{"id":33565,"date":"2018-04-23T07:32:53","date_gmt":"2018-04-23T05:32:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=33565"},"modified":"2018-04-24T11:04:24","modified_gmt":"2018-04-24T09:04:24","slug":"scienza-e-agricoltura-il-dialogo-e-possibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/scienza-e-agricoltura-il-dialogo-e-possibile\/","title":{"rendered":"Scienza e agricoltura: il dialogo \u00e8 possibile?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Sul numero 1250 del settimanale Internazionale compare un articolo molto bello. L\u2019ha scritto il giornalista scientifico Charles C.Mann per The Antlantic, rivista statunitense tra i cui fondatori troviamo addirittura uno dei padri della patria della cultura nord americana vale a dire Ralph Waldo Emerson. Nel 2050 il mondo avr\u00e0 dieci miliardi di abitanti, ma le sue risorse saranno le stesse di oggi. Per dare da mangiare a tutti serviranno soluzioni radicali. Due scuole di pensiero si sfidano da anni per trovarle.\u00a0<\/em>Il sottotitolo appena riportato riassume in modo essenziale l\u2019articolo ma il messaggio arriva diretto e chiaro.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Le due scuole di pensiero delineate sono intuibili. Da un lato la scienza tecnologica che vede nell\u2019innovazione l\u2019unica via accettabile per risolvere il problema dell\u2019alimentazione, dall\u2019altra la scienza ambientalista che vede nella riduzione del consumo di beni e suolo l\u2019unica via possibile alla sopravvivenza umana.<\/p>\n

 <\/p>\n

Vi consiglio di recuperare questo pezzo, in originale qui<\/a>. In definitiva Mann definisce impossibile un dialogo tra queste due posizioni definendole linee parallele. \u201cAnche se si parla di calorie per ettaro e di conservazione degli ecosistemi, il disaccordo alla base del dibattito riguarda la natura stessa dell\u2019agricoltura, e di conseguenza della societ\u00e0. Per i seguaci di Borlaug (figura emblematica del \u201ctecno-ottimismo\u201d ndr), coltivare la terra \u00e8 un lavoro utile ma faticoso che dovrebbe essere ridotto il pi\u00f9 possibile per aumentare al massimo la libert\u00e0 dei singoli individui. Per i seguaci di Vogt (figura di riferimento per gli ambientalisti ndr), agricoltura significa mantenere le comunit\u00e0 ecologiche e umane che hanno garantito la vita dai tempi della prima rivoluzione agricola pi\u00f9 di diecimila anni fa\u201d. Cos\u00ec chiosa quasi alla fine dell\u2019articolo il giornalista.<\/p>\n

La stessa incomunicabilit\u00e0 tra due pensieri opposti \u00e8 emersa subito dopo la pubblicazione dello studio, a cura della Scuola Sant\u2019Anna Superiore di Pisa coordinato dalla Dottoressa Laura Ercoli apparso su Scientific Reports che evidenzia la non pericolosit\u00e0 \u2013 attenzione non la salubrit\u00e0 \u2013 della coltivazione transgenica del mais elaborando venti anni di studi specifici. Potete leggerlo qui<\/a>.<\/p>\n

A questo eclatante articolo ha risposto da par suo Carlo Triarico, storico della scienza e Presidente dell\u2019Associazione per l\u2019Agricoltura Biodinamica sul sito web dell\u2019Osservatore Romano con il suo post che potete leggere qui<\/a> \u201c La Terra non \u00e8 in vendita\u201c. Dice Triarico \u201cCome rileva il genetista Salvatore Ceccarelli, tra i massimi esperti in agrobiodiversit\u00e0 genetica, lo studio non considera che la salute umana \u00e8 influenzata dal microbioma, che dipende dalla biodiversit\u00e0 e variabilit\u00e0 alimentare, apporti preclusi dall\u2019uniformit\u00e0 transgenica. La minaccia alla biodiversit\u00e0 che gli ogm potrebbero portare, comporta danni all\u2019uomo, all\u2019ambiente e all\u2019economia\u201d.<\/p>\n

Uno dei firmatari della ricerca dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa \u00e8 il professore di microbiologia agraria Marco Nuti. Lo conobbi in una splendida intervista rilasciata a Maurizio Paolillo, per il mai troppo ricordato Porthos, numero 35, sull\u2019etica dell\u2019agricoltura. Grazie a lui ho cominciato a capire come la qualit\u00e0 di un vino si intrecci alla vitalit\u00e0 del suolo. Proprio il suo nome legato alla ricerca sugli ogm mi ha fatto cadere dalla sedia. Lo ammetto non sono imparziale ma nemmeno, per fortuna, giornalista e questo mi salva.<\/p>\n

Ho incontrato Marco Nuti qualche settimana fa all\u2019Universit\u00e0 di Agraria a Pisa insieme a Cipriano Barsanti, proprietario dell\u2019Azienda Agricola Macea a Borgo a Mozzano e direttore dell\u2019Azienda Agricola Camigliano a Lucca, e Andrea Kihlgren dell\u2019Azienda Agricola Santa Caterina a Sarzana. Andrea come me era rimasto molto colpito dalla pubblicazione della ricerca universitaria. Il professor Nuti nella due ore passate con noi \u00e8 stato di una cortesia e professionalit\u00e0 impareggiabili. Ha sostenuto con fermezza le ragioni della ricerca durata venti anni che ha scartato un\u2019incredibile quantit\u00e0 di articoli non ritenuti adeguati per arrivare con certezza a quanto si afferma nell\u2019articolo.<\/p>\n

Alla domanda di Cipriano che cosa lo studio emerso potesse rivelarci sugli elementi nutrizionali del mais o sulla fertilit\u00e0 del suolo Marco Nuti ha risposto nettamente \u201cLa ricerca non ha semplicemente preso in considerazione queste variabili. Punto\u201d.<\/p>\n

Come si evince: da un parte la ricerca accademica ha svolto il suo compito fissando, forse, un nuovo inizio sulle sperimentazioni ogm anche in Italia, dall\u2019altro esiste un altro tipo di scienza che vuole considerare l\u2019agricoltura non solo un campo di sperimentazione e produzione ma un sistema di valori culturali ed economici alla base di una complessa situazione sociopolitica.<\/p>\n

Ritorna l\u2019impossibilit\u00e0 del dialogo rilevata molto bene dal giornalista americano e la consapevolezza che non sar\u00e0 mai facile far coincidere i risultati scientifici dell\u2019accademia con quelli scaturiti dall\u2019agricoltura contestualizzata alla comunit\u00e0 vivente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sul numero 1250 del settimanale Internazionale compare un articolo molto bello. L\u2019ha scritto il giornalista scientifico Charles C.Mann per The Antlantic, rivista statunitense tra i cui fondatori troviamo addirittura uno dei padri della patria della cultura nord americana vale a dire Ralph Waldo Emerson. 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