{"id":33281,"date":"2018-03-28T10:25:00","date_gmt":"2018-03-28T08:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=33281"},"modified":"2018-03-29T12:19:22","modified_gmt":"2018-03-29T10:19:22","slug":"cosa-aspettarsi-dal-vinitaly-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/cosa-aspettarsi-dal-vinitaly-2018\/","title":{"rendered":"Cosa aspettarsi dal Vinitaly 2018?"},"content":{"rendered":"

<\/a>Vinitaly \u00e8 indubbiamente l\u2019evento numero uno del vino italiano. Anche se si sono moltiplicate a dismisura le manifestazioni legate alla bevanda di Bacco nel nostro paese la kermesse di Verona \u00e8 un appuntamento in vetta ai pensieri dei produttori e di tutta l\u2019industria enologica. Insomma, nonostante i suoi difetti \u2013 spesso legati alle infrastrutture cittadine che la circondano \u2013 la fiera primaverile \u00e8 un momento imprescindibile per tutti noi che amiamo il vino. Vista anche la sua cadenza annuale \u00e8 naturale che nel suo approssimarsi si facciano dei bilanci su quanto \u00e8 accaduto nei mesi che l\u2019hanno preceduta.<\/p>\n

Il 2017 \u00e8 stato un anno molto complicato per la viticoltura, con un andamento climatico impazzito \u2013 gelate primaverili e siccit\u00e0 estiva \u2013 le rese di tutte le principali denominazioni si sono ridotte almeno del 20 per cento, con punte che in Toscana hanno raggiunto anche il 40. Sono i cambiamenti climatici che ci toccano direttamente e con cui i vignaioli devono fare i conti quotidianamente. Per questo motivo notiamo come, rispetto a vent\u2019anni fa, gli aspetti agricoli rivestano sempre una maggiore importanza tanto da aver sdoganato finalmente la figura dell\u2019agronomo (che prima sembrava il fratello povero dell\u2019enologo), che da \u201cfarmacista\u201d si \u00e8 finalmente trasformato in serio e scrupoloso osservatore dell\u2019ambiente in modo olistico, dove la vite non \u00e8 protagonista unica e assoluta, ma la sua coltivazione \u00e8 studiata a 360 gradi. E cos\u00ec la scelta di introdurre tecniche pi\u00f9 sostenibili e rispettose dell\u2019ambiente si \u00e8 trasformata da strumento di marketing in esigenza sempre pi\u00f9 sentita e in taluni casi addirittura scontata.<\/p>\n

Il Vinitaly 2018 segner\u00e0 anche un altro anniversario importante. Infatti, proprio dieci anni fa venni personalmente coinvolto, durante la fiera veronese, da Paolo Saracco, talentuoso vignaiolo moscatista, che mi chiese aiuto per la creazione di un\u2019associazione che potesse riunire i vigneron indipendenti italiani (sul modello associazionistico francese). Si erano rivolti a lui i colleghi dell\u2019Alto Adige capitanati da Peter Dipoli per provare a formare un primo nucleo di fondatori di quella che oggi \u00e8 conosciuta come FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti).<\/p>\n

Nel 2007 Slow Food aveva organizzato Vignerons d\u2019Europe a Montpellier e quindi Paolo interpell\u00f2 noi per poter far partire questa nuova avventura. Proprio nel suo stand raccogliemmo alcuni dei vignaioli leader della precedente esperienza transalpina per una brevissima riunione, a cui parteciparono Ampelio Bucci, Costantino Charr\u00e8re e Saverio Petrilli. Vinitaly forn\u00ec la scintilla di quella che in breve tempo si trasform\u00f2 in un\u2019esperienza esaltante per tutti i suoi protagonisti e port\u00f2 nel breve volgere di qualche mese alla firma dello statuto della nascente associazione; era il 17 luglio del 2008 quando in uno studio notarile della provincia parmense venne fondata la FIVI.<\/p>\n

Ora la Federazione pu\u00f2 contare su oltre 1.000 iscritti e tra le mura della kermesse veronese i suoi associati occupano uno spazio comune di alcune centinaia di metri quadrati. E proprio il futuro dell\u2019enologia e della viticoltura, con tutte le sfide imposte dalla globalizzazione e, come ricordato in precedenza, dai mutamenti climatici porter\u00e0 volenti o nolenti i vignaioli a unirsi e federarsi perch\u00e9 affrontare queste sfide da soli, se si hanno dimensioni medio o piccole, diventa proibitivo e, permettetemi il termine, anche stupido.<\/p>\n

Con l\u2019obiettivo di ricordare la nascita della FIVI e di celebrare il decimo anniversario della sua fondazione Slow Food organizzer\u00e0 \u2013 mercoled\u00ec 18 aprile alle ore 11<\/strong> – nella sala Iris di Vinitaly (clicca qui per iscriverti al Laboratorio)<\/a> una degustazione che coinvolger\u00e0 tutti i protagonisti di quella stagione, da Paolo Saracco a Peter Dipoli, da Ampelio Bucci a Costantino Charr\u00e8re, passando per Leonildo Pieropan, Walter Massa e Saverio Petrilli.<\/p>\n

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Questo articolo \u00e8 uscito sulla rivista Slow #4, spedito a tutti i soci di Slow Food (per poterla ricevere e saperne di pi\u00f9 clicca qui)<\/a><\/p>\n

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