{"id":34457,"date":"2018-06-29T10:52:46","date_gmt":"2018-06-29T08:52:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=34457"},"modified":"2018-07-02T08:30:53","modified_gmt":"2018-07-02T06:30:53","slug":"slow-wine-scouting-andrea-peradotto-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-scouting-andrea-peradotto-romagna\/","title":{"rendered":"Slow Wine Scouting – Andrea Peradotto (Romagna)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La rubrica SLOW WINE SCOUTING nasce per soddisfare un\u2019esigenza molto semplice.<\/em><\/p>\n

Questi sono i mesi in cui effettuiamo la maggior parte delle visite alle aziende per la redazione di Slow Wine 2019; oltre a ritornare nelle cantine gi\u00e0 presenti nelle passate edizioni della guida andiamo a visitare anche nuove realt\u00e0, scovate setacciando a fondo i vari territori vitivinicoli d\u2019Italia, che ci piacciono parecchio ma che per vari motivi non riusciamo a inserire in guida. <\/em><\/p>\n

Spesso anche solo perch\u00e9 non c\u2019\u00e8 posto, e quindi poniamo queste aziende \u201cin osservazione\u201d prima di operare delle sostituzioni.<\/em><\/p>\n

In molti casi per\u00f2 si tratta di aziende che meriterebbero davvero di essere conosciute e valorizzate, e allora cominciamo a farlo segnalandone una a settimana all\u2019interno di questa rubrica, con la\u00a0pubblicazione di una scheda simile a quelle redatte per la guida.<\/i><\/p>\n

Poi, forse, troverete queste aziende anche in Slow Wine 2019\u2026 staremo a vedere!<\/em><\/p>\n

Redazione Slow Wine<\/em><\/p>\n

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ANDREA PERADOTTO<\/strong><\/p>\n

Tel. 320 7979506<\/p>\n

mail: peradottoandrea@tiscali.it<\/p>\n

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La Romagna vitivinicola si manifesta quantitativamente nel versante pianeggiante della regione, con grandi e sostanziose produzioni gestite dalle cooperative che acquistano uve e vinificano vini corretti e standardizzati. Il racconto \u201cvero\u201d di questo territorio \u00e8 in mano invece a pochi vignaioli che, come in una riserva indiana, tentano di preservare la prima fascia collinare romagnola, attraverso un impegno agricolo a volte non assistito dagli stessi virtualismi in cantina. Dalla met\u00e0 degli anni Novanta ad oggi decine di agricoltori di collina hanno accettato la sfida di rifiutare una bassa ma sicura remunerazione per le uve vendute alle cantine sociali, tentando il rischio della piccola impresa. Questo risveglio della collina ha portato ad un crescente innalzamento qualitativo del vino in Romagna. La fascia di altitudine di cui parliamo \u00e8 compresa tra i 150 e i 350 metri di altitudine (salvo rare eccezioni che raggiungono i 450 metri). Questi sono oggi i terreni che producono ottime uve e, di conseguenza, i vini migliori.<\/p>\n

 <\/p>\n

VITA<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Ma la storia del vino romagnolo non si arresta ai 350 metri. Anzi, prima dell’era industriale e dello spopolamento dei centri montani (nel dopoguerra, dagli anni Cinquanta) i paesi dell’Alto Appennino Tosco-Romagnolo erano circondati da vigneti. Oggi il bosco si \u00e8 impadronito di quei vigneti abbandonati. Il cambiamento climatico, l’interesse sempre pi\u00f9 crescente per vini esili e sapidi, sta lentamente portando alla riscoperta di queste zone dimenticate. Nella valle del fiume Montone, quasi al confine con la Toscana, da due anni un bravissimo enologo, Andrea Peradotto, ha indossato il cappello da Indiana Jones e si \u00e8 lanciato in un’avventura eccezionale: la ricerca dei vigneti perduti dell’Alto Appennino.<\/p>\n

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VIGNE<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Andrea \u00e8 riuscito cos\u00ec a rimettere in produzione vecchie vigne dimenticate nell’area montana compresa tra i paesi di Rocca San Casciano e San Benedetto in Alpe (una zona per lui piuttosto \u201cfamiliare\u201d, essendo originario di Portico, un borgo di 700 abitanti distante 50 km da Forl\u00ec e altrettanti dalla Rufina). Silenziosamente ha messo in atto una piccola controrivoluzione: la riconquista agricola di questi terreni abbandonati di montagna: parliamo di montagna perch\u00e9 sono mediamente posti oltre i 500 metri di altitudine, e in alcuni casi arrivano fino alla quota di 750 metri.<\/p>\n

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\"\"<\/a>VINI<\/strong><\/p>\n

Da questi vigneti nascono dei vini in cui il sangiovese \u2013 unico vitigno coltivato, spesso per\u00f2 in maniera promiscua con altre variet\u00e0 – esprime al meglio le sue peculiarit\u00e0 olfattive, ricche di note fresche e floreali; un sangiovese dotato di tannini “veri”, solidi, di quelli che solo il giusto tempo pu\u00f2 affinare. Andrea fino ad oggi ha vinificato i suoi vini grazie all’ospitalit\u00e0 di un altro produttore romagnolo, in attesa di avere a disposizione (gi\u00e0 dal prossimo settembre) uno spazio e una ragione sociale tutto sua.\u00a0Il Ridaccio 2017 \u00e8 un Sangiovese in purezza scarno e diritto, privo di ornamenti ridondanti: ha quella schietta e disarmante semplicit\u00e0 che \u00e8 il pi\u00f9 veritiero e appassionato manifesto della Romagna vitivinicola.<\/p>\n

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