{"id":33448,"date":"2018-04-10T15:52:53","date_gmt":"2018-04-10T13:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=33448"},"modified":"2018-04-10T16:44:58","modified_gmt":"2018-04-10T14:44:58","slug":"lo-spumante-metodo-classico-di-qualita-in-piemonte-ha-un-nome-e-un-cognome-alta-langa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/lo-spumante-metodo-classico-di-qualita-in-piemonte-ha-un-nome-e-un-cognome-alta-langa\/","title":{"rendered":"Lo spumante metodo classico di qualit\u00e0 in Piemonte ha un nome e un cognome: Alta Langa"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/04\/Foto-Alta-Langa-Slow-Wine.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-33449 alignright\" style=\"border-width: 10px; margin: 10px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/04\/Foto-Alta-Langa-Slow-Wine.jpg\" width=\"350\" height=\"197\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/04\/Foto-Alta-Langa-Slow-Wine.jpg 960w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/04\/Foto-Alta-Langa-Slow-Wine-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/04\/Foto-Alta-Langa-Slow-Wine-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/04\/Foto-Alta-Langa-Slow-Wine-728x410.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/04\/Foto-Alta-Langa-Slow-Wine-800x450.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a>Il primo spumante metodo classico italiano nacque a Canelli nel 1850, era un moscato e diede vita a una vera e propria epopea dello spumante piemontese, segnando indelebilmente la storia dell&#8217;enologia italiana. Fu l&#8217;imprenditore Carlo Gancia a dare il via alla stagione delle bollicine che coinvolse la citt\u00e0 di Canelli in particolare e tutta l&#8217;area limitrofa con il fiorire di parecchie aziende spumantiere (tra le quali menzioniamo: Bosca, Coppo, Contratto, Riccadonna, Fontanafredda, Cocchi). La grande tradizione enologica del metodo classico piemontese ha sempre detto la sua nel panorama internazionale della categoria e da ormai tre decadi il progetto di uno spumante made in Alta Langa si afferma tra i protagonisti delle bollicine di alta qualit\u00e0, investendo risorse in vigneti e siglando un patto con la terra.<\/p>\n<p>A Grinzane Cavour, nel castello dove Camillo Benso pensava e degustava grandi vini, si \u00e8 svolta, non a caso, tre settimane fa la \u201cPrima dell&#8217;Alta Langa\u201d &#8211; tutte le cuv\u00e9e di tutti i produttori aderenti al Consorzio di Tutela presieduto da Giulio Bava della Cocchi, si sono presentati al pubblico di ristoratori, locali e giornalisti in una collettiva che ha superato ogni previsione di interesse. Che l&#8217;Alta Langa sia uno spumante artigianale che sa richiamare l&#8217;attenzione dei buongustai con il suo carattere \u201cruggente\u201d si sapeva, ma ha fatto ancor di pi\u00f9 piacere poter incontrare tanti ristoratori tutti insieme, con i produttori di bollicine in prima linea. Dagli storici che diedero inizio al progetto: Enrico Serafino, Fontanafredda, Gancia, Giulio Cocchi e Tosti ai pi\u00f9 recenti Avezza, Bera, Berutti, Brandini, Bretta Rossa, Colombo, Cascina Pastori, Roberto Garbarino, Germano Ettore, Giribaldi, Pianbello, Marcalbaerto e Contratto. Oltre seicento partecipanti hanno brindato tra mille \u201cstap\u201d in un&#8217;atmosfera quasi di festa, con i dati rasserenanti e rallegranti di una docg prodotta dal patto tra 75 famiglie di viticoltori e 25 cantine, per un totale di un milione e duecentomila bottiglie prodotte in 217 ettari di vigneti situati nelle province di Asti, Alessandria e Cuneo.<\/p>\n<p>Padrino dell&#8217;iniziativa: Piercarlo Grimaldi magnifico rettore emerito dell&#8217;Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo a fare da garante al \u201cpatto con la terra\u201d che impegna il Consorzio a custodire il territorio che i nostri antenati ci hanno consegnato con altruistico e generoso amore che deve essere a fondameno di un\u2019ereditato sviluppo antropico educato e civile che nel passato riconosce le ragioni logiche e affettive per progettare il futuro. Bere Alta Langa ci porta immediatamente al piacere provocato dalla visione di un&#8217;area che racchiude in s\u00e9 una storia profonda di genti, vignaioli, cuciniere, pastori. Le bollicine dell&#8217;Alta Langa rappresentano il sigillo ad una scuola e vocazione enologica e gastronomica piemontese. Un recente detto piemontese sostiene che \u201calmeno un&#8217;ora al giorno bisogna essere felici\u201d ecco&#8230; lo sarete ancora di pi\u00f9 bevendo un buon bicchiere di bollicine di Alta Langa, importanti e gioviali che hanno la capacit\u00e0 gastronomica di appagarvi e mettervi di buon umore.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il primo spumante metodo classico italiano nacque a Canelli nel 1850, era un moscato e diede vita a una vera e propria epopea dello spumante piemontese, segnando indelebilmente la storia dell&#8217;enologia italiana. 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