{"id":33369,"date":"2018-04-05T11:09:12","date_gmt":"2018-04-05T09:09:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=33369"},"modified":"2018-04-06T10:06:55","modified_gmt":"2018-04-06T08:06:55","slug":"la-possibile-superiorita-del-blend-nellesaltazione-della-friulanita-di-un-vino-ovviamente-friulano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-possibile-superiorita-del-blend-nellesaltazione-della-friulanita-di-un-vino-ovviamente-friulano\/","title":{"rendered":"La possibile superiorit\u00e0 del blend nell\u2019esaltazione della \u201cfriulanit\u00e0\u201d di un vino (ovviamente friulano)"},"content":{"rendered":"

Il recente assaggio, avvenuto in maniera assolutamente occasionale e in tempi ravvicinati ma differenti, di alcuni vini bianchi friulani prodotti con assemblaggio di diverse variet\u00e0 di uva, mi ha riportato alla mente i discorsi fatti durante un convegno di qualche anno fa a Cormons attorno al tema \u201cEsiste ancora uno stile per il vino friulano?<\/em>\u201d.<\/p>\n

<\/a>In quella occasione mi dissi convinto che uno stile vincente ed efficace per il vino friulano poteva essere opportunamente ricercato attraverso vini prodotti con l\u2019assemblaggio di varie uve, i cosiddetti blend (spesso, ma erroneamente, detti uvaggi: in effetti sono unioni di vini e non di uve, tranne rare eccezioni).\u00a0Aggiungevo per\u00f2 che in realt\u00e0, al tempo, buona parte delle aziende friulane tendeva a ricercare la massima qualit\u00e0 (ed espressione territoriale) con i vini monovarietali, relegando spesso l\u2019uvaggio bianco a \u201csecondo vino\u201d dell\u2019azienda, quello fatto cio\u00e8 con le uve rimaste dopo le migliori selezioni.<\/p>\n

Da questo punto di vista per\u00f2 negli ultimi tempi c\u2019\u00e8 stata un\u2019evidente inversione di tendenza e molti produttori friulani \u2013 come quelli delle bottiglie che ho, per l\u2019appunto, aperto nei giorni scorsi – hanno riformulato i loro blend con l\u2019ottica di offrire vini pienamente e convincentemente territoriali, veri simboli di una regione cos\u00ec importante nel panorama dei vini bianchi nazionali.<\/p>\n

Che il blend possa aiutare la piena e pi\u00f9 vera espressione di un territorio \u2013 sostenni a quel tempo e sostengo oggi con ancora maggiore convinzione – pu\u00f2 accadere perch\u00e9 quando si \u00e8 di fronte ad un luogo straordinario per la coltivazione della vite (sia esso un piccolo appezzamento, una collina o un\u2019intera conca) questo fa prevalere la sua identit\u00e0 e le sue caratteristiche indipendentemente dalla variet\u00e0 coltivata. La \u201cterra buona\u201d si esprime prima e aldil\u00e0 del vitigno, anche se ovviamente la giusta variet\u00e0 risalta e amplifica il carattere del terreno.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\u00c8 ovvio che il blend friulano \u201cper eccellenza\u201d dovrebbe essere quello che riporta in bottiglia ci\u00f2 che, un tempo, veniva piantato usualmente e tradizionalmente nel vigneto, ovvero i vitigni friulano (il vecchio tocai), malvasia e ribolla gialla in percentuali variabili a seconda dei terreni. Ma si possono ricercare strade assolutamente convincenti anche utilizzando altre variet\u00e0, anche aggiungendo \u2013 con maestria e sensibilit\u00e0 – variet\u00e0 internazionali e aromatiche.<\/p>\n

<\/a>Prendo ad esempio tre vini friulani non monovarietali, assaggiati di recente, che mi hanno assolutamente colpito e soddisfatto, seppure per motivi differenti: il Collio Bianco di Edi Keber, il Collio Bianco Vigne di Zuani e il Friuli Isonzo Bianco Flors di Uis di Vie di Romans. Tre vini concettualmente e organoletticamente molto diversi tra loro, che provengono da tre zone differenti del Friuli: il primo con una grande prevalenza di friulano a segnare gli elegantissimi e veraci tratti aromatici; il secondo con la presenza paritaria di friulano e pinot grigio ai quali si aggiungono gli \u201cinternazionali\u201d sauvignon e chardonnay; il terzo con il rieling renano e la malvasia istriana a completare la piena espressione del friulano.<\/p>\n

Ebbene considero questi vini, cos\u00ec differenti tra loro, tre riuscitissimi esempi di \u201cvino friulano\u201d, di vino cio\u00e8 con grande connotazione territoriale; sono tre splendide traduzioni di quello che pu\u00f2 dare la terra friulana, che riportano pienamente nel bicchiere il timbro del territorio dal quale provengono e il carattere e la personalit\u00e0 di chi li produce.<\/p>\n

Provo a rendere pi\u00f9 chiaro l\u2019esempio \u2013 cambiando apparentemente oggetto del disquisire – prendendo spunto dalla letteratura e citando tre grandi scrittori friulani: Carlo Sgorlon, Elio Bartolini e Mauro Corona. Nelle loro opere, scritte in decenni differenti, troviamo storie di vita e stili di scrittura molto diversi tra loro; basta leggere alcune pagine dei loro scritti per rendersi conto di questo. Eppure tutti e tre sono scrittori profondamente \u201cfriulani\u201d, in quanto il Friuli – la terra, le usanze, la cultura friulana \u2013 si respira pienamente nelle loro pagine.<\/p>\n

Tre stili diversi per raccontare allo stesso modo, ed efficacemente, un\u2019essenza di \u201cfriulanit\u00e0\u201d (che poi vi piacciano o no \u00e8 un\u2019altra questione\u2026).<\/p>\n

\u00c8 possibile riuscire a fare ci\u00f2 anche con il vino? Io credo proprio di si\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il recente assaggio, avvenuto in maniera assolutamente occasionale e in tempi ravvicinati ma differenti, di alcuni vini bianchi friulani prodotti con assemblaggio di diverse variet\u00e0 di uva, mi ha riportato alla mente i discorsi fatti durante un convegno di qualche anno fa a Cormons attorno al tema \u201cEsiste ancora uno stile per il vino friulano?\u201d. …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":33370,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-33369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa possibile superiorit\u00e0 del blend nell\u2019esaltazione della \u201cfriulanit\u00e0\u201d di un vino (ovviamente friulano) - 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