{"id":35331,"date":"2018-10-22T08:40:26","date_gmt":"2018-10-22T06:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=35331"},"modified":"2018-10-23T16:02:11","modified_gmt":"2018-10-23T14:02:11","slug":"retrospettiva-sul-teroldego-rotaliano-2009","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/retrospettiva-sul-teroldego-rotaliano-2009\/","title":{"rendered":"Retrospettiva sul Teroldego Rotaliano 2009"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Qualche tempo fa si \u00e8 tenuta una importante degustazione di Teroldego dedicata all’annata 2009, organizzata da TeRoldeGO Evolution<\/strong>, il gruppo di giovani viticoltori rotaliani rappresentanti le aziende De Vescovi Ulzbach, De Vigili, Marco Donati, Dorigati, Endrizzi, Foradori, Gaierhof, Martinelli e Zeni.<\/p>\n

L’annata 2009 \u00e8 stata riconosciuta come una delle annate pi\u00f9 favorevoli alla variet\u00e0 delle ultime tre decadi. Calda, priva di imprevisti meteorologici, perfetta per sanit\u00e0 e maturit\u00e0 delle uve, a detta di alcuni produttori era un’annata in cui era impossibile sbagliare il vino.\u00a0La qualit\u00e0 delle uve ha sicuramente spinto gli enologi a favorire interpretazioni pi\u00f9 muscolari ed estrattive per produrre le selezioni pi\u00f9 ambiziose.<\/p>\n

Non tutti i vini proposti in degustazione appartenevano al millesimo in questione. I primi tre vini erano figli di annate pi\u00f9 recenti: l’ottima 2016 (forse una vendemmia superiore anche al 2009), la buona 2013 (piovosa in primavera, siccitosa in estate e bagnata durante la vendemmia), l’equilibrata ma calda 2011.<\/p>\n

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Piana Rotaliana<\/u><\/strong><\/p>\n

Per comprendere meglio il Teroldego Rotaliano \u00e8 necessario inquadrare la sua peculiare zona di produzione. La piana Rotaliana si estende per poco meno di 500 ettari vitati. Geograficamente \u00e8 una sbavatura della sinuosit\u00e0 della valle dell’Adige, un fazzoletto triangolare di terra pianeggiante incuneato tra i contrafforti dolomitici del monte di Mezzocorona a nord e del monte Fausi\u00f2r a ovest, fino al restringimento della Rocchetta dove le pareti rocciose dei due monti si avvicinano fin quasi a toccarsi prima di entrare in val di Non.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00c8 il Noce, fiume o torrente che dir si voglia, l’artefice della piana Rotaliana. Dal termine dell’ultima glaciazione, suppergi\u00f9 diecimila anni fa, riversa nel campo rotaliano prima di immettersi nel corso dell’Adige il materiale delle diverse litologie che incontra lungo il suo relativamente breve corso: le tonaliti della Presanella, i calcari e le dolomie del gruppo di Brenta, gli scisti e gneiss del Tonale e dell’Ortles-Cevedale.\u00a0Il carattere selvaggio del torrente fu domato a met\u00e0 dell’Ottocento quando con importanti lavori idraulici il corso d’acqua fu deviato per portarlo nel letto attuale, permettendo la bonifica di molti terreni e lo sviluppo dell’attuale paesaggio agricolo.<\/p>\n

La piana \u00e8 in realt\u00e0 un conoide di deiezione, praticamente piatto, difficilmente identificabile come tale a prima vista. Nel corso dei secoli le esondazioni del Noce hanno caratterizzato la pedologia del campo rotaliano, diversificando e variando al suo interno la stratigrafia e la granulometria dei depositi. Qui sta l’eccezionalit\u00e0 del luogo: un fondovalle relativamente poco fertile dove lo strato coltivabile \u00e8 profondo da 30 a 100 cm, adagiato su un substrato ghiaioso e sabbioso altamente drenante.<\/p>\n

A queste condizioni particolari si \u00e8 ben adattato il teroldego. Pur non essendo la regola, i vini con pi\u00f9 ambizione nascono nei vigneti dove lo strato fertile \u00e8 ridotto in spessore, costringendo la vigna a cercare il nutrimento in profondit\u00e0.<\/p>\n

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\"\"<\/a>I vini<\/u><\/strong><\/p>\n

De Vigili, Teroldego Rotaliano Ottavio 2016<\/strong><\/p>\n

Ancora non in commercio, Ottavio \u00e8 il nome della selezione di questa giovane azienda di Mezzolombardo guidata dall’intraprendente e motivato Francesco De Vigili. Curato nell’estrazione, dal colore luminoso e trasparente, il vino ha le durezze di un teroldego giovane e ambizioso, con acidit\u00e0 puntuta, calore e struttura tannica articolata. Il finale si distende su un frutto scuro croccante con un tocco vegetale e di cioccolato bianco.<\/p>\n

Martinelli, Teroldego Rotaliano Maso Chini 2013<\/strong><\/p>\n

Una delle aziende agricole con pi\u00f9 storia della piana Rotaliana dopo varie vicissitudini familiari e una pausa quasi trentennale ha ripreso la produzione vinicola proprio in quest’annata. Il vino nasce dalle uve delle vecchie pergole di Maso Chini, sotto la rupe dove sono incastonate le mura del castello di San Gottardo a Mezzocorona. Colore trasparente ma profondo, l’olfatto \u00e8 inizialmente costretto, irretito dall’affinamento in botti nuove ma mostra subito personalit\u00e0 per smarcarsi. I profumi sono stratificati tra spezie e sottobosco, un frutto acidulo e selvatico che ricorda la corniola, sangue, polvere di caff\u00e8. Dritto e composto al palato, il finale \u00e8 tostato e asciutto, saporito. Da seguirne l’evoluzione.<\/p>\n

Gaierhof, Teroldego Rotaliano Superiore 2011<\/strong><\/p>\n

Nell’avvicinarsi ai vini pi\u00f9 attesi \u00e8 stato il vino che ha mostrato meno slancio vuoi per una certa sobriet\u00e0 nell’interpretare il vitigno e l’annata. Scuro, quasi ammiccante per i profumi maturi, dolci che si muovono tra un bouquet di spezie e frutti polposi. Coerente al palato, quasi docile nello sviluppo gustativo, chiude un filo asciutto e amarognolo. Corretto.<\/p>\n

Donati, Teroldego Rotaliano Sangue di Drago 2009<\/strong><\/p>\n

Dal colore impenetrabile, maturo con ancora lampi violacei al bordo, il Sangue di Drago ha una proverbiale eloquenza nel mostrare il suo stile fatto di sofficit\u00e0, fusione tra frutto dolce e note di spezie e fiori, cacao, un tocco etereo e finale vanigliato. La struttura \u00e8 polposa, docile, lineare. Il sorso sorprende per la leggerezza e spontaneit\u00e0. Riuscito e malizioso.<\/p>\n

De Vescovi Ulzbach, Teroldego Vigilius 2009<\/strong><\/p>\n

Un Vigilius in versione pi\u00f9 che mai \u201cbig & bold\u201d: gi\u00e0 dal colore scuro, profondo e concentrato fa presagire una muscolarit\u00e0 esibita che sembra aver preso il sopravvento sul dettaglio e sulla precisione che distinguono i vini di Giulio De Vescovi. All’olfatto \u00e8 molto maturo, caldo, con toni di cioccolato, radici, un fruttato surmaturo e slabbrato contrastato da un palato vibrante, sorprendente per l’acidit\u00e0 integra, grintoso ma ordinato. Riuscito a met\u00e0.<\/p>\n

Dorigati, Teroldego Rotaliano Riserva Diedri 2009<\/strong><\/p>\n

Le uve del Diedri provengono da un singolo vigneto nella zona Bagolari, a sud di Mezzocorona. Inizialmente velato, l’olfatto si apre con sbuffi balsamici, di liquirizia, carrube e rimandi vegetali e terrosi, sfumature minerali (pietra, torba, salmastro) e una lieve nota dolce e affumicata di speck. L’ingresso al palato \u00e8 inizialmente plastico, come imbrigliato dalla confezione. Cresce (e molto) di spontaneit\u00e0 e dinamismo con l’ossigeno, mettendo in mostra maggiore dettaglio e distensione alla beva.<\/p>\n

\"\"<\/a>Foradori, Teroldego Granato 2009<\/strong><\/p>\n

Per molti \u00e8 (giustamente) l’etichetta simbolo della denominazione e della variet\u00e0. Nasce dalla selezione delle uve di tre vigneti di Mezzolombardo. A detta di Emilio Zierock, figlio di Elisabetta Foradori, nel 2009 si percepisce la consapevolezza del percorso di conversione biodinamica in vigna, avviato nei primi anni Duemila. Da quest’annata inoltre l’affinamento del Granato avviene in botte grande, abbandonando l’approccio \u201cbordolese\u201d che lo aveva caratterizzato dalla nascita.<\/p>\n

Apre su note di nocciole, terra e sottobosco, con un frutto dolce a fare capolino. Prendendo aria l’olfatto sorprende per la mobilit\u00e0. Evolve tra un carattere mediterraneo di pasta d’olive, salamoia e erbe aromatiche, un carattere selvatico rodaneggiante di carne e sangue e una struttura vitale, fatta di calore e freschezza, con acidit\u00e0 nitida, un tannino aggrappante e avvolgente al palato, priva di pesantezze.<\/p>\n

Zeni, Teroldego Rotaliano Pini 2009<\/strong><\/p>\n

Selezione di punta dell’azienda, le uve provengono dalle pergole delle Albere, una delle zone prossime al fiume Adige, nella frazione di Grumo di San Michele. A partire dal 2003 una parte dell’uva destinata a questo vino \u00e8 posta in cassettine e destinata ad un breve appassimento. Nell’annata in assaggio la percentuale di appassimento era di circa il 15%.<\/p>\n

Il vino si offre concentrato e impenetrabile nel colore, con profumi eterei, dolci dove persiste un fruttato caramellato, docile e zuccherino, un tocco floreale (violetta) e fondo di polvere di cacao dolce. L’assetto gustativo \u00e8 incentrato su una flessuosa morbidezza, carente di spigoli e ruvidezze che avrebbero dato maggiore contrasto, slancio e energia alla beva.<\/p>\n

Endrizzi, Teroldego Gran Masetto 2009<\/strong><\/p>\n

In pochi uscite (prima annata il 2003) il Gran Masetto \u00e8 riuscito a crearsi un ampio pubblico di appassionati come di detrattori. Chi apprezza il ridondante frutto stramaturo e la carezzevole morbidezza e chi lo disdegna per le stesse caratteristiche giudicate poco rappresentative del \u201cvero\u201d Teroldego, se mai esistesse un archetipo riconosciuto.<\/p>\n

L’appassimento delle uve, un’estrazione generosa e una declinazione internazionale del rovere ne fanno un vino abbastanza monolitico e ingombrante in giovent\u00f9.<\/p>\n

In parte sorprende l’espressivit\u00e0 del 2009 per i profumi di confettura di marasca, china, canditi e spezie da vin brul\u00e8. Il gusto \u00e8 esotico, con un peso estrattivo amplificato da un non troppo celato residuo zuccherino, equilibrato da una generosa dote di calore e modulata freschezza.<\/p>\n

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Considerazioni sulla degustazione<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Cercare di esaltare la grande maturit\u00e0 di frutto dell’annata particolarmente felice ha portato alcuni produttori a eccedere nella confezione calcando la mano su estrazione e rovere. Una scelta che mette in risalto il limite (attuale?) del teroldego che non gradisce n\u00e9 digerisce l’eccesso di legno.<\/p>\n

Se in giovent\u00f9 l’esuberanza fruttata sostiene le generose note tostate e speziate date dall’affinamento in legno, con l’evoluzione la fragranza aromatica tende a incupirsi mostrando pi\u00f9 la qualit\u00e0 delle botti e la firma aziendale che una nitida espressione di territorio.<\/p>\n

La sfida dichiarata dalle aziende del gruppo TeRoldeGO Evolution<\/strong> \u00e8 quella di ripartire dal vigneto: la mappatura qualitativa dei cru, l’analisi del substrato, la forma d’allevamento, la resa per ceppo, l’et\u00e0 e l’equilibrio agronomico della vigna sono gli elementi chiavi per costruire e modellare Teroldego di talento, capaci di esaltare anche in maturit\u00e0 il tratto sanguigno, grintoso, minerale e roccioso della variet\u00e0.<\/p>\n

Non si tratta di un progetto immediato ma di una strada che richieder\u00e0 perseveranza e che gli appassionati al vino rotaliano saranno lieti di supportare.<\/p>\n

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