{"id":32803,"date":"2018-02-20T08:55:57","date_gmt":"2018-02-20T07:55:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=32803"},"modified":"2018-02-22T10:21:16","modified_gmt":"2018-02-22T09:21:16","slug":"fratelli-rivoluzioni-diverse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/fratelli-rivoluzioni-diverse\/","title":{"rendered":"Fratelli di rivoluzioni diverse (Monteraponi e Montevertine)"},"content":{"rendered":"

Posti uno vicino all\u2019altro i bicchieri di Chianti Classico Campitello 2015 Monteraponi e Le Pergole Torte 2015 Montevertine rivelano un sapere ancora pi\u00f9 ampio rispetto al vino stesso che contengono. Una nuova consapevolezza che passa attraverso il gusto e la paziente riflessione sulle proprie sensazioni.<\/p>\n

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All\u2019Hotel Four Seasons di Firenze Michele Braganti e Martino Manetti hanno presentato le ultime annate prodotte in una degustazione-pranzo difficile da dimenticare. Montevertine, della famiglia Manetti, \u00e8 una delle aziende da sempre ai vertici della viticoltura italiana; Monteraponi di Michele Braganti ha saputo in pochi anni conquistarsi un posto d\u2019onore tra le eccellenze enologiche del nostro paese prendendo come riferimento la storia dell\u2019azienda di Martino.<\/p>\n

La decisione di presentare le nuove annate insieme non \u00e8 sicuramente un caso. I proprietari condividono una profonda amicizia, l\u2019amore viscerale per il luogo della loro viticoltura: Radda in Chianti e il rigore interpretativo del territorio declinato da vini di cristallino respiro territoriale.<\/p>\n

Una fratellanza che viene spontaneo paragonare soprattutto nel vedere i bicchieri che si sfiorano sul tavolo. Chianti Classico 2016, Chianti Classico Riserva Il Campitello 2015 e Baron\u2019Ugo 2015 per Monteraponi, Pian del Ciampolo 2016, Montevertine 2015 e Le Pergole Torte 2015 per Montevertine. Sono ancora vini in affinamento che da qui a poche settimane andranno in bottiglia.<\/p>\n

Ancora privi del vetro i vini celano i dettagli e quelle rarefazioni del tratto gustativo che arriveranno con il tempo. Siamo in una fase embrionale del loro sviluppo. Eppure Il Campitello 2015 e Le Pergole Torte 2015 sanno raccontare all\u2019unisono non solo la bont\u00e0 della vendemmia di origine ma due rivoluzioni storiche del Chianti Classico, delle quali questi vini sono tra i pi\u00f9 veri testimoni.<\/p>\n

Tale epifania si diceva passa attraverso il gusto. Le Pergole Torte 2015 ha densit\u00e0 di materia condotta attraverso un tannino di splendida estrazione che focalizza un frutto profondo e maturo. Ecco la prima svolta storica di questo territorio. La nobilt\u00e0 mai concessa al sangiovese viene imposta dal genio caparbio di Sergio Manetti alla fine degli anni Settanta. La convinzione che il sangiovese possa competere con i grandi vini del mondo lo porta a elaborare un vino di straordinaria modernit\u00e0 ed eleganza, capaci di ribaltare l\u2019andamento storico di una denominazione e fissare un nuovo canone di riferimento enologico.<\/span><\/p>\n

Il Campitello 2015 \u00e8 un Chianti Classico Riserva. Un vino giocato tutto sul carattere floreale e gentile del tratto gustativo. Mi ricorda il Baron\u2019Ugo 2010 da me molto amato. Il tannino in questo caso serve a puntellare il succo di una materia trasparente e scorrevole ma mai in debito di sapore. Viene da pensare alla leggera integrit\u00e0 di certi Chianti Classico degli anni Ottanta. Ed ecco qui la rivoluzione di Michele Braganti. In tempi sciagurati di Gran Selezione dove la prova muscolare della quantit\u00e0 di estratto \u00e8 il sintomo sbagliato di una presunta vocazione, lui suggerisce un\u2019altra via di appartenenza fatta di freschezza, succo e florealit\u00e0. Davvero un\u2019interpretazione magistrale della denominazione.<\/p>\n

Due fratelli di rivoluzioni diverse che affermano, in definitiva, la qualit\u00e0 del luogo di origine.<\/p>\n

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