{"id":33615,"date":"2018-04-27T11:53:49","date_gmt":"2018-04-27T09:53:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=33615"},"modified":"2018-04-30T12:17:38","modified_gmt":"2018-04-30T10:17:38","slug":"ma-perche-i-vini-rosati-in-italia-non-se-li-fila-nessuno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ma-perche-i-vini-rosati-in-italia-non-se-li-fila-nessuno\/","title":{"rendered":"Ma perch\u00e9 i vini rosati in Italia non se li fila nessuno?"},"content":{"rendered":"

Un recente viaggio di piacere verso Avignone mi ha permesso di percorrere le strade della Provenza, ammirando a destra e a manca il panorama circostante. Mi sono accorto, mentre guidavo \u2013 con non troppa attenzione all\u2019andata, con maggiore curiosit\u00e0 al ritorno \u2013 della continua presenza di giovani e giovanissimi vigneti o di campi appena predisposti per l\u2019impianto di nuove barbatelle.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Non fosse stato per i colori molto caldi, per il clima e per il paesaggio decisamente mediterraneo – nonch\u00e9 per l\u2019assoluta mancanza di capannoni industriali perlopi\u00f9 abbandonati – sembrava di attraversare le zone pianeggianti di pi\u00f9 alto e recente infittimento di vigneti di glera per produrre Prosecco, quelle racchiuse in particolare tra le provincie di Treviso, Venezia, Pordenone e Udine. Le uniche zone d\u2019Italia dove si continua a piantare a vigneto ogni campo agricolo possibile.<\/p>\n

In Provenza invece sono nuovi vigneti destinati alla produzione di Ros\u00e9, il vino che \u2013 declinato nelle varie denominazioni della regione \u2013 la fa da padrone in queste terre. Ovviamente il pensiero \u00e8 andato subito all\u2019Italia e alla triste dimensione in cui viene relegato il vino rosato prodotto nelle nostre regioni. Di questo avevo avuto modo di parlare, durante il recente Vinitaly, con Angelo Peretti, direttore del Consorzio del Bardolino e brillante commentatore nel suo blog InternetGourmet (http:\/\/internetgourmet.it<\/a>).<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Riporto quanto Angelo mi illustr\u00f2 a Verona: \u00abLe cinque denominazioni storiche del ros\u00e9 italiano rappresentano, insieme, meno di 20 milioni di bottiglie: si tratta di poco meno di 10 milioni di bottiglie per il Chiaretto di Bardolino, poco pi\u00f9 di 1 milione e mezzo per il Valt\u00e8nesi Chiaretto, 4 milioni circa per il Cerasuolo d\u2019Abruzzo, mentre Castel del Monte e Salice Salentino sono intorno al mezzo milione di bottiglie. Per cercare di incrementare la diffusione della cultura del ros\u00e9 autoctono italiano i cinque Concorzi di Tutela hanno siglato il sabato precedente il Vinitaly un patto per una promozione comune, che valorizzi le rispettive identit\u00e0\u00bb.<\/p>\n

\u00abIl vero problema \u2013 continu\u00f2 Angelo – \u00e8 che mentre nel mondo il ros\u00e9 \u00e8 in continua crescita in Italia la quota di mercato dei vini rosati \u00e8 ridotta all\u2019osso e i consumi sono piatti se non addirittura flettenti. Difficile avere dati ufficiali, visto che nelle statistiche produttive pubbliche il rosato viene tuttora conteggiato tra i vini rossi (il che conferma l\u2019enorme ritardo culturale italiano sul fronte dei ros\u00e9), ma \u00e8 del tutto attendibile la statistica curata dall\u2019IRI per la grande distribuzione organizzata – che rappresenta il canale di vendita di gran lunga maggiore per il vino in Italia, con una quota intorno al 40% – dove il ros\u00e9 rappresenta appena il 5,5% dei consumi, contro un dato superiore al 30% calcolato lo scorso anno da un\u2019indagine di Vinexpo-Iwsr per i consumi interni in Francia. Mentre in Francia, cos\u00ec come nel Regno Unito e negli Usa, il ros\u00e9 continua a crescere a doppia cifra, in Italia l\u2019incremento del ros\u00e9 tra il 2016 e il 2017 \u00e8 stato modestissimo, attorno al 2,3%; addirittura, se andiamo a verificare il dato relativo al primo trimestre del 2018 vediamo un crollo delle vendite di rosato del -8,4% rispetto allo stesso periodo dell\u2019anno precedente e del -5,6% rispetto al primo trimestre del 2016\u00bb.<\/p>\n

In questo scenario decisamente poco confortante l\u2019unica nota positiva \u00e8 l\u2019andamento del Chiaretto: nel 2017 il Chiaretto di Bardolino ha registrato un incremento nelle vendite complessive del 12% rispetto al 2016 e un simile andamento \u00e8 stato realizzato anche dal Valt\u00e8nesi Chiaretto. Va dato merito alle due denominazioni gardesane di aver saputo valorizzare il loro carattere identitario, puntando con decisione sulla salvaguardia delle prerogative della rispettive uve autoctone, la corvina per il Chiaretto di Bardolino (il nuovo disciplinare in corso di approvazione la porter\u00e0 al 95%) e il groppello per il Valt\u00e8nesi Chiaretto.<\/p>\n

Tornando alla Francia, il successo del Ros\u00e9 \u2013 che spopola in particolare, in maniera evidentissima, sui banconi dei bistrot e nelle vetrine delle enoteche di Parigi \u2013 si spiega soprattutto con gli investimenti che attorno a questa tipologia di vino sono stati fatti, prima di tutto dai produttori stessi: sono stati spesi pi\u00f9 di 5 milioni di euro solo in ricerca, con il fondamentale appoggio dell\u2019Universit\u00e0 di Montpellier, quindi immaginatevi quanti ne sono stati utilizzati \u2013 dai consorzi dei produttori \u2013 in comunicazione e promozione. Una cosa inimmaginabile in Italia, ma che spiega bene \u2013 e rende credibile \u2013 il successo del Ros\u00e9 a Parigi e in tutta la Francia.<\/p>\n

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La dimostrazione pi\u00f9 chiara di quanto questo vino sia entrato stabilmente nell\u2019immaginario dei francesi l\u2019ho avuta entrando in una piccola ma ben fornita enoteca di Arles, con l\u2019intenzione di comperare qualche bottiglia per la sera: il simpatico e affabile enotecario mi ha accolto dicendo \u201cche vino vuole? bianco, rosso o rosato?\u201d; chiunque in Italia si sarebbe fermato ai primi due colori\u2026<\/p>\n

Ora, perch\u00e9 in Italia i vini rosati non se li fila nessuno? E s\u00ec che ne abbiamo di buoni, legati anche ad interessanti tradizioni (e territori) che non hanno mai conosciuto indecorosi \u201cscivolamenti\u201d di qualit\u00e0. Eppure da noi si fatica molto con il Rosato, nonostante l\u2019impegno di tanti e la presenza di belle manifestazioni dedicate a questi vini; ne cito solo due: l\u2019anteprima del Chiaretto organizzata dal Consorzio del Bardolino a Lazise (http:\/\/www.ilbardolino.com\/anteprima-chiaretto-2018\/\u00a0) e la riuscitissima manifestazione Rosexpo prevista tra qualche settimana a Lecce \u00a0(https:\/\/rosexpo.it).<\/a><\/p>\n

Qualcuno sa darmi una risposta convincente a questo dilemma?<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/a>P.S.<\/strong><\/p>\n

La mia grande e personalissima soddisfazione, dopo aver assaggiato una decina di etichette di vari Ros\u00e9 provenzali, \u00e8 stata quella di godere veramente solo all\u2019assaggio di una bottiglia che mi ero portato dall\u2019Italia, datami dal produttore durante il Vinitaly con la preghiera di testarla: si tratta del buonissimo e ficcante Cerasuolo d\u2019Abruzzo 2017<\/strong> di Torre dei Beati<\/strong>, azienda chiocciolata di Loreto Aprutino, che mi ha rallegrato la serata.<\/p>\n

E visto che ci sono vi segnalo una decina di altre buone etichette di Rosato, di produttori che negli ultimi anni non hanno mai \u201csbagliato un colpo\u201d:<\/p>\n

Valt\u00e8nesi Chiaretto La Moglie Ubriaca<\/strong> di La Basia (Puegnago del Garda, Bs)<\/p>\n

Bardolino Chiaretto<\/strong> di Giovanna Tantini (Castelnuovo del Garda, Vr)<\/p>\n

Bardolino Chiaretto R\u00f2don<\/strong> di Le Fraghe (Cavaion Veronese, Vr)<\/p>\n

Cerasuolo d\u2019Abruzzo<\/strong> di Tiberio (Cugnoli, Pe)<\/p>\n

Cerasuolo d\u2019Abruzzo Sup. Le Cince<\/strong> di De Fermo (Loreto Aprutino, Pe)<\/p>\n

Cerasuolo d\u2019Abruzzo Pi\u00e8 delle Vigne<\/strong> di Cataldi Madonna (Ofena, Aq)<\/p>\n

Rosa del Golfo<\/strong> di Rosa del Golfo (Alezio, Le)<\/p>\n

Mjere Rosato<\/strong> di Michele Cal\u00f2 & Figli (Tuglie, Le)<\/p>\n

Girofle<\/strong> di Severino Garofano Vigneti e Cantine (Copertino, Le)<\/p>\n

Nard\u00f2 Rosato Danze della Contessa<\/strong> di Alessandro Bonsegna (Nard\u00f2, Le)<\/p>\n

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Un recente viaggio di piacere verso Avignone mi ha permesso di percorrere le strade della Provenza, ammirando a destra e a manca il panorama circostante. 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