza utilizzo di legni di affinamento (ricorrendo talvolta alla tecnica della macerazione carbonica) e messa in commercio nell\u2019annata successiva alla vendemmia: contempla pertanto vini freschi, dagli intensi e inconfondibili profumi varietali, di media corposit\u00e0. Nel tempo \u00e8 stata aggiunta la versione \u201cSuperiore\u201d<\/strong>, che prevede quasi sempre il ricorso all\u2019affinamento in legno, per vini di maggiore struttura e importanza di beva, che mantengono comunque i tratti varietali che poggiano su una polpa morbida e intensamente fruttata; \u00e8 prevista infine anche la tipologia \u201cPassito\u201d<\/strong>, per vini in genere moderatamente dolci e ben strutturati.<\/p>\n

 <\/p>\n

Negli ultimi anni le migliori etichette di Lacrima vengono prodotte, con immanabile continuit\u00e0, da almeno tre produttori. Parliamo di LORENZO MAROTTI CAMPI<\/strong>, che con il suo Lacrima di Morro d\u2019Alba Orgiolo 2016 <\/strong>conferma da anni la maggiore qualit\u00e0 riscontrabile nella denominazione: \u00e8 un vino esemplare per il profilo varietale, con eleganti note di fiori, di pepe nero e di frutta rossa ben coese e amalgamate tra loro; esemplare anche la compostezza del sorso, oltre al succoso e lungo finale sorretto da un tannino croccante. Di ottima qualit\u00e0 anche il \u201cfratello minore\u201d Lacrima di Morro d\u2019Alba 2017<\/strong>, ben modulato e perfettamente equilibrato, con insistenti e persistenti note varietali.<\/p>\n

Sono molto buoni i vini della storica azienda VICARI<\/strong>, oggi condotta dai giovani fratelli Vico e Valentina: la rotondit\u00e0 fruttata e le eleganti folate di rosa sono proprie del Lacrima di Morro d\u2019Alba Da Sempre 2017<\/strong>, che nonostante la ricchezza del sorso ha agilit\u00e0 gustativa e piacevole asciuttezza; molto interessante anche la versione elaborata con Metodo Classico, il Lacrima di Morro d\u2019Alba Ros\u00e9 Sfumature del Pozzo Buono 2015<\/strong>, sottile e fresco, con bolla sottile e cremosa.<\/p>\n

Cos\u00ec come quelli di PAOLO LUCCHETTI<\/strong>, in particolare il Lacrima di Morro d\u2019Alba Fiore 2017<\/strong>, che si beve con grande piacevolezza e senza freni: brilla di freschezza e fragranza, che mettono in risalto una polpa morbida e succosa, di composta ed elaborata tessitura; una etichetta da non perdere anche per l\u2019ottimo rapporto tra qualit\u00e0 e prezzo. Lo stesso produttore propone anche un ottimo Lacrima di Morro d\u2019Alba Sup. Guardengo 2016<\/strong>, che fonde gli aromi varietali molto nitidi con un palato levigato, ravvivato dall\u2019incisiva sapidit\u00e0 e da un tannino affusolato, oltre al Lacrima di Morro d\u2019Alba Mariasole 2016<\/strong>, che ha abbandonato la densit\u00e0 delle origini, mostrando sempre tanta materia ma ben registrata, con tannino molto fitto in un palato di efficace dinamismo.<\/p>\n

Un \u201cgrande vecchio\u201d del territorio del Lacrima \u2013 uno dei primi a proporre le proprie bottiglie anche fuori dalla zona di produzione \u2013 \u00e8 senza dubbio STEFANO MANCINELLI<\/strong>, che oggi affida il suo biglietto da visita al Lacrima di Morro d\u2019Alba 2016<\/strong>, intenso e rotondo sia al naso che al gusto; Molto buono il Terre dei Goti 2013, un vino che non si fregia della Doc ma prodotto esclusivamente con lacrima, che ha alcool e grande struttura, a tratti si mostra possente ma conserva una piacevole scorrevolezza: spezie, frutto e note pepate sono ben amalgamate e appaganti. Di stessa qualit\u00e0 il Lacrima di Morro d\u2019Alba Passito Re Sole 2013<\/strong>, una versione dolce che non stanca affatto, anzi \u00e8 viva e fluente, con un profilo olfattivo ricco e variegato, molto intrigante.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Affidabili e di buona qualit\u00e0, infine, alcune altre etichette prodotte da aziende del territorio: intendiamo il Lacrima di Morro d\u2019Alba Sup. Castello di Ramosceto 2016\u00a0<\/strong>e il Lacrima di Morro d\u2019Alba Ramosceto 2017\u00a0<\/strong>di MA.RI.CA.<\/strong>: mostra una bella carnosit\u00e0 al palato il primo, morbido e levigato, con un frutto denso e avvolgente che lascia una bella impronta di rosa e di amarene; freschissimo, con belle sensazioni di ciliegia il secondo, che poggia su un tessuto vibrante, leggermente aspro nel finale. Il Lacrima di Morro d\u2019Alba Sup. Compagnia 2016<\/strong>, di BUSCARETO<\/strong>, mostra l\u2019incisivit\u00e0 dei legni di affinamento, che non offuscano per\u00f2 il profilo varietale, che avvolge un sorso pieno che si distende con fragranza; la versione di annata, il\u00a0Lacrima di Morro d\u2019Alba 2017<\/strong>, \u00e8 ancora pi\u00f9 convincente, per nitore varietale e compostezza, semmai pecca leggermente in agilit\u00e0. TENUTA SAN MARCELLO\u00a0<\/strong>propone due etichette ben diversificate tra loro: il Lacrima di Morro d\u2019Alba Sup. Melano 2016\u00a0<\/strong>ha movenze carnose che tuttavia non appesantiscono la beva, che anzi \u00e8 tonica e chiude con un vivo grip tannico, mentre il Lacrima di Morro d\u2019Alba Bastaro 2017\u00a0<\/strong>esprime una bella florealit\u00e0 varietale a cui seguono note di frutti neri: il palato \u00e8 morbido e levigato, peccato che il finale sia un po\u2019 frenato dalla robustezza alcolica. Il Lacrima di Morro d\u2019Alba Diana 2016<\/strong>, dell\u2019azienda FILODIVINO\u00a0<\/strong>mostra un bagaglio fruttato denso, con aromaticit\u00e0 viva e palato avvolgente e rilassato, che invoglia la beva. Infine le due etichette di VIGNA DEGLI ESTENSI<\/strong>: molto buono e per nulla banale il Lacrima di Morro d\u2019Alba Piramo 2016<\/strong>, un mix di profumi di frutta dolce e floreali, dotato di verve gustativa, struttura e compostezza; ha maggiore concentrazione e polpa il Lacrima di Morro d\u2019Alba Sup. Ius Lacrimae 2015<\/strong>, che si distende con fluidit\u00e0 anche se nel finale l\u2019alcool ne frena l\u2019incedere.<\/p>\n

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