{"id":34361,"date":"2018-06-19T10:45:29","date_gmt":"2018-06-19T08:45:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=34361"},"modified":"2018-06-20T09:39:30","modified_gmt":"2018-06-20T07:39:30","slug":"attenzione-angelo-gaja-conferma-lesistenza-del-vino-naturale-e-ora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/attenzione-angelo-gaja-conferma-lesistenza-del-vino-naturale-e-ora\/","title":{"rendered":"Attenzione: Angelo Gaja conferma l&#8217;esistenza del vino naturale. E ora?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/06\/download.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-34363 alignright\" style=\"margin: 20px 30px 20px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/06\/download.jpeg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"186\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/06\/download.jpeg 308w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/06\/download-300x160.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a>\u00ab<strong>Bisogna far crescere gli artigiani che sono utili a tutti, come l\u2019invenzione del vino naturale, che ha portato una maggiore attenzione in vigna<\/strong>\u00bb.<\/p>\n<p>Ho preso questa frase da quelle rilasciate da Angelo Gaja e riprese da Winenews in occasione della manifestazione Vino Vip, la \u201cventennale kermesse organizzata da Civilt\u00e0 del Bere\u201d di scena a Forte dei Marmi, esclusiva localit\u00e0 balneare tra le pi\u00f9 famose in tutta Italia.<\/p>\n<p>Il quotidiano online ha raccolto gli interventi di Angelo Gaja, tra le icone del nostro campo produttivo, e Attilio Scienza, punto di riferimento internazionale della scienza enologica, al convegno dal titolo \u201cWine and Money\u201c. Vi rimando a tutto l\u2019articolo per cogliere il senso dell\u2019incontro versiliese (<a href=\"https:\/\/winenews.it\/it\/da-angelo-gaja-ad-attilio-scienza-il-vino-italiano-tra-nuove-economie-e-lapporto-della-scienza_366407\/\">qui<\/a>).<\/p>\n<p>A me interessa sottolineare come Gaja, recentemente rientrato con i suoi Nebbiolo nelle denominazioni di Langa e protagonista di una viticoltura attenta alla sostenibilit\u00e0 ambientale e alla fertilit\u00e0 del suolo, <strong>dia per scontata ormai l\u2019acquisizione nel lessico divulgativo del vino del concetto vino naturale<\/strong>. Nel suo composito intervento, a quanto risulta dal testo riportato, il passaggio sulla viticoltura artigianale trascina il concetto di vino natura \u201cche ha portato una maggiore attenzione in vigna\u201c.<\/p>\n<p>Vi sono due punti sui quali questo breve passaggio verbale incide in modo molto pregnante la discussione da tempo ormai radicata sul vino naturale:<\/p>\n<ul>\n<li>Il vino naturale ha a che fare con un sapere artigiano<\/li>\n<li>Il vino naturale concentra l\u2019attenzione nel lavoro in vigna<\/li>\n<\/ul>\n<p>Questi punti che\u00a0possono sembrare scontati per chi lavora nel vino a livello professionale \u00ad \u00ad\u2013 anche se qualcuno si ostina ancora a negare l\u2019esistenza dei vini naturali perch\u00e9 non definiti da alcuna normativa \u2013 sono invece fondamentali perch\u00e9 potrebbero rivestire un punto di partenza per una condivisione del concetto di naturale.<\/p>\n<p>Molti dibattuta, per esempio, \u00e8 la questione della solforosa. Importante quanto si voglia, tale problematica \u00e8 a ogni modo successiva al carattere di viticoltura svolta e all\u2019elemento umano a essa immanente.<\/p>\n<p>A margine, invece, vorrei ribadire la mia distanza dalle opinioni, per quanto autorevoli, di Attilio Scienza che affida al puro impiego della tecnologia scientifica il futuro della nostra viticoltura; lo fa citando a man bassa filosofi e millenarie paure umane. Tale intervento ricalca e mo\u2019 di disco rotto quello gi\u00e0 riportato dal sottoscritto in un lontano post addietro. Leggetelo, se vi va, cliccando\u00a0<a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/che-sapore-ha-la-scienza\/\">qui<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Foto di copertina da Intravino<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abBisogna far crescere gli artigiani che sono utili a tutti, come l\u2019invenzione del vino naturale, che ha portato una maggiore attenzione in vigna\u00bb. 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