{"id":33353,"date":"2018-04-04T11:30:27","date_gmt":"2018-04-04T09:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=33353"},"modified":"2018-04-05T11:10:04","modified_gmt":"2018-04-05T09:10:04","slug":"svelati-i-birrifici-che-ottengono-un-riconoscimento-su-birre-ditalia-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/svelati-i-birrifici-che-ottengono-un-riconoscimento-su-birre-ditalia-2019\/","title":{"rendered":"Svelati i birrifici che ottengono un riconoscimento su Birre d\u2019Italia 2019!"},"content":{"rendered":"

<\/a>E il giorno \u00e8 arrivato. Da oggi la guida Birre d\u2019Italia 2019 \u00e8 nelle librerie. Di tutte le novit\u00e0 vi abbiamo raccontato qui<\/a> e qui<\/a>; dei riconoscimenti alle birre vi abbiamo detto ieri (se non li avete visti e siete curiosi sbirciate qui<\/a>).<\/p>\n

Oggi \u00e8 arrivato il momento di svelare quali sono i birrifici che meritano un riconoscimento all\u2019azienda. Per noi chiocciola, bottiglia e fusto sono riconoscimenti importantissimi. Sono i simboli attraverso i quali raccontiamo quali birrifici nel tempo che intercorre tra due edizioni della guida ci hanno convinto di pi\u00f9. Ma convinto di pi\u00f9 che significa? Molte cose. Innanzitutto vuole dire che la qualit\u00e0 complessiva delle birre prodotte \u00e8 costantemente alta. Nessun riconoscimento all\u2019azienda pu\u00f2 prescindere da un\u2019alta qualit\u00e0 delle birre, se non di tutte, della grande maggioranza. Quando a convincerci \u00e8 innanzitutto la qualit\u00e0 delle birre prodotte allora possiamo optare per bottiglia e fusto. La bottiglia la assegniamo a quei birrifici che si esprimono meglio su birre pi\u00f9 complesse, ricche, alcoliche, strutturate; il fusto, invece, \u00e8 per quei produttori che danno il meglio su produzioni pi\u00f9 semplici, immediate, da bancone.<\/p>\n

E la chiocciola? Per la chiocciola non basta che la qualit\u00e0 sia alta. \u00c8 una condizione necessaria, ma non sufficiente. Le chiocciole non sono solo i migliori birrifici italiani secondo Slow Food. Sono piuttosto quelli che, oltre a produrre birre buonissime, giocano un ruolo rilevante nella scena italiana nel momento storico in cui la guida \u00e8 pubblicata. Possono essere birrifici che valorizzano il loro territorio e sono un esempio nel farlo, che fanno una incessante attivit\u00e0 di cultura birraria, che fanno una ricerca costante nell\u2019individuare una nuova via per la birra italiana, che si battono per mettere in campo scelte e tecnologie volte a limitare quanto pi\u00f9 possibile l\u2019impatto ambientale.<\/p>\n

Questo approccio da un punto di vista numerico si traduce in una notevole crescita di fusti e bottiglie rispetto alla passata edizione (47 fusti contro i 29 dell\u2019edizione 2017 e 40 bottiglie rispetto alle 22 della volta scorsa), mentre le chiocciole restano sostanzialmente le stesse (a livello numerico) passando da 25 a 27.<\/p>\n

Bene. Ora la vostra curiosit\u00e0 dovrebbe essere sufficientemente stimolata. Ecco a voi le liste di bottiglie, fusti e chiocciole di Birre d\u2019Italia 2019.<\/p>\n

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BOTTIGLIE<\/a><\/h4>\n

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FUSTI<\/a><\/h4>\n

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CHIOCCIOLE<\/a><\/h4>\n

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