{"id":35471,"date":"2018-11-06T10:45:30","date_gmt":"2018-11-06T09:45:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=35471"},"modified":"2018-11-07T09:09:12","modified_gmt":"2018-11-07T08:09:12","slug":"le-migliori-100-bollicine-ditalia-come-leggere-e-consultare-la-nuova-guida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/le-migliori-100-bollicine-ditalia-come-leggere-e-consultare-la-nuova-guida\/","title":{"rendered":"Le migliori 100 bollicine d’Italia: come leggere e consultare la nuova guida"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Come gi\u00e0 segnalato la scorsa settimana con un post su questo sito \u2013 clicca qui<\/a> se vuoi leggerlo per intero \u2013 da qualche giorno \u00e8 disponibile nelle migliori librerie d\u2019Italia l\u2019ultimo nato in casa Slow Food Editore: una guida dedicata ai migliori vini \u201ccon le bollicine\u201d italiani, curata come Slow Wine 2019 da Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni.<\/p>\n

La guida racconta quelle che a nostro avviso sono le migliori 100 etichette di bollicine italiane<\/strong>: una lista ovviamente non esaustiva, per compilare la quale abbiamo privilegiato la qualit\u00e0 finale del bicchiere ma anche il sistema produttivo che sta dietro ad ogni etichetta, riprendendo in toto i concetti che stanno alla base di Slow Wine, la guida ai vini e alle cantine d\u2019Italia di Slow Food.<\/p>\n

Per rendere chiara fin subito al lettore la distinzione tra i tre grandi metodi di produzione di \u201cvini con le bollicine\u201d – il Metodo Classico, il metodo Charmat della rifermentazione in autoclave e il metodo ancestrale della rifermentazione naturale in bottiglia \u2013 all\u2019illustrazione dei quali sono state destinate un buon numero di pagine all\u2019interno del volume, abbiamo adottato una segnalazione diversamente colorata per definire le tre tipologie di vini, in modo che non ci siano fraintendimenti o inutili ripetizioni.<\/p>\n

Vi proponiamo qui sotto le pagine con le indicazioni schematiche con cui leggere la guida.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Noterete che per ogni vino abbiamo previsto anche 4 semplici grafici per indicare nell\u2019ordine: lo stato evolutivo del vino, da giovane a maturo; il residuo zuccherino del vino, da secco a dolce; il momento del pasto pi\u00f9 adatto per abbinare quel vino al cibo, dall\u2019aperitivo al dessert; infine la capacit\u00e0 del vino di evolvere in bottiglia, segnalando quindi se \u00e8 da bere subito oppure, all\u2019estremo opposto, da conservare a lungo in cantina.<\/p>\n

Crediamo siano indicazioni molto semplici e piuttosto sommarie che possono fornire qualche strumento in pi\u00f9 al lettore per acquistare la bottiglia giusta per ogni occasione.<\/p>\n

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Per acquistare il libro online, attraverso lo store di Slow Food Editore, puoi cliccare qui<\/a><\/p>\n

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Come gi\u00e0 segnalato la scorsa settimana con un post su questo sito \u2013 clicca qui se vuoi leggerlo per intero \u2013 da qualche giorno \u00e8 disponibile nelle migliori librerie d\u2019Italia l\u2019ultimo nato in casa Slow Food Editore: una guida dedicata ai migliori vini \u201ccon le bollicine\u201d italiani, curata come Slow Wine 2019 da Giancarlo Gariglio …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":35435,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[168,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-35471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enonotizie","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe migliori 100 bollicine d'Italia: come leggere e consultare la nuova guida - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Come gi\u00e0 segnalato la scorsa settimana con un post su questo sito \u2013 clicca qui se vuoi leggerlo per intero \u2013 da qualche giorno \u00e8 disponibile nelle\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/le-migliori-100-bollicine-ditalia-come-leggere-e-consultare-la-nuova-guida\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le migliori 100 bollicine d'Italia: come leggere e consultare la nuova guida - 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