{"id":32546,"date":"2018-01-29T09:11:14","date_gmt":"2018-01-29T08:11:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=32546"},"modified":"2018-01-29T09:11:14","modified_gmt":"2018-01-29T08:11:14","slug":"abruzzo-pecorino-giocheremo-fiori-2016-torre-dei-beati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/abruzzo-pecorino-giocheremo-fiori-2016-torre-dei-beati\/","title":{"rendered":"Abruzzo Pecorino Giocheremo con i Fiori 2016, Torre dei Beati"},"content":{"rendered":"<p><strong>GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>dove: Ristorante Andreina, Loreto (AN)<\/p>\n<p>con: pomodoro arrosto, la sua acqua, cialda di pane profumato all\u2019origano<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Giocheremo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-32547 alignright\" style=\"margin-right: 30px; margin-left: 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Giocheremo-576x1024.jpg\" width=\"197\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Giocheremo-576x1024.jpg 576w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Giocheremo-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Giocheremo-768x1365.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Giocheremo-728x1294.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Giocheremo-800x1422.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 197px) 100vw, 197px\" \/><\/a>Chi non ha mai mangiato il pomodoro appena scottato su una fetta di pane e origano? Profumi che rimangono impressi per tutta la vita e che ho ritrovato in questo piatto dell\u2019istrionico chef Errico Recanati, del ristorante Andreina di Loreto.<\/p>\n<p>Il pomodoro intero, scottato alla brace, mantiene la sua fragranza e la fresca aromaticit\u00e0 e la lieve cottura lo rende ancora pi\u00f9 gustoso. Nel piatto l\u2019acqua di pomodoro e una cialda sottile profumata all\u2019origano da intingere insieme al pomodoro. Un piatto da mangiare in sequenza, che non smetteresti mai.<\/p>\n<p>Dall\u2019ampia carta scelgo il Pecorino 2016 di Fausto Albanesi, patron di Torre dei Beati, azienda biologica di Loreto, in questo caso quello Aprutino. Nel calice un vino di grande eleganza e nitore: c\u2019\u00e8 un bouquet fruttato e floreale senza limiti e il sorso dinamico, scattante e incisivo, che rinfresca il palato e accompagna a meraviglia il piatto, creando un connubio di profumi unico.<\/p>\n<p>Quando due protagonisti \u2013 sebbene \u201csemplici\u201d &#8211; vanno a braccetto cos\u00ec bene, non ce n\u2019\u00e8 per nessuno!!!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Prezzo in enoteca 11 euro<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino \u2013 o di birra \u2013 bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) \u201ccomune\u201d, molto bevibile \u2013 molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica \u2013 adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>GLUCK \u2013 La bottiglia della sera &nbsp; dove: Ristorante Andreina, Loreto (AN) con: pomodoro arrosto, la sua acqua, cialda di pane profumato all\u2019origano &nbsp; Chi non ha mai mangiato il pomodoro appena scottato su una fetta di pane e origano? 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