{"id":34649,"date":"2018-07-17T12:35:07","date_gmt":"2018-07-17T10:35:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=34649"},"modified":"2018-07-19T15:27:54","modified_gmt":"2018-07-19T13:27:54","slug":"48-ore-in-valle-di-cembra-con-il-muller-thurgau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/48-ore-in-valle-di-cembra-con-il-muller-thurgau\/","title":{"rendered":"48 ore in Valle di Cembra (con il M\u00fcller Thurgau)"},"content":{"rendered":"

Se il prossimo anno volete andare in Valle di Cembra ad assaggiare i vini della Rassegna Vini M\u00fcller Thurgau, pi\u00f9 che penna e taccuino, mettete in valigia scarpe da trekking, caschetto da mountain bike e (per sicurezza) un paracadute: quando si tratta di far conoscere la loro amata valle i cembrani fanno sul serio!<\/p>\n

\"\"<\/a>La 31\u00b0 Rassegna Vini M\u00fcller Thurgau<\/strong><\/p>\n

Arrivo a Cembra un po\u2019 intontita dai tornanti che si fanno strada fra i vigneti, che in questa stagione si arrampicano verdi e rigogliosi lungo gli eroici pendii di montagna. \u00c8 il 28 giugno e ad aspettarmi a Palazzo Maffei c\u2019\u00e8 la cerimonia di apertura della 31\u00b0 Rassegna Vini M\u00fcller Thurgau. Un appuntamento importante per quello che \u00e8 uno dei vitigni pi\u00f9 rappresentativi della zona: in Valle di Cembra il M\u00fcller Thurgau occupa 400 ettari (circa met\u00e0 di quelli totali del Trentino) e si \u00e8 ambientato davvero bene grazie alle forti escursioni termiche e al clima montano, che ne valorizzano l\u2019aromaticit\u00e0 preservandone al contempo la freschezza.<\/p>\n

La rassegna, organizzata con il supporto della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, \u00ab\u00e8 l\u2019occasione per una riflessione tecnica e di degustazione, oltre che un\u2019opportunit\u00e0 per far conoscere e promuovere la Valle di Cembra\u00bb ha spiegato Matti Clementi, il giovane enologo che presiede il Comitato della Rassegna. E dice sul serio! Il giorno dopo, infatti, come novelli Francesco Moser (ma a motore), Mattia Clementi ci conduce in sella a sfavillanti bici elettriche a scoprire la Valle di Cembra, luogo storicamente vocato alla viticoltura.<\/p>\n

Su e gi\u00f9 per l\u2019eroica Valle di Cembra <\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Fra discese ardite e risalite costeggiamo i vigneti che si estendono a perdita d\u2019occhio: una viticoltura spettacolare ma faticosa, eroica, che in passato ha rischiato di essere abbandonata. Oggi, invece, un gruppo coeso di produttori, soprattutto di piccole aziende, sta portando avanti con determinazione un importante lavoro di valorizzazione dei vini di montagna. Vini che traggono la propria struttura e finezza dalla combinazione di suoli porfirici e calcarei e dal clima caratterizzato dall\u2019alternarsi dell\u2019aria mite dell\u2019Ora del Garda con i venti freddi delle Dolomiti.<\/p>\n

Durante il tragitto Mattia propone una deviazione dal percorso – e dal M\u00fcller Thurgau \u2013 e ci porta da Riccardo Pellegrini, una bella dimostrazione della genuinit\u00e0 e generosit\u00e0 dei contadini della valle: dopo una vita come conducente di autobus, ha iniziato a produrre uno spumante Metodo Classico, al 100% da uve chardonnay, per uso familiare (poco pi\u00f9 di 200 bottiglie), che farebbe impallidire alcuni TrentoDoc pi\u00f9 blasonati.<\/p>\n

\"\"<\/a>Torniamo al M\u00fcller Thurgau e in sella, ma per poco: dalla bici passiamo all\u2019elicottero. La Valle di Cembra vista dall\u2019alto \u00e8 caratterizzata dai terrazzamenti, che si estendono per chilometri e che sono il segno tangibile di un duro lavoro. Gli impianti hanno pendenze vertiginose e altitudini che arrivano oltre gli 870 metri s.l.m. Qui l\u2019utilizzo di macchinari \u00e8 quasi impossibile e sono richieste oltre 1500 ore di lavoro a ettaro (contro le 300 ore che bastano in zone di pianura).<\/p>\n

Dall\u2019elicottero apprezziamo bene anche il corso del fiume Avisio e le cave di porfido, \u201cl\u2019oro rosso della valle\u201d. Pi\u00f9 in alto lo sguardo incontra i boschi che rivestono i pendii e termina sulle punte ancora innevate delle Dolomiti, che abbracciano la vallata, proteggendola.<\/p>\n

Il Concorso Internazionale Vini M\u00fcller Thurgau <\/strong><\/p>\n

Anche quest\u2019anno la rassegna \u00e8 stata preceduta dal Concorso Internazionale Vini M\u00fcller Thurgau, arrivato alla 15\u00b0 edizione, durante il quale diciotto commissari divisi fra giornalisti, sommelier ed enologi, hanno assaggiato un totale di sessanta etichette provenienti da diverse parti del mondo (in particolare Trentino Alto Adige, Veneto, Repubblica Ceca e Germania). A raccontare i diciotto vincitori delle medaglie d\u2019oro \u00e8 il giornalista Alessandro Torcoli, che ha ricordato come il m\u00fcller Thurgau, frutto dell\u2019incontro fra riesling renano e madeline royal, sia \u00abl\u2019incrocio pi\u00f9 felice che sia stato mai creato, capace di regalare vini eterogenei, a volte caratterizzati dalle note pi\u00f9 tipiche del riesling, come pera e idrocarburo, altre da quelle pi\u00f9 aggraziate della madeline royal, ma sempre espressioni identitarie, bandiere dei territorio di provenienza\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/a>Gli assaggi confermano le premesse: gli aromi spaziano dalla frutta a pasta bianca o gialla a generosi sentori di erbe aromatiche e spezie, fino a note pi\u00f9 ricercate di fiore d\u2019acacia, gesso, sesamo e accenni fum\u00e9. Al palato si affiancano versioni pi\u00f9 fresche e immediate a sorsi avvolgenti e di profonda sapidit\u00e0, tutti giocati su un filo di tesa eleganza: \u00abSono etichette a base di uve timide, riservate, gentili; valori da riscoprire anche nel vino\u00bb ha chiosato Torcoli.<\/p>\n

\u00c8 arrivato il momento di ripartire. Mentre percorro in discesa i tornanti, che al ritorno sono colorati dalla festa dei trattori, realizzo che sarei rimasta volentieri altre 48 ore in Val di Cembra a pedalare fra i vigneti, bere M\u00fcller Thurgau, e brindare con Rolando.<\/p>\n

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Le medaglie d\u2019oro del Concorso (in ordine decrescente di punteggio):<\/strong><\/p>\n