{"id":32619,"date":"2018-02-05T11:16:52","date_gmt":"2018-02-05T10:16:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=32619"},"modified":"2018-02-05T11:19:40","modified_gmt":"2018-02-05T10:19:40","slug":"trebbiano-spoletino-trebium-2015-antonelli-san-marco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/trebbiano-spoletino-trebium-2015-antonelli-san-marco\/","title":{"rendered":"Trebbiano Spoletino Trebium 2015, Antonelli San Marco"},"content":{"rendered":"

GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

dove: a casa<\/p>\n

con: tagliolini al rag\u00f9 di coniglio<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/a>Non fate mai l\u2019errore di utilizzare un vino troppo buono per cucinare.<\/p>\n

\u00c8 successo anche a me, quando ho deciso di preparare un rag\u00f9 di coniglio in bianco con un animale cresciuto \u201cveramente slow\u201d e a km zero; anzi a km 0,3, tanto dista da casa mia l\u2019aia dove \u00e8 nato e dove ha vissuto.<\/p>\n

Avevo bisogno di un mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare il rag\u00f9, e avevo deciso di accompagnare la cena con questo Trebbiano Spoletino Trebium 2015 della cantina Antonelli – San Marco, di Montefalco, che avevo personalmente acquistato in cantina.<\/p>\n

L\u2019ho quindi stappata con l\u2019intento di utilizzarne solo il mezzo bicchiere necessario: purtroppo a fine cottura, un po\u2019 per ingannare il tempo e un po\u2019 per scoprirne la grande personalit\u00e0, e lo spessore veramente intrigante, mi sono accorto che una mezza bottiglia era\u2026 evaporata e sicuramente non sarebbe stata sufficiente per la cena. Per fortuna ne avevo acquistate pi\u00f9 di una, saggio!<\/p>\n

\u00c8 un vino dal colore giallo dorato, che esprime carattere in tutte le sensazioni sia olfattive che gustative; spiccano note di frutta tropicale e una leggera nota speziata che arricchisce il sorso. Anche i commensali hanno gradito la ricchezza e la sostanza di questo Trebium 2015 che col passar del tempo manifestava sempre pi\u00f9 la sua personalit\u00e0, andando perfettamente a braccetto con i tagliolini con il rag\u00f9 di coniglio arricchito da note di timo, maggiorana e santoreggia.<\/p>\n

Sar\u00e0 stata la gradevolezza e la facilit\u00e0 di beva, la tranquillit\u00e0 della serata, l\u2019amichevole compagnia dei commensali\u2026 sta di fatto che anche della seconda bottiglia abbiamo visto il fondo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Prezzo in enoteca 11 euro<\/p>\n

 <\/p>\n

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Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino \u2013 o di birra \u2013 bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) \u201ccomune\u201d, molto bevibile \u2013 molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica \u2013 adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

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 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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