{"id":35434,"date":"2018-10-30T11:07:22","date_gmt":"2018-10-30T10:07:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=35434"},"modified":"2018-11-07T09:10:05","modified_gmt":"2018-11-07T08:10:05","slug":"altra-novita-da-slow-food-editore-le-migliori-100-bollicine-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/altra-novita-da-slow-food-editore-le-migliori-100-bollicine-ditalia\/","title":{"rendered":"Altra novit\u00e0 da Slow Food Editore: \u201cLe migliori 100 bollicine d\u2019Italia\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u00c8 uscito da qualche giorno, e disponibile nelle migliori librerie d\u2019Italia da oggi, l\u2019ultimo nato in casa Slow Food Editore: un volume dedicato ai migliori vini \u201ccon le bollicine\u201d italiani.<\/p>\n

Per illustrare meglio i contenuti e l\u2019impostazione del volume riportiamo il testo dell\u2019introduzione firmata dai due curatori, Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni, che per la redazione di Le migliori 100 bollicine d’Italia<\/em><\/strong> si sono avvalsi dell’aiuto di alcuni collaboratori di Slow Wine.<\/p>\n

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Il mondo del vino \u00e8 in fermento, inutile negarlo. La crescita imponente della produzione di vini con le bollicine segue il successo clamoroso che molte di queste etichette hanno avuto sul mercato italiano e mondiale. Gran parte del successo che le esportazioni delle nostre bottiglie hanno registrato all\u2019estero \u00e8 dovuto al fenomeno Prosecco, che come un fiume in piena ha inondato il mondo con la sua effervescenza.<\/p>\n

Ma non \u00e8 solo questa particolare tipologia a registrare un successo clamoroso, altre denominazioni importanti sono cresciute in questi ultimi anni: tra le principali citiamo Franciacorta, Trento, Oltrep\u00f2 Pavese e Alta Langa. Anche il mondo variegato dei Lambruschi ha beneficiato, dopo anni di stagnazione, di questa tendenza. Infine in Italia si \u00e8 sviluppato un importante movimento di spumantizzazione dei nostri numerosi vitigni autoctoni.<\/p>\n

Abbiamo voluto dedicare un volume a questa rivoluzione per aiutare il lettore a districarsi in questo mondo piuttosto complesso, fornendo in primis\u00a0<\/em>molte informazioni sui metodi di produzione per poi rispondere ad alcune domande fondamentali sul servizio del vino e sui formati delle bottiglie, senza scordare di tracciare sei approfondimenti sulle principali aree di produzione dei nostri vini con le bolle.<\/p>\n

\"\"<\/a>La scelta restrittiva di raccontarvi solo 100 etichette parte dalla necessit\u00e0, che percepiamo anche noi appassionati, di poter godere una volta tanto di una lista semplice, facilmente comprensibile e usufruibile, che contenga il meglio del meglio delle varie tipologie prodotte nel nostro paese: i Metodo Classico, i vini rifermentati in autoclave (con metodo Charmat) e i vini della tradizione prodotti con il metodo ancestrale della rifermentazione in bottiglia.<\/p>\n

Non sar\u00e0 una lista del tutto esaustiva, ovviamente: abbiamo privilegiato la qualit\u00e0 finale del bicchiere ma anche il sistema produttivo che sta dietro ad ogni etichetta.<\/p>\n

Ci teniamo a chiarire il concetto che anche per questo libro sono stati ripresi in toto i concetti che stanno alla base di Slow Wine, la guida ai vini e alle cantine d\u2019Italia di Slow Food: per noi non conta solo la qualit\u00e0 di un prodotto (la bont\u00e0 \u00e8 prerequisito fondamentale ma sono decisive anche il tipo di agricoltura adottata e l\u2019applicazione di un\u2019enologia poco interventista, che sia puro supporto all\u2019atto agricolo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Nei prossimi giorni vi forniremo alcuni stralci del libro, con le \u201cistruzioni\u201d per la lettura delle schede destinate a questi magnifici 100 vini.<\/p>\n

Per comprare il libro online, attraverso lo store di Slow Food Editore, puoi cliccare qui<\/a><\/p>\n

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