{"id":33060,"date":"2018-03-15T11:48:28","date_gmt":"2018-03-15T10:48:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=33060"},"modified":"2018-03-16T10:42:55","modified_gmt":"2018-03-16T09:42:55","slug":"tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/","title":{"rendered":"Tutto quello che volete sapere sul Cile vitivinicolo (ci sono stato e ve lo racconto)"},"content":{"rendered":"

Ho avuto la fortuna, da poco, di fare un lungo viaggio per visitare alcune aziende vitivinicole cilene e argentine. Non so che idea abbiate di queste due nazioni dal punto di vista enologico: la mia piccola esperienza \u00e8 sempre stata ancorata all\u2019immagine di una viticoltura fortemente legata ai vitigni internazionali (quelli di origine francese), con importante uso del legno in cantina in tutte le sue forme (polveri, chips, staves, barriques, ecc.), che restituiva vini dai profumi immediati, accattivanti, con bocche dolci e morbide e con poca personalit\u00e0 di territorio. Insomma vini \u201ccostruiti\u201d, o \u201cvini dell\u2019enologo\u201d come molti li definirebbero.<\/p>\n

Bene, sostanzialmente \u00e8 cos\u00ec, per diversi motivi che vi spiegher\u00f2; ma questa esperienza \u00e8 stata utilissima per me, non solo da un punto di vista professionale ma anche perch\u00e9 mi ha mostrato facce inedite di queste due nazioni.<\/p>\n

Partiamo dal Cile, la prossima settimana invece continueremo con l\u2019Argentina.<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/a>CILE<\/strong><\/p>\n

Il paese \u00e8 lungo 4.300 km e largo al massimo 180; la fascia dove si coltiva la vite si trova a nord e a sud di Santiago, ma \u00e8 lunga poche centinaia di chilometri. La maggior parte dei vigneti si trova nell\u2019estesa valle compresa tra la cordigliera delle Ande e la cordigliera della costa – che si trova a ridosso del Pacifico, con cime molto pi\u00f9 basse rispetto alle Ande – e in alcune valli trasversali alla cordigliera della costa (Casablanca, Colchagua, Valle di Apalta, tanto per citarne alcune), dove l\u2019influenza del mare \u00e8 decisamente importante.<\/p>\n

Il clima \u00e8 fondamentalmente mediterraneo, con piogge quasi esclusivamente invernali, grandissima insolazione ed elevate escursioni termiche. Una piovosit\u00e0 che va da 200 a 1.000 mm di pioggia a seconda delle zone, con temperature che non superano i 34-35\u00b0 diurni ma che scendono anche di 20\u00b0 nelle notti d\u2019estate.<\/p>\n

Il clima molto secco e favorevole delle zone viticole fa si che non si conosca la peronospora e altre malattie del legno, cos\u00ec come \u00e8 rarissima la presenza dell\u2019oidio; la vite viene coltivata franca di piede perch\u00e9 non esiste la fillossera e anche la botrytis \u00e8 un problema leggero, che semmai si sviluppa solo con la presenza di alcune leggere nebbie mattutine in febbraio-marzo, ovvero nel periodo che corrisponde con l\u2019inizio della vendemmia.<\/p>\n

Capite da tutto questo che in Cile coltivare la vite in modo biologico \u00e8 molto pi\u00f9 semplice e naturale che in certe zone d\u2019Italia: infatti il bio \u00e8 molto diffuso, con regole non molto diverse dalle nostre riguardo l\u2019uso degli antiparassitari.<\/p>\n

Il suolo \u00e8 vario: granitico, alluvionale, calcareo, sabbioso. Le altitudini dove in genere si trovano i vigneti vanno da poche centinaia di metri fino a 1.300 metri: non pensate di vedere colline o montagne, bens\u00ec solo una specie di altopiani leggermente ondulati. L\u2019irrigazione \u00e8 totalmente diffusa, sia per la vite, sia per la frutta e sia per gli uliveti (che sono molti), con acqua che arriva dalle Ande: senza irrigazione difficilmente avrebbero un\u2019agricoltura cos\u00ec estesa.<\/p>\n

Si coltivano variet\u00e0 internazionali, soprattutto a bacca rossa – cabernet sauvignon, cabernet franc, carmenere, syrah, malbec, pinot noir, petit verdot, carignan, mourvedre e grenache \u2013 mentre quelle bianche sono prevalentemente sauvignon e chardonnay, e in maniera pi\u00f9 limitata chenin blanc. Esiste anche una variet\u00e0 definita locale – il pais – che in realt\u00e0 \u00e8 di origine spagnola: un tempo veniva utilizzata nelle missioni cattoliche per produrre il vino da messa, ora qualcuno sta cercando di valorizzarla adeguatamente.<\/p>\n

Le rese in genere vanno dagli 80 ai 180-200 quintali di uva per ettaro, ma per le produzioni pi\u00f9 economiche e dozzinali si arriva anche ai 300-400 q.li; si pu\u00f2 vinificare anche l\u2019uva da tavola. Le forme di allevamento sono in genere cordone speronato e guyot, ma \u00e8 molto praticato anche il sistema \u201ca tendone\u201d, utile per proteggere i grappoli dalla forte insolazione.<\/p>\n

Questa particolarit\u00e0 climatica permette di avere maturazioni dell\u2019uva perfette, sia dal punto di vista zuccherino sia fenolico, con gradazioni alcoliche elevate, tanto che per contenere l\u2019alcool \u00e8 possibile aggiungere acqua ai mosti fino al 5 % del volume. Il rovescio della medaglia sono le basse acidit\u00e0 e gli elevati pH, parametri che vengono abitualmente corretti con massiccio uso di acido tartarico nei mosti.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Veniamo ora alle cantine e ai vini. In Cile ci sono circa 300 aziende \u2013 che in genere contano su grandi estensioni di vigneti – che producono complessivamente 10 milioni di ettolitri di vino (per capirci, un quinto che in Italia). Le cantine in genere sono moderne e dotate di buona tecnologia (in gran parte fornita da aziende italiane), con macchine che selezionano i grappoli con lettori ottici, sofisticate catene del freddo e lavorazioni altamente protezione dall\u2019ossigeno, in particolare per la vinificazione del sauvignon.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 una fortissima propensione e preparazione per l\u2019accoglienza in cantina: ci sono continuamente turisti del vino \u2013 in maggior parte americani e brasiliani \u2013 che affollano le cantine, che fondano molta della loro economia su questo aspetto. La prima azienda che ho visitato arriva a contare circa 40.000 visitatori all\u2019anno, che visitano la cantina e degustano a pagamento con prezzi che vanno dai 25 ai 50 dollari a persona, ma soprattutto comprando molto vino direttamente nel punto vendita. Molte cantine hanno ristoranti di ottima qualit\u00e0 al proprio interno, e noleggiano biciclette e cavalli per girare in mezzo ai vigneti. Le propriet\u00e0 fanno capo in genere ad imprenditori privati \u2013 molti sono stranieri, anche europei – che arrivano da altri settori produttivi.<\/p>\n

I vini ricordano molto quelli americani, soprattutto nei profumi e nell\u2019uso dei legni: in genere sono pi\u00f9 snelli, con tannini dolci e setosi, resi ancora pi\u00f9 morbidi dall\u2019elevato pH e dalla robusta alcolicit\u00e0, non da zuccheri residui. I Sauvignon sono lavorati in riduzione ma non sono mai \u201cfelini\u201d: in genere sono fruttati, con note di papaya e di sambuco, molto persistenti e rotondi. Gli Chardonnay vengono di norma fermentati parte in legno e parte in acciaio, per poi essere assemblati tra loro: presentano in genere una forte presenza aromatica data dai legni.<\/p>\n

Le uve rosse subiscono in genere la premacerazione fermentativa a freddo per estrarre pi\u00f9 possibile le note fruttate. I mosti, come detto, vengono acidificati, spesso trattati con polveri di legno in fermentazione: sono sempre affinati in legno, in tutte le sue forme, dalla barrique alla botte grande, dai chips alle staves. Non si cerca la complessit\u00e0 aromatica ma l\u2019immediatezza del frutto e la spezia, e spesso i nasi sono appiattiti da note di cioccolato e caff\u00e8. Una cosa mi ha colpito: il sentore di peperone rosso grigliato che ho trovato in quasi tutti i Cabernet che ho assaggiato.<\/p>\n

Ho testato vini che al pubblico vanno dai 10 a 130 dollari, e onestamente le fasce alte di prezzo non valgono la spesa. Sono vini \u201cperfetti\u201d, adatti ai consumatori dei mercati nord americani o asiatici, che vogliono vini facili da bere anche (o soprattutto) fuori pasto; le esportazioni cilene infatti sono indirizzate principalmente verso il mercato americano e la Cina. Sicuramente non ho assaggiato vini con difetti o imperfezioni, piuttosto prodotti molto \u201ccommerciali\u201d e immediati.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Cito, infine, una sola azienda tra le tante che ho visitato: si chiama EMILIANA \u00a0– www. emiliana.cl – e lavora seguendo i dettami della biodinamica, certificati da Demeter (nella foto sopra uno scorcio dei vigneti). Mi ha colpito perch\u00e9 qui ho assaggiato vini diversi, con personalit\u00e0, identificabili, dove il frutto e il vitigno emergono in maniera limpida; vini dotati di estrema finezza olfattiva e gustativa, senza l\u2019invasione delle banali note tostate e vanigliate apportate dal legno.<\/p>\n

Tralasciando ogni aspetto filosofico e agronomico (corno silice, corno letame, lavori di campagna secondo le fasi lunari, ecc.), guardandomi intorno ho percepito subito la chiara sensazione che in un posto del genere \u00e8 facile lavorare in modo naturale; anzi, non avrebbe alcun senso lavorare in convenzionale, tanto sono baciati dalla fortuna di trovarsi in un ambiente cos\u00ec integro e sano. L\u2019azienda opera a ciclo chiuso, producendo in proprio tutto ci\u00f2 che serve al vigneto: ci sono anche animali liberi di circolare tra i filari, come alpaca, cavalli e bovini.<\/p>\n

L\u2019estensione dei vigneti \u00e8 significativa: 850 ettari di vigna che producono circa 8.000 quintali di uva. La struttura della cantina \u00e8 interamente in legno, le vinificazioni sono condotte in acciaio, legno e cemento, senza inoculo di lieviti ma utilizzando esclusivamente pied de cuve elaborati qualche giorno prima della vendemmia; non vengono utilizzati additivi chimici, solo un po\u2019anidride solforosa per tenere a bada proliferazioni batteriche indesiderate; la filtrazione \u00e8 la minima indispensabile, condotta solo prima dell\u2019imbottigliamento. Un aspetto su tutti regna sovrano in cantina: PULIZIA, PULIZIA e ancora PULIZIA…<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Sono capitato in questa cantina ad inizio vendemmia, e non si vedeva n\u00e9 una macchia di vino n\u00e9 un acino per terra. Il personale era impegnato nei lavaggi delle attrezzature in vista dell\u2019arrivo delle uve; l\u2019enologa spagnola che ci ha accompagnato nella visita ha mostrato idee chiare: l\u2019unica cosa di cui ha paura sono le proliferazioni microbiologiche indesiderate, per questo lascia che tutto proceda in modo naturale curando l\u2019aspetto igienico in modo molto puntuale.<\/p>\n

So benissimo che molti puristi e teorici dei vini naturali ritengono che la flora microbica che naturalmente si sviluppa nelle cantine possa caratterizzare positivamente il vino, per\u00f2 \u00e8 anche vero che spesso espone il fianco a proliferazioni microbiche che apportano pi\u00f9 difetti che pregi al vino stesso: \u00e8 una lotta continua tra controllo delle degenerazioni del processo ed eccessivo \u201crispetto\u201d della naturalit\u00e0 del prodotto. E qui mi fermo per non innescare inutili discussioni: resta il fatto che i vini di Emiliana \u2013 dove si privilegia, come ho detto, la strada di un \u201cmoderato\u201d controllo \u2013 mi sono parsi buonissimi e, finalmente, ricchi di carattere!<\/p>\n

A presto per il resoconto sull\u2019Argentina.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ho avuto la fortuna, da poco, di fare un lungo viaggio per visitare alcune aziende vitivinicole cilene e argentine. Non so che idea abbiate di queste due nazioni dal punto di vista enologico: la mia piccola esperienza \u00e8 sempre stata ancorata all\u2019immagine di una viticoltura fortemente legata ai vitigni internazionali (quelli di origine francese), con …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":33061,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[53,72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-33060","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-estere","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nTutto quello che volete sapere sul Cile vitivinicolo (ci sono stato e ve lo racconto) - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ho avuto la fortuna, da poco, di fare un lungo viaggio per visitare alcune aziende vitivinicole cilene e argentine. Non so che idea abbiate di queste due\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tutto quello che volete sapere sul Cile vitivinicolo (ci sono stato e ve lo racconto) - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ho avuto la fortuna, da poco, di fare un lungo viaggio per visitare alcune aziende vitivinicole cilene e argentine. Non so che idea abbiate di queste due\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-03-15T10:48:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-03-16T09:42:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/03\/nome-del-paese-del-cile-su-superficie-di-sughero-dal-vino-insieme-del-cile-71038800.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Tutto quello che volete sapere sul Cile vitivinicolo (ci sono stato e ve lo racconto)\",\"datePublished\":\"2018-03-15T10:48:28+00:00\",\"dateModified\":\"2018-03-16T09:42:55+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/\"},\"wordCount\":1596,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2018\\\/03\\\/nome-del-paese-del-cile-su-superficie-di-sughero-dal-vino-insieme-del-cile-71038800.jpg\",\"articleSection\":[\"Degustazioni Estere\",\"In Evidenza\",\"News\",\"Parliamo di...\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/\",\"name\":\"Tutto quello che volete sapere sul Cile vitivinicolo (ci sono stato e ve lo racconto) - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2018\\\/03\\\/nome-del-paese-del-cile-su-superficie-di-sughero-dal-vino-insieme-del-cile-71038800.jpg\",\"datePublished\":\"2018-03-15T10:48:28+00:00\",\"dateModified\":\"2018-03-16T09:42:55+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"Ho avuto la fortuna, da poco, di fare un lungo viaggio per visitare alcune aziende vitivinicole cilene e argentine. Non so che idea abbiate di queste due\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2018\\\/03\\\/nome-del-paese-del-cile-su-superficie-di-sughero-dal-vino-insieme-del-cile-71038800.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2018\\\/03\\\/nome-del-paese-del-cile-su-superficie-di-sughero-dal-vino-insieme-del-cile-71038800.jpg\",\"width\":800,\"height\":533},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tutto quello che volete sapere sul Cile vitivinicolo (ci sono stato e ve lo racconto)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tutto quello che volete sapere sul Cile vitivinicolo (ci sono stato e ve lo racconto) - Slowine","description":"Ho avuto la fortuna, da poco, di fare un lungo viaggio per visitare alcune aziende vitivinicole cilene e argentine. Non so che idea abbiate di queste due","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Tutto quello che volete sapere sul Cile vitivinicolo (ci sono stato e ve lo racconto) - Slowine","og_description":"Ho avuto la fortuna, da poco, di fare un lungo viaggio per visitare alcune aziende vitivinicole cilene e argentine. Non so che idea abbiate di queste due","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2018-03-15T10:48:28+00:00","article_modified_time":"2018-03-16T09:42:55+00:00","og_image":[{"width":800,"height":533,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/03\/nome-del-paese-del-cile-su-superficie-di-sughero-dal-vino-insieme-del-cile-71038800.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"8 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Tutto quello che volete sapere sul Cile vitivinicolo (ci sono stato e ve lo racconto)","datePublished":"2018-03-15T10:48:28+00:00","dateModified":"2018-03-16T09:42:55+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/"},"wordCount":1596,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/03\/nome-del-paese-del-cile-su-superficie-di-sughero-dal-vino-insieme-del-cile-71038800.jpg","articleSection":["Degustazioni Estere","In Evidenza","News","Parliamo di..."],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/","name":"Tutto quello che volete sapere sul Cile vitivinicolo (ci sono stato e ve lo racconto) - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/03\/nome-del-paese-del-cile-su-superficie-di-sughero-dal-vino-insieme-del-cile-71038800.jpg","datePublished":"2018-03-15T10:48:28+00:00","dateModified":"2018-03-16T09:42:55+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"Ho avuto la fortuna, da poco, di fare un lungo viaggio per visitare alcune aziende vitivinicole cilene e argentine. Non so che idea abbiate di queste due","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/03\/nome-del-paese-del-cile-su-superficie-di-sughero-dal-vino-insieme-del-cile-71038800.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/03\/nome-del-paese-del-cile-su-superficie-di-sughero-dal-vino-insieme-del-cile-71038800.jpg","width":800,"height":533},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/tutto-quello-che-volete-sapere-sul-cile-vitivinicolo-ci-sono-stato-e-ve-lo-racconto\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tutto quello che volete sapere sul Cile vitivinicolo (ci sono stato e ve lo racconto)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33060"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33070,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33060\/revisions\/33070"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33061"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}