{"id":32729,"date":"2018-02-14T12:11:58","date_gmt":"2018-02-14T11:11:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=32729"},"modified":"2018-02-15T09:53:10","modified_gmt":"2018-02-15T08:53:10","slug":"vernaccia-san-gimignano-minuto-minuto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vernaccia-san-gimignano-minuto-minuto\/","title":{"rendered":"Vernaccia di San Gimignano minuto per minuto!"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/02\/cdsg-std-2018-mail_30063_16316_t.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-32730 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/02\/cdsg-std-2018-mail_30063_16316_t.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/02\/cdsg-std-2018-mail_30063_16316_t.jpg 600w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/02\/cdsg-std-2018-mail_30063_16316_t-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>La maratona toscana \u00e8 in pieno svolgimento e dalla sfavillante e glamour Firenze siamo passati alla Manhattan del Medioevo, ovvero quel borgo incantato che risponde al nome di San Gimignano. Paesaggi da cartolina si possono ammirare dalle sue mura, ma noi siamo concentrati sulla Vernaccia e non abbiamo tempo per distrarci con il romanticismo di San Valentino!<\/p>\n<p><strong>2017<\/strong><\/p>\n<p>Ore 10,00 partiamo subito bene con la selezione <strong>Clara Stella 2017 <\/strong>della cantina <strong>Cappelladisantandrea<\/strong>, all&#8217;olfatto denuncia una leggera macerazione sulle bucce che pare molto ben bilanciata e che non rende il bianco pesante, ha energia e succo, con un buon agrume e cenni di frumento. Finale di bocca ben gestito per un vino rilassato e con un evidente baso uso della solforosa.<\/p>\n<p>Ore 10,15 Davvero una buona esperienza quella dell&#8217;assaggio della Vernaccia 2017 di <strong>Fontaleoni<\/strong>, che si conferma uno dei vertici della denominazione grazie a un ventaglio di profumi non enormemente complesso ma molto essenziale e tipico, non un mostro di ricchezza (ma forse \u00e8 meglio cos\u00ec) ma davvero rigorosa e convincente.<\/p>\n<p>Ore 10,30 Pur essendo un campione da vasca la <strong>Selvabianca<\/strong> del <strong>Colombaio di Santa Chiara<\/strong> dimostra di possedere il solito carattere scattante, in questa fase di estrema giovent\u00f9 vira ancora un pelino troppo sugli agrumi e alcuni sentori tropicali, ma la bocca ha grande acidit\u00e0 e sapidit\u00e0, insomma guardandola in prospettiva convince come sempre.<\/p>\n<p>Ore 10,40 Rispecchia molto l&#8217;annata 2017 la Vernaccia de <strong>La Lastra\u00a0<\/strong>che ha profumi di grano e pane appena sfornato e una bocca calda, che non nasconde la vendemmia estrema e una chiusura ben bilanciata tra sale, alcool e acidit\u00e0.<\/p>\n<p>Ore 11,00 Irrompe la rigorosa verticalit\u00e0 d Tenuta Le Calcinaie 2017 che ha un palato ricco, ma non opulento e una chiusura armonica e ben gestita.<\/p>\n<p>Ore 11,10 Direi ottima prestazione per la nuova creatura di Matteo Barzaghi ovvero la <strong>Tenuta Montagni<\/strong> che abbiamo apprezzato per un centro bocca molto preciso (costante stiamo parlando di un campione da vasca) e slanciato, insomma un gran bel bianco.<\/p>\n<p>Ore 11,20 Ecco l&#8217;ultimo dei 2017 ovvero il campione della storica cantina <strong>Vagnoni<\/strong>, non \u00e8 un bianco che urla, \u00e8 molto tranquillo, ben modulato e dal finale gradevole, insomma potrebbe essere un ottimo Vino Quotidiano.<\/p>\n<p><strong>2016<\/strong><\/p>\n<p>Ore 11,30 <strong>L&#8217;Astrea<\/strong> 2016 di <strong>Alessandro Tofanari<\/strong> dona nuance di rosmarino preziose e non caricaturali, e nonostante una chiusura di mandorla amara si fa amare er una perfetta lunghezza di bocca.<\/p>\n<p>Ore 11,40 <strong>La Rialto<\/strong> di <strong>Cappelladisantandrea<\/strong> ci ha conquistato (questo \u00e8 il secondo vino della cantina che ci convince parecchio) grazie a una macerazione non spinta ma ben controllata che amplifica le sensazioni mantenendo buona territorialit\u00e0.<\/p>\n<p>Ore 11,45 <strong>La Clamys<\/strong> di <strong>Cesani<\/strong>, cos\u00ec come avevamo riscontrato nella &#8220;base 2017&#8221;, ha preso una deriva che non ci convince con un timbro macerato che a nostro avviso pare coprire il territorio e rispetto a un lucente passato della cantina sinceramente ci spiazza un pochino.<\/p>\n<p>Ore 11,50 <strong>Fontaleoni<\/strong> con\u00a0<b>Casanova<\/b>\u00a02016 bissa le belle impressioni della base 2017 giocando su un&#8217;espressione molto frega e godereccia.<\/p>\n<p>Ore 11, 55 Il <strong>Campo alla Pieve<\/strong> 2016 conferma il lato un pelo tropicale del <strong>Colombaio di Santa Chiara<\/strong>, ma come accaduto anche con la 2017 risulta particolarmente ficcante in bocca e di grande beva.<\/p>\n<p>Ore 12,00 Entra in campo la fuoriclasse della denominazione ovvero l&#8217;immensa Elisabetta Fagiuoli (<strong>Montenidoli<\/strong> per i pochi che non lo sanno) che con la sua <strong>Tradizionale<\/strong> 2016 e poi la <strong>Fiore<\/strong> 2015 pone un nuovo limite estremo nella qualit\u00e0 e franchezza di beva della Vernaccia. La prima ha cenni vegetali e intriganti, la seconda ha succo infinito e beva trascinante.<\/p>\n<p><strong>RISERVE<\/strong><\/p>\n<p>Ore 12,20 Pronto riscatto di <strong>Cesani<\/strong> con la <strong>Sanice<\/strong> 2015 che non presenta la macerazione estrema dei precedenti e sotto un velo di legno ha un&#8217;anima molto legata al territorio e si conferma tra le etichette pi\u00f9 interessanti ella denominazione.<\/p>\n<p>Ore 12,25 <strong>Fontaleoni<\/strong> piazza anche il terzo vino tra i migliori, la Riserva 2015 ha molta energia con acidit\u00e0 ben calibrata e un gran bel finale agrumato.<\/p>\n<p>Ore 12,28 <strong>L&#8217;Albereta<\/strong> 2015 de <strong>Il Colombaio di Santa Chiara<\/strong> \u00e8 per noi il migliore della cantina perch\u00e9 perde la parte tropicale \u00a0tutto vantaggio della naturalit\u00e0 di beva e soprattutto l&#8217;attacco olfattivo tradizionale e tipico.<\/p>\n<p>Ore 12,40 Poter bere un bianco di 5 anni in una forma cos\u00ec strepitosa come il <strong>Carato<\/strong> 2012 di <strong>Montenidoli<\/strong> \u00e8 una bella fortuna, che al naso ha cenni di mandorla e nocciola, poi in bocca ha sapidit\u00e0, succo e grande profondit\u00e0.<\/p>\n<p>Ore 12,50 Bel finale con la <strong>Riserva I Mocali<\/strong> 2015 di <strong>Vagnoni<\/strong> (meglio della 2013 pi\u00f9 segnata dal legno) che \u00e8 molto ficcante, sapida, gustosa e dal naso che ci conquista con la classe e raffinatezza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La maratona toscana \u00e8 in pieno svolgimento e dalla sfavillante e glamour Firenze siamo passati alla Manhattan del Medioevo, ovvero quel borgo incantato che risponde al nome di San Gimignano. 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