{"id":32474,"date":"2018-01-22T12:25:03","date_gmt":"2018-01-22T11:25:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=32474"},"modified":"2018-01-22T12:25:03","modified_gmt":"2018-01-22T11:25:03","slug":"raboso-del-piave-notti-luna-piena-ris-2008-ca-rajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/raboso-del-piave-notti-luna-piena-ris-2008-ca-rajo\/","title":{"rendered":"Raboso del Piave Notti di Luna Piena Ris. 2008, Ca\u2019 di Rajo"},"content":{"rendered":"<p><strong>GLUCK \u2013 La bottiglia della sera<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>dove: a casa di amici<\/p>\n<p>con: brasato di manzo al vino rosso con polenta<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Raboso_Notti.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-32475 alignright\" style=\"margin: 40px 30px 40px 30px;\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Raboso_Notti.png\" width=\"205\" height=\"370\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Raboso_Notti.png 172w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2018\/01\/Raboso_Notti-166x300.png 166w\" sizes=\"auto, (max-width: 205px) 100vw, 205px\" \/><\/a>In queste fredde serate invernali fa piacere ricevere una telefonata da un amico che t\u2019invita per una cena in compagnia, ancor pi\u00f9 se il men\u00f9 \u00e8 a base di brasato e polenta. Sono quei cibi della nostra cucina che riscopriamo sempre con piacere e che spesso non prepariamo per mancanza di tempo o a volte solo per pigrizia.<\/p>\n<p>Per restare nel campo della tradizione, e dei vini un po\u2019 dimenticati, ho deciso di portare alla cena una bottiglia di Raboso Riserva Notti di Luna Piena di Ca\u2019 di Rajo. Il Raboso, grande rosso del Piave, \u00e8 stato offuscato dai pi\u00f9 famosi Cabernet Sauvignon e Merlot, ma conserva quello spirito un po\u2019 rustico, con tannini indomiti e acidit\u00e0 spigolose che mi \u00e8 sempre piaciuto, in contrasto con la facile morbidezza di un certo gusto internazionale mainstream.<\/p>\n<p>Grazie a un 30% di uve fatte appassire in fruttaio prima della fermentazione, il vino conserva le caratteristiche tipiche del vitigno, ma con un profilo un po\u2019 pi\u00f9 docile e meno aggressivo. L\u2019affinamento per 36 mesi in botti e barriques, contribuisce alla sua maturazione ed evoluzione verso interessanti note terziarie.<\/p>\n<p>\u00c8 un vino di grande struttura, con trama tannica ancora graffiante, avvolta da aromi di frutta rossa matura, morbide spezie, ricordi di cioccolato e tabacco. Il finale \u00e8 lungo, con una chiusura piacevolmente fresca.<\/p>\n<p>Un grande vino gastronomico, che a tavola si \u00e8 fatto apprezzare per la sua potenza, profondit\u00e0 aromatica e persistenza. Perfetto l\u2019abbinamento con il brasato al vino rosso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Prezzo in enoteca 28 euro<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Questa rubrica ospita il breve racconto\/resoconto di una bottiglia di vino \u2013 o di birra \u2013 bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia \u201ccelebrativa\u201d, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) \u201ccomune\u201d, molto bevibile \u2013 molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica \u2013 adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l\u2019ha bevuta e che, soprattutto, \u00e8 stata scolata in un attimo, \u00e8 finita velocissimamente a tavola con il cibo che l\u2019accompagnava.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>GLUCK \u2013 La bottiglia della sera &nbsp; dove: a casa di amici con: brasato di manzo al vino rosso con polenta &nbsp; In queste fredde serate invernali fa piacere ricevere una telefonata da un amico che t\u2019invita per una cena in compagnia, ancor pi\u00f9 se il men\u00f9 \u00e8 a base di brasato e polenta. 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