{"id":32423,"date":"2018-01-17T10:57:39","date_gmt":"2018-01-17T09:57:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=32423"},"modified":"2018-01-18T09:12:01","modified_gmt":"2018-01-18T08:12:01","slug":"castelnuovo-berardenga-un-chianti-classico-merita-valorizzato-conosciuto-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/castelnuovo-berardenga-un-chianti-classico-merita-valorizzato-conosciuto-parte\/","title":{"rendered":"Castelnuovo Berardenga, un Chianti Classico a s\u00e9… che merita di essere valorizzato e conosciuto a parte"},"content":{"rendered":"

<\/a>Castelnuovo Berardenga \u00e8 terra di confine, dove i profili delle colline del Chianti Classico si addolciscono e lasciano spazio ad orizzonti ampi e profondi, ed il sole si fa pi\u00f9 generoso, per il soffuso calore e l\u2019abbondante luminosit\u00e0. Qui la declinazione dei vini assume un carattere di pienezza e polposit\u00e0, il frutto si fa pi\u00f9 scuro, come pi\u00f9 scura si percepisce la componente terrosa rispetto ad altre zone del Chianti Classico, la florealit\u00e0 \u00e8 tendenzialmente meno accentuata, e la maggior potenza \u00e8 solitamente ben accompagnata dal binomio acido-sapido che tutela e accentua la piacevolezza di beva.<\/p>\n

Ovviamente tutto questo in linea generale, che le diverse aree pedoclimatiche all\u2019interno di questa sottozona abbastanza vasta e caratterizzata da matrici geologiche non cos\u00ec uniformi, dal macigno, alla sabbia all\u2019alberese, nonch\u00e8 le diverse sensibilit\u00e0 dei produttori nell\u2019interpretarle, restituiscono all\u2019assaggio una interessante variet\u00e0 di espressioni.<\/p>\n

L\u2019occasione di approfondire e dissertare su queste peculiarit\u00e0, non solo a parole, ma con bicchiere alla mano, ce l\u2019ha offerta, il 27 ottobre scorso con l\u2019evento \u201cClassico Berardenga: Terra Vocata\u201d, nella splendida e suggestiva cornice della Certosa di Pontignano, una associazione giovane e dinamica, quella del Classico Berardenga \u2013 Viticoltori di Castelnuovo.<\/p>\n

<\/a>Nata nel 2015 da un gruppo di produttori del comune che segna il confine meridionale della zona del Chianti Classico, con l\u2019intento di \u201cpreservare e valorizzare l\u2019immenso patrimonio di valori storici, economici, paesaggistici, vitivinicoli, gastronomici e antropologici delle Terre di Berardenga\u201d, rappresenta uno degli esempi virtuosi (nella Toscana dei \u201ccampanili\u201d\u2026) di volont\u00e0 di collaborazione e sinergia tra produttori, sulla falsariga di quanto di bello e importante ha rappresentato l\u2019unione Viticoltori di Panzano in Chianti, non a caso invitata, con intervento della presidente Valeria Vigan\u00f2, a testimoniare la propria esperienza nel corso della manifestazione.<\/p>\n

Tra i vari e interessanti interventi, dall\u2019introduzione a cura del Presidente dell\u2019Associazione Elena Gallo (Fattoria di Corsignano), agli approfondimenti sulle diverse macrotipologie di terreno illustrati dal tecnico Leonardo Bellaccini (San Felice), passando per gli approfondimenti storici e antropologici raccontati da Giuseppe Poggiali (Fattoria di Felsina) e Alessandro Maggi (vice Sindaco di Castenuovo Berardenga), quello che ha focalizzato maggiormente l\u2019attenzione \u00e8 stato quello della giornalista e responsabile italiana per The Wine Advocate Monica Larner. La sua esposizione ha sottolineato come la zona del Chianti Classico sia un insieme di territori altamente vocati, ma abbastanza diversi come caratteristiche, e come una maggiore identificazione del comune di provenienza potrebbe essere un elemento commerciale di chiarezza e maggiore leggibilit\u00e0 per il consumatore. L\u2019argomento non \u00e8 nuovo ed \u00e8 stato oggetto negli ultimi anni di animate discussioni tra i vari produttori all\u2019interno del Consorzio del Chianti Classico, ma la posizione dell\u2019Ente, ribadita nell\u2019occasione dal Presidente Sergio Zingarelli, rimane fortemente scettica sulla possibilit\u00e0 di identificazione del comune come sottozona.<\/p>\n

L\u2019esperienza pluriennale di assaggi e visite aziendali nel territorio del Chianti Classico per la guida Slow Wine, ci fa ritenere che sia comunque molto importante, per consumatori e appassionati, valorizzare ed evidenziare le particolari caratteristiche delle sottozone di provenienza.<\/p>\n

Gli assaggi dei vini dei 27 produttori presenti nell\u2019occasione hanno confermato la compiutezza e la gustosit\u00e0 dei Chianti Classico 2015; la fresca immediatezza delle migliori riuscite nella non facile annata 2014; il potenziale evolutivo della pi\u00f9 \u201cclassica\u201d annata 2013. Piace constatare, senza entrare in un dettaglio di merito, come il livello qualitativo medio dei vini della Berardenga sia pi\u00f9 che soddisfacente, nelle diverse sfumature interpretative.<\/p>\n

In chiusura, degno di nota il notevole piatto preparato dalla chef H\u00e9l\u00e8ne Stoquelet del ristorante La Bottega del 30 di Villa a Sesta, celebrato nell\u2019occasione per i 30 anni di stella Michelin, che ha nobilitato un gi\u00e0 gustoso buffet a base di eccellenze locali.<\/p>\n

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